Sécurité alimentaire pour les responsables et les superviseurs : Formation à la conformité
Formation pour les superviseurs et les responsables sur un ensemble de sujets essentiels en matière de sécurité alimentaire, notamment les dangers microbiologiques, les rappels, la lutte antiparasitaire, la communication, etc.
Aperçu
Donnez aux superviseurs et aux responsables des connaissances essentielles en matière de sécurité alimentaire. Ce cours couvre des sujets tels que les dangers microbiologiques, les rappels, la lutte antiparasitaire et la communication efficace. Il garantit une compréhension complète des pratiques de sécurité alimentaire.
Chaque chapitre comprend une leçon vidéo concise de 30 minutes suivie d’un bref questionnaire pour renforcer l’apprentissage, offrant une approche pratique et accessible pour développer l’expertise.
Ordre du jour
- Notions de base sur les bactéries
- Micro-organismes dangereux
- Principes de base de la surveillance environnementale
- Présentation de Listeria
- Introduction à E. Coli
- Préparation et réalisation d’un rappel
- Échantillonnage aseptique
- HACCP : Aperçu pour les superviseurs
- Signalement de la maladie d’un employé
- Procédures pour les visiteurs
- Lutte contre les nuisibles
- Communication
Avis
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