ISO 22000 是一个食品安全管理体系，适用于食品链中的任何组织，从农场到餐桌。了解什么是 ISO 22000 并获得认证，使公司能够向客户展示他们拥有食品安全管理体系。这使客户对产品充满信心。随着客户要求安全的食品和食品加工商要求从供应商处获得的原料是安全的，这种情况变得越来越重要。
国际标准化组织 （ISO） 制定了食品安全管理系统认证：ISO 22000。ISO 及其成员国使用质量管理体系方法，并对其进行定制，以适用于食品安全，纳入广泛使用和经过验证的 HACCP 原则和良好生产原则（由 ISO 22000 中的先决条件计划阐述）。
ISO 22000 先决条件计划
该标准对食品安全管理系统流程和程序有要求，并要求组织实施先决条件计划和 HACCP 认证。
与其他一些食品安全管理体系认证计划（例如 FSSC 22000 和 SQF）不同，ISO 22000 对先决条件计划 （PRP） 没有具体要求，但要求组织确定并实施适当的计划。
这使得它更加灵活，允许任何类型的食品组织实施和认证ISO 22000。食品加工商和制造商可以使用 ISO 技术规范 ISO/TS 22002-1 来制定他们的 PRP 计划。它概述了适用于这些组织的 PRP 计划的要求。概述的要求被广泛接受，并且与 PAS 220 中的要求相当，PAS 220 是 FSSC 22000 认证方案中公开可用的规范，与 ISO 22000 一起使用。
ISO 22000 不是全球食品安全倡议 （GFSI） 的基准标准。这意味着，如果您的客户群或市场正在寻找 GFSI 认可标准，您应该查看 FSSC 22000，它最类似于 ISO 22000 或其他 GFSI 认可认证计划。
什么是 ISO 22000？ 您需要了解的要求
ISO 22000 要求您建立食品安全管理体系。这意味着您将拥有一个记录在案的系统，并在整个设施中全面实施，包括：
- 制定有效的先决条件计划，以确保清洁卫生环境
- 为识别、预防和消除食品安全危害而制定的危害分析和关键控制计划，
- 建立成文的食品安全管理系统流程，以管理整个组织的食品安全 – 从管理和业务规划方面到影响食品安全的日常沟通和运营。
ISO 22000 标准包含食品安全管理体系应满足的具体要求。该标准要求食品安全管理体系流程包括：
- 拥有由最高管理层制定的针对贵组织的整体食品安全政策。
- 设定目标，推动您的公司努力遵守本政策。
- 规划和设计管理系统并记录系统。
- 维护系统性能记录。
- 建立一组合格人员组成食品安全团队。
- 定义沟通程序，以确保与公司外部的重要联系人（监管部门、客户、供应商和其他人员）进行有效的沟通，并实现有效的内部沟通。
- 制定应急计划。
- 召开管理层审查会议，评估 FSMS 的绩效。
- 为 FSMS 的有效运行提供足够的资源，包括经过适当培训的合格人员、足够的基础设施和适当的工作环境，以确保食品安全。
- 实施先决条件计划。
- 遵循 HACCP 原则。
- 建立产品标识的可追溯系统。
- 建立纠正措施体系并控制不合格产品。
- 维护处理产品撤回的文件化程序。
- 控制监测和测量设备。
- 建立和维护内部审计计划。
- 不断更新和改进 FSMS。
加强食品安全管理体系
建立有效的 ISO 22000 计划始于掌握 HACCP 基础知识。报名参加 HACCP 认证课程，以确保您的团队了解危害分析、关键控制点和全球食品安全原则。Registrar Corp 的专家指导培训可帮助您自信地满足 ISO 和 GFSI 期望。
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