Al fine di aiutare le aziende alimentari a etichettare correttamente i loro prodotti per la distribuzione negli Stati Uniti, Registrar Corp ha compilato un elenco dei primi cinque requisiti di etichettatura degli alimenti e delle bevande della Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti.

1. Le etichette devono recare una dichiarazione di identità

Ogni etichetta alimentare deve recare una dichiarazione di identità, nota anche come il nome del prodotto. Il nome comune o abituale del cibo dovrebbe essere usato se ne ha uno. La dichiarazione di identità deve essere posizionata sul pannello di visualizzazione principale (PDP), nonché su qualsiasi PDP alternativo. La dichiarazione di identità deve essere in grassetto e dovrebbe essere una delle caratteristiche più importanti sul PDP.

Alcuni alimenti hanno standard di identità. Gli standard di identità definiscono i criteri che un prodotto deve soddisfare al fine di identificare con un determinato nome. Ad esempio, per identificarsi come “formaggio blu”, un prodotto deve, tra le altre cose, avere un contenuto di umidità massimo del 46 percento in peso, deve contenere la muffa Penicillium roquefortii e avere almeno 60 giorni. I prodotti con standard di identità includono, ma non sono limitati a, latti e creme; tipi di formaggi; gelati e altri dessert congelati; pane, panini e panini; e farine di cereali.

Garantire una corretta dichiarazione di identità è una parte fondamentale della conformità normativa e molte aziende rafforzano i loro programmi di conformità attraverso la formazione PCQI.

2. Le etichette devono riportare la Tabella dei fatti nutrizionali richiesta

La FDA richiede che le etichette degli alimenti riportino una tabella dei fatti nutrizionali. I grafici dei fatti nutrizionali contengono informazioni come le dimensioni della porzione, il numero di calorie contenute nel prodotto e la quantità di grassi, sodio, proteine e altri ingredienti nel prodotto. La FDA ha un formato specifico che i grafici dei fatti nutrizionali devono seguire. Questo include tutto, dall’ordine del contenuto alle dimensioni dei caratteri.

Le tabelle dei fatti nutrizionali devono essere collocate con l’elenco degli ingredienti e il nome e l’indirizzo del produttore, dell’imballatore o del distributore sul PDP o sul pannello informativo dell’etichetta alimentare. Se lo spazio non è sufficiente, i grafici dei fatti nutrizionali possono essere posizionati su un pannello alternativo facilmente visualizzabile dal consumatore.

Nel febbraio 2014, la FDA ha proposto le seguenti modifiche alla tabella dei fatti nutrizionali:

• Includi “zuccheri aggiunti”
• Aggiornare i valori giornalieri di sodio, fibre alimentari e vitamina D
• Includere la quantità di potassio e vitamina D
• Rimuovi “Calorie dal grasso”
• Aggiornare le dimensioni delle porzioni per riflettere in modo più realistico il consumo americano

La FDA dovrebbe pubblicare una regola finale riguardante queste modifiche.

Molte aziende incorporano programmi di conformità strutturati, supportati dalla formazione dei professionisti SQF, per garantire che i pannelli di Nutrition Facts soddisfino le aspettative della FDA.

3. Le etichette devono elencare ogni ingrediente utilizzato in un prodotto alimentare

La FDA richiede che ogni ingrediente contenuto all’interno di un alimento o di una bevanda sia divulgato sull’etichetta in ordine decrescente di predominanza in peso. Gli ingredienti dovrebbero sempre essere elencati con il loro nome comune o abituale a meno che un regolamento non fornisca un termine diverso. Ad esempio, “zucchero” è spesso usato al posto di “saccarosio”.

È importante includere sempre i principali allergeni alimentari nella lista degli ingredienti, indipendentemente dalla quantità. Gli allergeni non elencati sono la principale causa di richiami richiesti dalla FDA. I principali allergeni alimentari includono latte, uova, pesce, crostacei, noci, grano, arachidi e soia.

La gestione degli allergeni è una componente fondamentale dei controlli di processo, motivo per cui molte strutture investono nella certificazione HACCP per migliorare l’accuratezza dell’etichettatura e ridurre il rischio di richiamo.

4. Le etichette devono essere stampate in inglese

La FDA richiede che tutte le parole obbligatorie, le dichiarazioni e altre informazioni sulle etichette appaiano in inglese. Un’etichetta può includere altre lingue insieme all’inglese, ma se viene utilizzata una lingua straniera in qualsiasi punto dell’etichetta, tutte le informazioni richieste sull’etichetta devono apparire anche in quella lingua.

5. Le etichette non possono presentare reclami inappropriati

La FDA ha regolamenti rigorosi per le affermazioni fatte sulle etichette degli alimenti. Alcuni tipi di affermazioni possono essere utilizzati a condizione che un prodotto soddisfi determinati criteri, mentre altre affermazioni richiedono la valutazione della FDA. Ci sono tre tipi principali di affermazioni che possono essere fatte sulle etichette degli alimenti:

• Dichiarazioni sulla salute, che caratterizzano la relazione di qualsiasi sostanza con una malattia o una condizione correlata alla salute e sono limitate alle affermazioni sulla riduzione del rischio di malattia. Le indicazioni sulla salute devono essere supportate da prove scientifiche e devono essere riviste dalla FDA prima di essere utilizzate.
• Dichiarazioni sul contenuto nutrizionale, che caratterizzano il livello di un nutriente in un alimento (ad esempio, “basso contenuto di grassi”, “buona fonte di fibre”, ecc.).
• Rivendicazioni di struttura/funzione, che descrivono il ruolo di un nutriente o di un ingrediente alimentare destinato a influenzare la normale struttura della funzione negli esseri umani.

È importante fare attenzione alla formulazione delle affermazioni. Affermazioni che affermano o implicano che un prodotto può diagnosticare, curare, mitigare o trattare una malattia possono far sì che un prodotto alimentare sia regolamentato come un farmaco. In questo caso, il prodotto sarebbe considerato un nuovo farmaco non approvato e quindi adulterato se distribuito nel commercio statunitense.

Gli importatori responsabili della valutazione della conformità dei fornitori spesso si affidano alla formazione FSVP per evitare errori di etichettatura che potrebbero portare a detenzioni.

Come Registrar Corp può aiutare con i requisiti di etichettatura FDA

Le normative FDA sull’etichettatura alimentare possono essere complicate. Registrar Corp può rivedere un’etichetta alimentare per gli elementi di cui sopra e altro ancora e modificare l’etichetta per la conformità FDA. Registrar Corp Label e Ingredient Review Specialists confronteranno l’etichetta alimentare con le normative federali, nonché i documenti di orientamento della FDA, le lettere di avvertimento e gli avvisi di importazione.

Dopo una revisione dell’etichetta, i clienti ricevono un rapporto con modifiche suggerite, insieme a un file grafico pronto per la stampa dell’etichetta rivista. Per domande o assistenza sulle normative FDA in materia di etichettatura alimentare, contattare Registrar Corp al numero +1-757-224-0177.  La Guida in linea è disponibile 24 ore su 24 all’indirizzo https://www.registrarcorp.com/livehelp.

Questo blog è stato originariamente pubblicato come comunicato stampa.