O que é uma avaliação de lacunas SQF?

Uma Avaliação de Lacunas SQF é uma etapa opcional, mas altamente recomendada, no processo de certificação SQF. Ele serve como uma ferramenta de diagnóstico que avalia os sistemas atuais de qualidade e segurança de alimentos da sua instalação em relação aos requisitos do Código SQF aplicável, antes da sua auditoria oficial de certificação.

Pense nisso como uma execução de teste: isso não afeta seu status de certificação, mas fornece informações valiosas sobre se sua documentação, implementação e prontidão da equipe se alinham com as expectativas SQF.

Por que realizar uma avaliação de lacunas?

As instalações que investem em uma avaliação de lacunas se beneficiam de várias maneiras principais:

• Identifique deficiências precocemente: Uma avaliação de lacunas destaca áreas que não cumprem totalmente os requisitos do Código SQF, sejam lacunas de documentação, procedimentos de monitoramento ausentes ou processos de verificação fracos.
• Evite atrasos dispendiosos: Abordar problemas antes da auditoria oficial ajuda a evitar não conformidades importantes ou críticas que podem desencadear novas auditorias ou atrasar a certificação.
• Melhorar a prontidão para auditoria: A avaliação de lacunas ajuda a equipe a entender o que esperar e como demonstrar a implementação, preparando-a para entrevistas com auditores e observações no chão de fábrica.
• Validar implementação vs. documentação: Muitas instalações têm sistemas bem documentados, mas não têm execução no mundo real. Uma avaliação de lacunas compara o que está escrito nas políticas com o que realmente é praticado diariamente.
• Simplifique o planejamento de ações corretivas: Ao identificar áreas problemáticas com antecedência, as instalações podem priorizar e agendar melhorias antes que um auditor as sinalize.

Dica Pro: Uma avaliação de lacunas oferece valor além da certificação pela primeira vez. As instalações que passam por recertificação, expansão das operações ou implementação de atualizações sob uma nova versão do Código SQF se beneficiarão tanto quanto.

O que a avaliação de lacunas inclui?

Uma avaliação de lacunas SQF devidamente estruturada normalmente abrange:

• Revisão da política e do procedimento: Todos os elementos necessários do Código SQF estão documentados? As políticas são atuais, assinadas, datadas e comunicadas à equipe relevante? Eles são acessíveis e controlados por meio de um sistema de controle de documentos?
• APPCC e avaliação do plano de segurança alimentar: Seu plano inclui uma análise de perigos atual, CCPs devidamente identificados, limites críticos validados e procedimentos de monitoramento/verificação que estão claramente definidos e em uso?
• Revisão do programa de pré-requisitos (PRPs): Isso inclui saneamento, controle de pragas, manutenção, higiene da equipe, gestão de alérgenos, aprovação de fornecedores e outros programas fundamentais que apoiam o sistema HACCP.
• Amostragem e validação de registros: Os registros são preenchidos de forma precisa e consistente? Os registros de monitoramento são preenchidos e verificados? Os registros de treinamento correspondem às funções e responsabilidades dos funcionários?
• Passo a passo da instalação: Observar a execução no nível do piso revela lacunas de implementação. Os cronogramas de limpeza são seguidos? Os CCPs são monitorados corretamente? Os funcionários estão seguindo os procedimentos conforme documentados?
• Entrevistas com a equipe: Um elemento-chave das auditorias SQF é a compreensão do funcionário. As avaliações de lacunas avaliam se os membros da equipe podem explicar sua função no sistema de segurança de alimentos, reconhecer CCPs e entender as práticas básicas de segurança de alimentos.
• Relatório preliminar de achados: Após a avaliação, o revisor fornece um detalhamento das não conformidades, observações e sugestões, normalmente pontuadas por gravidade e mapeadas para elementos específicos do Código SQF.

Quando agendar a avaliação de lacunas

O momento pode influenciar o sucesso do seu planejamento de ações corretivas. Idealmente, as instalações devem agendar a avaliação de lacunas:

• Após a implementação do sistema e pelo menos 30 a 60 dias de geração de registros
• 60 a 90 dias antes de sua auditoria de certificação programada para permitir tempo para correções
• Após grandes mudanças operacionais, mudanças de fornecedores ou introduções de novos produtos
• Ao fazer a transição para uma nova versão do Código SQF ou expandir o escopo da certificação

As avaliações de lacunas nunca devem ser apressadas – atribua tempo para responder significativamente às descobertas.

Como a Registrar Corp ajuda a maximizar o valor

A Registrar Corp oferece avaliações de lacunas SQF de terceiros, lideradas por profissionais de segurança de alimentos experientes que entendem as expectativas de conformidade regulatória e certificação. Nossos serviços incluem:

• Avaliações no local ou virtuais adaptadas à sua categoria setorial
• Ferramentas de avaliação estruturada alinhadas com a versão mais recente do Código SQF
• Recomendações baseadas em risco, priorizadas pela criticidade
• Coaching para membros da equipe de segurança de alimentos e líderes de departamento
• Suporte de acompanhamento para auxiliar na documentação de ações corretivas e treinamento interno

As avaliações de lacunas também são um momento ideal para avaliar como seu programa SQF se alinha com a FSMA da FDA, BPFs e outras estruturas regulatórias. Nossa equipe garante que você não esteja apenas pronto para auditoria, mas também preparado para prosperar sob maior escrutínio regulatório.

Conclusão final: Confiança antes do compromisso

Uma Avaliação de Lacunas SQF não é apenas uma caixa de seleção, é um investimento estratégico no sucesso da sua certificação. Ele transforma a incerteza em preparação e permite que sua equipe enfrente a auditoria oficial com clareza e confiança.

As instalações que passam por uma avaliação completa de lacunas são significativamente mais propensas a:

• Obter certificação na primeira tentativa
• Reduzir o número e a gravidade das não conformidades
• Evite taxas de nova auditoria e atrasos no projeto
• Construir uma cultura de responsabilidade e conscientização

Quando combinada com suporte profissional e acompanhamento estruturado, uma avaliação de lacunas estabelece a base para um sistema SQF forte e uma equipe confiante e em conformidade.