如果您准备进行 GFSI 审计，了解计划实际执行的 HACCP 培训要求至关重要。你可以做出的最高风险的假设之一是任何HACCP培训都会这样做 – 它不会。不属于 SQF 范畴，不属于 BRCGS，不属于 FSSC 22000。

绝对不在审计师的期望范围内——他们不仅会询问您是否接受过培训，还会询问培训的方式、时间以及培训是否符合批准的标准。

如果您的 HACCP 培训没有正式记录、符合计划且特定于角色，则可能会被拒绝。这种拒绝会产生真正的后果：失去认证、审核失败或采取重大纠正措施。

GFSI 认可方案下的 HACCP 培训要求

无论您是在 SQF、BRCGS 还是 FSSC 22000 下工作，GFSI 认可的方案都符合以下要求：HACCP 培训必须正式、有文件记录且可验证。

这意味着：

• 来自公认提供商的证书
• 符合 Codex HACCP 原则的课程
• 确认关键团队成员，尤其是负责食品安全计划的人员，在担任其角色之前已接受培训

这里没有模棱两可的空间。审计师希望看到明确记录，证明您的 HACCP 认证培训符合该计划的要求，而不仅仅是行业普遍性。

这就是团队经常遇到麻烦的地方。他们几年前就训练过一个人。或者使用免费课程，没有评估。或者假设内部 SOP 审查将计数。

但GFSI计划预计有公认的HACCP课程，通常长达16小时。没有它，你的团队的资格可以被标记。

关于 HACCP 培训要求的常见误解

食品安全团队最危险的错误之一是信任表面上看起来合法但却在审计压力下失败的培训。

以下是导致不符合项的最常见问题：

• 无评估的在线 HACCP 课程：如果您的 HACCP 证书未验证能力（通过测试或证明理解），则可能无法满足 GFSI 审核员的要求。
• 无可追溯性的证书：没有日期，没有培训师证书，没有课程大纲——这些都是危险信号。
• 在职经验：实践知识很重要，但审计师需要正式培训证明。仅凭经验并不符合要求。
• 无文件的内部培训：即使彻底，如果没有根据计划进行记录、审查和验证，也很容易被拒绝。

但是，当训练日志中出现这种弱点时，即使 HACCP 策略合理，审计也会失败。

已经认证？ 这就是为什么您仍然可能未能通过 GFSI 审计的原因

这是大多数 QA 团队没有预料到的部分：他们以前接受过 HACCP 培训。他们甚至通过了之前的审计。但这一次？ 他们被标记了。

为什么？ 因为 GFSI 审计会不断发展。要求收紧。文件标准变更。两年前过去了，可能不再满足当前预期。

即便如此，审计师也一直希望：

• 证明近期和角色一致性的培训日期
• 证明知识已经过测试的证据 – 而不仅仅是被吸收
• 明确符合 Codex 原则和正在审核的食品安全体系的课程

如果您的 HACCP 证书没有清晰、快速地展示这些内容，那么您就很容易受到攻击。特别是在远程审计中，纸质记录 – 而不是对话 – 决定了结果。

审计失败是什么样子的

这是审计日。审计员要求您提供 HACCP 记录。您交出证书。她停顿了一下。

它错过了一个日期。没有测试记录。没有概述课程内容。无培训师 ID。它可能来自任何地方。

她将其标记为不符合项。

现在您正在争吵 – 拉起电子邮件，试图追踪文档，解释为什么您的 HACCP 协调员“知道他们在做什么”。

但GFSI没有得分。它对证据进行了评分。如果没有正确的纸质记录，即使是训练有素的员工也可能成为一项责任。

“注册商”公司的 HACCP 课程涵盖所有审计基地

“注册商公司”的 HACCP 认证并非通用。它不是简单地“教育”。

它旨在满足 GFSI 认可的审计师的确切期望。

以下是您得到的：

• 证书，包括完成日期、课程大纲、培训师身份和唯一的验证 ID
• 围绕 7 个 Codex 原则和 12 个实施步骤构建的课程
• 证明理解和通过/未通过阈值所需的评估
• 即时下载记录文档，包括能力验证、时间戳和学习范围
• 跨计划（SQF、BRCGS、FSSC 22000）扩展的审计准备情况，记录与每个计划一致

将其与审计师的期望进行比较：

这不仅仅是培训 – 这是审计证明 – 这正是食品安全经理在GFSI审计之前转向注册商的原因。

最终词语：通过适当的培训验证您的 HACCP 团队

当审核员开始审核您的 HACCP 培训记录时，他们并不是在寻找努力。他们正在寻找证据——每个负责计划制定或食品安全决策的人都接受了符合该计划的培训。

Registrar Corp 的 HACCP 认证是解释您的培训与介绍培训的区别。

它是为了缩小差距而建立的。站起来接受审查。通过。

证明您的团队符合 FDA、USDA 和 GFSI 的期望，并具有经得起审计压力的认证。

选择“注册商”的 HACCP 认证 — 审核员已经认可的认证。