SQF認証が重要な理由
安全品質食品（SQF）プログラムは、単なる承認の印ではありません。食品の安全性と品質管理に関する世界的に認められたベンチマークです。SQF認証は、世界中の大手小売業者やサプライチェーンパートナーから信頼されており、多くの場合、市場アクセスの拡大へのゲートウェイとなっています。
コンプライアンスを超えた食品安全文化の実践を目指す施設にとって、SQF認証プロセスは構造、説明責任、継続的な改善を提供します。しかし、この旅をナビゲートするには、関連するステップを明確に理解する必要があります。
SQF認証プロセスの概要
SQF認証の達成は通常、いくつかのフェーズで展開されます。各施設の歩みは、業界セクターと準備状況によって若干異なる場合がありますが、コアプロセスには、長期的な食品安全パフォーマンスの基礎を確立する重要なステップが含まれています。
1. 適用されるSQFコードの決定
SQFプログラムには、業務のサイズ、複雑さ、製品カテゴリに応じて異なるコード（食品安全コード、品質コード、基本など）が含まれます。正しいコードを選択することで、SQFシステムが適切に対象範囲指定され、担当セクターの特定の要件に合致していることが保証されます。ここでのミスアライメントは監査の準備を遅らせる可能性があるため、このステップには注意が必要です。
2. SQFデータベースに登録する
施設は、オンラインポータルを介してSQFI（Safe Quality Food Institute）に登録する必要があります。登録には、認証レベルと該当する食品セクターカテゴリー（FSC）の選択が含まれます。これは毎年必要であり、認証機関や潜在的なサプライチェーンパートナーに施設を見えるようにすることができます。
3. 認証機関（CB）の選択と契約
認証機関は、SQFコードに照らして審査するライセンスを受けています。登録が完了したら、CBを選択し、サービス契約に署名する必要があります。CBは、審査フェーズ中に施設を評価する責任を負う、適格なSQF審査員を任命します。
4. SQFシステムの開発と実施
そこで本当の仕事が始まる。施設は、選択されたSQFコードを反映する文書化された食品安全および（該当する場合）品質システムを構築および実施する必要があります。これには、以下が含まれます。
- 前提条件プログラムの開発（例：衛生、トレーニング、害虫駆除）
- モニタリングおよび検証手順の定義
- 是正措置プロトコルとバリデーション方法の確立
- 食品安全文化の構築など
これらの慣行は完全に運用可能で、監査人のために準備するだけでなく、日々のワークフローに統合する必要があります。
5. オプション：ギャップ評価を実施する
必須ではありませんが、多くの施設では、潜在的な欠陥を特定するためのシステムおよび文書の監査前レビューというギャップ評価の実施を選択しています。このステップは、正式な監査の前に改善が必要な分野に関する重要な洞察を提供し、多くの場合、成功する確率を高めます。これについては、今後の記事で詳しく説明します。
6. 認証監査の予定を立て、実施する
システムが整ったら、認証機関がオンサイト監査をスケジュールします。これには、文書の机上レビューおよび作業の物理的検査が含まれます。審査員は、SQFコードに対するあなたのシステムのコンプライアンスを評価し、実施、従業員の認識、記録管理などを評価します。
7. 不適合に対処する
監査で不適合が特定された場合、施設は指定された期間（通常30日）内に是正措置を提出する必要があります。これらの是正措置は、認証が付与される前に、審査員によって承認されなければなりません。
8. 認証発行と監視
是正処置が承認されると、認証機関がSQF認証を発行します。この認証は1年間有効で、年次サーベイランス監査を通じて維持されます。チームは、監査時間前だけでなく、システムを一年中最新かつ完全に稼働させる必要があります。
レジストラ・コーポレーションがお客様の認証ジャーニーをどのようにサポートするか
SQF認証の達成は、単に審査に合格するだけでなく、レジリエントでコンプライアンスを遵守し、効率的な運営を構築することです。レジストラは以下をサポートします。
- 施設登録および範囲の特定
- SQFシステムの開発および文書レビュー
- 内部監査計画および模擬監査
- 従業員とリーダーシップのためのオンライントレーニングプログラム
- ドキュメントの使用開始に役立つ手順テンプレート
- スケジュールと期待を合理化するための認証機関とのコミュニケーション
ゼロから始める場合でも、再認証のためにシステムを改良する場合でも、当社のチームは、監査の準備ができ、自信があり、ベストプラクティスに合致していることを保証します。
最終の要点：市場の信頼への体系的な道
SQF認証プロセスは、食品安全コンプライアンスだけでなく、業界のリーダーシップへのロードマップを提供します。各ステップに明確さと目的を持ってアプローチし、適切なサポートを提供することで、施設は証明書以上のものを得ることができます。バイヤーとの信頼を築き、業務の一貫性を向上させ、継続的な改善の文化を創造します。
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