องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ทํางานร่วมกับกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เพื่อควบคุมผลิตภัณฑ์อาหารจํานวนมากที่จัดจําหน่ายในสหรัฐอเมริกา แม้ว่า USDA จะควบคุมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ แต่บางครั้ง FDA ก็ควบคุมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ซึ่งนําไปสู่ความสับสนในหมู่หน่วยงานต่าง ๆ ปัญหาหนึ่งที่หน่วยงานมักพบว่าไม่ชัดเจนคือผู้ที่ควบคุมอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์

ด้วย USDA ที่ควบคุมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่และ FDA ที่ควบคุมอาหารเสริมส่วนใหญ่ หน่วยงานใดมีอํานาจเหนืออาหารเสริมที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์

อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมว่า USDA และ FDA มีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมอาหารเสริมบางชนิดอย่างไร

กฎระเบียบที่คาบเกี่ยวกันในผู้ที่ควบคุมอาหารเสริมที่มีเนื้อสัตว์

บริการ Food Safety and Inspection Service (FSIS) ของ USDA จะควบคุมความปลอดภัยและการติดฉลากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์ไข่บางชนิดแบบดั้งเดิม (ไม่ใช่เกม) อย่างไรก็ตาม กฎหมาย Federal Meat Inspection Act (FMIA) และ Poultry Products Inspection Act (PPIA) อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้รับการยกเว้นจากเขตอํานาจศาลของ USDA

วิธีหนึ่งที่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อาจได้รับการยกเว้นจากระเบียบข้อบังคับของ USDA ซึ่งอาจอยู่ภายใต้อํานาจของ FDA คือเมื่อผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกในสัดส่วนที่ค่อนข้างเล็ก

การทําความเข้าใจว่าหน่วยงานใดควบคุมผลิตภัณฑ์ และวิธีการปฏิบัติตามข้อกําหนดของ FDA สําหรับอาหารเสริมเป็นความรับผิดชอบที่สําคัญสําหรับผู้ที่ได้รับการฝึกอบรมในการควบคุมเชิงป้องกัน ด้วยเหตุนี้การฝึกอบรม PCQI จึงเป็นสิ่งสําคัญสําหรับบริษัทที่ผลิตอาหารเสริมที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์

อีกสาเหตุหนึ่งสําหรับการยกเว้นคือเมื่อ “การรับรู้ในอดีต” ของผลิตภัณฑ์นั้นทําให้ผู้บริโภคโดยทั่วไปไม่คิดว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

ข้อยกเว้นเหล่านี้อาจทําให้การแบ่งความรับผิดชอบมีความซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตแซนด์วิชเนื้อที่เตรียมไว้อาจอยู่ภายใต้ระเบียบข้อบังคับของ FDA หรือ USDA โดยขึ้นอยู่กับว่าแซนด์วิชนั้นเปิดหน้าหรือปิด ในทํานองเดียวกัน ผู้ผลิตเมล็ดถั่วกระป๋องที่ไม่มีเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ใด ๆ จะอยู่ภายใต้ระเบียบข้อบังคับของ FDA แต่หากปริมาณเนื้อสัตว์มีปริมาณเกิน 2 %, ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะได้รับการควบคุมโดย USDA

เสริมด้วยส่วนผสมเนื้อ

สําหรับผลิตภัณฑ์บางชนิดที่มีเนื้อ ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อดิบน้อยกว่า 3% เนื้อปรุงสุกน้อยกว่า 2% หรือส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ หรือน้อยกว่า 30% ของไขมัน ตื้น หรือสารสกัดจากเนื้อเพียงอย่างเดียวหรือรวมกัน จะอยู่ภายใต้เขตอํานาจศาลขององค์การอาหารและยา ผู้ที่มีเนื้อดิบมากกว่า 3%, เนื้อปรุงสุก 2% หรือมากกว่า หรือส่วนอื่น ๆ ของซากสัตว์ หรือไขมัน ตื้น หรือสารสกัดจากเนื้อ 30% หรือมากกว่า เพียงอย่างเดียวหรือรวมกัน จะอยู่ภายใต้เขตอํานาจของ USDA

อาหารเสริมบางชนิดรวมถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เนื่องจาก FDA ควบคุมอาหารเสริมเป็นอาหาร หลายคนเชื่อว่าแนวทางข้างต้นใช้กับอาหารเสริมเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม อาหารเสริมไม่ได้รับการควบคุมตามแนวทางเหล่านี้

FDA ควบคุมอาหารเสริมทั้งหมด โดยไม่คํานึงถึงปริมาณเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยกเว้นจากเขตอํานาจศาลของ USDA ต้องได้รับการจัดเตรียมด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่ตรวจสอบโดย USDA จากระบบการตรวจสอบที่เทียบเท่ากับระบบการตรวจสอบของ USDA อย่างไรก็ตาม FDA ควบคุมดูแลการผลิต ความปลอดภัยของส่วนผสม และการติดฉลากอาหารเสริมทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารทั้งหมดอยู่ภายใต้ระเบียบข้อบังคับที่บังคับใช้ของ FDA ซึ่งรวมถึงระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับการขึ้นทะเบียน การติดฉลากและส่วนผสม บันทึกการผลิตหลัก (MMR) และการรายงานเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ เป็นต้น การนําระบบวิเคราะห์อันตรายที่มีประสิทธิภาพมาใช้ ซึ่งมักนํามาใช้ผ่านการรับรอง HACCP จะช่วยรับรองการปฏิบัติตามกฎระเบียบเหล่านี้ของ FDA