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食品加工業者向けのRTE（Ready-to-Eat）食品安全
微生物学的ハザード、RTE用HACCP、保管など、すぐに食べられる食品生産に関連する食品安全のトピックについて学びます。
概要
微生物学的ハザード、RTE用HACCP、保管など、すぐに食べられる食品生産に関連する食品安全トピックに関するトレーニング。
各章の所要時間は約30分で、その後に短いクイズがあります。
アジェンダ
- 危険な微生物
- 環境モニタリングの基本
- リステリア菌の導入について
- E. Coliの紹介
- リコールの準備と実施
- RTE用HACCP
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