¿Alguna vez ha caminado por el pasillo de pastas de una tienda y se ha preguntado cómo las diferentes pastas tienen sus nombres? Bueno, como resulta, los nombres de las pastas están dictados por el Código de Regulaciones Federales de los EE. UU., específicamente las normas de identidad de la FDA para la pasta.

Normas de identidad y denominación de pasta de la FDA

La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos establece definiciones de ciertos productos, que se denominan “estándares de identidad”. Para utilizar un nombre que sea objeto de un estándar de identidad, el producto debe producirse de una manera que cumpla con ese estándar. De la misma manera, un producto que cumple con un estándar de identidad no puede ser llamado por ningún otro nombre, ya que la FDA considera que el nombre dado por el estándar de identidad es el “nombre común o habitual” del producto.

Por ejemplo, solo los productos que son mezclas de leche y crema con entre el 10,5 % y el 18 % de grasa de leche pueden denominarse “medio y medio”.

Cómo define la FDA tipos de pasta como los espaguetis y los vermicelli

La FDA tiene estándares de identidad para muchos de los productos de pasta favoritos de los Estados Unidos basados en los ingredientes, el tamaño y la forma. Los espaguetis, por ejemplo, deben tener “forma de tubo o de cordón (no tubular) y más de 0,06 pulgadas, pero no más de 0,11 pulgadas de diámetro”. (21 CFR 139.110).

Estas reglas de nomenclatura se relacionan directamente con sistemas de cumplimiento de normas alimentarias más amplios, ya que la identidad precisa del producto es un requisito previo para el análisis de peligros, el mantenimiento de registros y las actividades de verificación requeridas en virtud de programas como la certificación HACCP.

Algunos nombres de productos, como “penne” o “cabello de ángel”, no están específicamente definidos por la FDA. Los consumidores piensan en el cabello de ángel como un fideo espagueti más fino. Si observas de cerca algunos de esos productos para el cabello de ángel en la tienda, verás que muchos también llevan el nombre “producto de vermicelli” en el frente de la caja. Según el estándar de la FDA para productos de macarrones, vermicelli tiene “forma de cordón (no tubular) y no tiene más de 0,06 pulgadas de diámetro”. (21 CFR 139.110). Los productos que cumplan con la definición completa de vermicelli deben llevar este nombre requerido.

Productos de pasta enriquecidos y requisitos de etiquetado

También hay una variedad de productos de pasta enriquecidos en el mercado. El término “enriquecido” se refiere a la tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y hierro que la FDA requiere que los fabricantes agreguen a esos productos. Como puede ver, elegir el nombre correcto para su producto de acuerdo con las normas de la FDA puede ser más complicado de lo que muchas personas esperan.

Los especialistas en revisión de etiquetas e ingredientes de Registrar Corp revisan el etiquetado de la pasta y todos los demás tipos de productos alimenticios para ayudar a los fabricantes a evitar errores costosos. Para obtener más información sobre los estándares de identidad de la FDA, los ingredientes alimenticios o cualquier otra regulación de la FDA, comuníquese con Registrar Corp las 24 horas del día, los 7 días de la semana, al https://www.registrarcorp.com o llámenos al +1-757-224-0177. O tuitee Registrar Corp (@RegistrarCorp) con preguntas específicas.

Acerca de Registrar Corp:
Registrar Corp es una firma de consultoría de cumplimiento de la FDA que ayuda a las empresas con las regulaciones de la FDA de EE. UU., incluidos los registros de establecimiento de fármacos y las revisiones de etiquetas de fármacos. Fundada en 2003, Registrar Corp ha ayudado a más de 20 000 empresas a cumplir con los requisitos de la FDA. Con 17 oficinas globales, el equipo de especialistas en regulaciones multilingües de Registrar Corp puede ayudar a su empresa a cumplir con las regulaciones de la FDA de EE. UU.