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Segurança alimentar pronta para consumo (RTE) para processadores de alimentos
Saiba mais sobre tópicos de segurança alimentar relacionados à produção de alimentos prontos para consumo, incluindo riscos microbiológicos, APPCC para RTE, armazenamento e muito mais.
Visão geral
Treinamento sobre tópicos de segurança alimentar relacionados à produção de alimentos prontos para consumo, incluindo perigos microbiológicos, APPCC para RTE, armazenamento e muito mais.
Cada capítulo tem cerca de 30 minutos de duração, seguidos por um breve questionário.
Agenda
- Micro-organismos perigosos
- Noções básicas de monitoramento ambiental
- Noções básicas sobre a introdução da Listeria
- Introdução a E. Coli
- Preparação e condução de um recall
- APPCC para RTE
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