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海鲜加工商的食品安全

了解与冷冻食品生产相关的重要食品安全主题，包括微生物危害、海鲜 HACCP、储存等等。

每个章节大约 30 分钟，然后进行简短的测验。

  • 安格拉斯
  • 结业证书
  • 2 小时
  • 生产经理 | 监管 | 质量保证
  • 1 年

概述

了解与海鲜加工商和生产相关的重要食品安全主题，包括微生物危害、海鲜 HACCP、储存等等。

议程

  1. 细菌基础知识
  2. 危险微生物
  3. 环境监控基础知识
  4. 了解李斯特菌介绍
  5. E. Coli 简介
  6. 准备和执行召回
  7. 海鲜中的组胺
  8. 海鲜行业的 HACCP
  9. 海鲜的储存和仓储

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