Autor

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

¿Qué es GFSI y por qué es importante?

May 21, 2012

La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, GFSI, es una organización dirigida por el Foro de Bienes de Consumo. Uno de sus propósitos principales es comparar los estándares alimentarios existentes con los criterios de seguridad alimentaria y reconocer aquellos que cumplen con los criterios descritos en el Documento de orientación de GFSI. La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (Global Food Safety Initiative, GFSI) es coordinada por el Foro de Negocios de Alimentos CIES. Este foro es una red global de alimentos compuesta por aproximadamente 400 minoristas y fabricantes en todo el mundo. Los estándares reconocidos de seguridad alimentaria y sus esquemas de certificación son ampliamente aceptados en todo el mundo. Muchas organizaciones de la industria alimentaria solicitan que los proveedores obtengan la certificación de uno de los estándares de referencia.
Estándares de seguridad alimentaria de referencia de GFSI, que los evalúan en función de un conjunto de criterios para garantizar que el núcleo de los estándares sea equivalente y que la certificación sea aceptable. El objetivo es “Una vez certificado, aceptado en todas partes”, eliminar el gasto de tiempo involucrado en la duplicación de auditorías. Muchos minoristas y empresas de fabricación de alimentos solicitan que los proveedores obtengan la certificación de un estándar reconocido por la GFSI.
Los esquemas de inocuidad de los alimentos actualmente evaluados por GFSI incluyen:

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Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

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