Haben Sie schon einmal den Pastagang eines Ladens hinuntergelaufen und sich gefragt, wie die verschiedenen Pastasorten ihren Namen bekommen haben? Nun, wie sich herausstellt, werden Pastanamen durch den U.S. Code of Federal Regulations, insbesondere die FDA-Identitätsstandards für Pasta, vorgegeben.

FDA-Standards für Identität und Pasta-Benennung

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) legt Definitionen für bestimmte Produkte fest, die als „Identitätsstandards“ bezeichnet werden. Um einen Namen zu verwenden, der Gegenstand eines Identitätsstandards ist, muss das Produkt auf eine Weise hergestellt werden, die diesem Standard entspricht. Im gleichen Token kann ein Produkt, das einem Identitätsstandard entspricht, nicht mit einem anderen Namen bezeichnet werden, da die FDA den Namen, der durch den Identitätsstandard angegeben wird, als den „üblichen oder üblichen Namen“ des Produkts betrachtet.

So können beispielsweise nur Produkte, die Milch und Sahne mit 10,5 % bis 18 % Milchfett mischen, als „Halb“ bezeichnet werden.

Wie die FDA Pastatypen wie Spaghetti und Vermicelli definiert

Die FDA hat Identitätsstandards für viele der beliebtesten Nudelprodukte der Vereinigten Staaten, basierend auf den Inhaltsstoffen, der Größe und der Form. Spaghetti müssen beispielsweise „rohrförmig oder kordelförmig (nicht rohrförmig) und mehr als 0,06 Zoll, aber nicht mehr als 0,11 Zoll Durchmesser“ sein. (21 CFR 139.110).

Diese Benennungsregeln binden sich direkt an breitere Lebensmittel-Compliance-Systeme, da eine genaue Produktidentität eine Voraussetzung für Gefahrenanalyse-, Aufzeichnungs- und Verifizierungsaktivitäten ist, die im Rahmen von Programmen wie der HACCP-Zertifizierung erforderlich sind.

Einige Produktnamen wie „Penne“ oder „Engelhaare“ werden von der FDA nicht speziell definiert. Die Verbraucher betrachten Engelhaare als eine dünnere Spaghettinudel. Wenn Sie sich einige dieser Engelhaarprodukte im Geschäft genau ansehen, werden Sie feststellen, dass viele auch den Namen „Vermicelli-Produkt“ auf der Vorderseite der Box tragen. Gemäß der FDA-Norm für Macaroni-Produkte ist Vermicelli „kordelförmig (nicht rohrförmig) und nicht mehr als 0,06 Zoll im Durchmesser“. (21 CFR 139.110). Produkte, die der vollständigen Definition von Vermicelli entsprechen, müssen diesen erforderlichen Namen tragen.

Angereicherte Pastaprodukte und Kennzeichnungsanforderungen

Es gibt auch eine Vielzahl von angereicherten Nudelprodukten auf dem Markt. Der Begriff „angereichert“ bezieht sich auf Thiamin, Riboflavin, Niacin, Folsäure und Eisen, die die FDA von den Herstellern verlangt, diese Produkte hinzuzufügen. Wie Sie sehen können, kann die Auswahl des richtigen Namens für Ihr Produkt in Übereinstimmung mit den FDA-Standards komplizierter sein, als viele Menschen erwarten.

Die Zulassungsspezialisten von Registrar Corp. für Etiketten und Inhaltsstoffe überprüfen die Etikettierung für Pasta und alle anderen Arten von Lebensmittelprodukten, um Herstellern zu helfen, kostspielige Fehler zu vermeiden. Um mehr über die Identitätsstandards der FDA, Lebensmittelzutaten oder andere FDA-Vorschriften zu erfahren, kontaktieren Sie Registrar Corp 24/7 unter https://www.registrarcorp.com oder rufen Sie uns unter +1-757-224-0177 an. Oder tweeten Sie Registrar Corp (@RegistrarCorp) mit spezifischen Fragen.

Über Registrar Corp:
Registrar Corp ist eine FDA-Compliance-Beratungsfirma, die Unternehmen bei der Einhaltung der US-amerikanischen FDA-Vorschriften unterstützt, einschließlich Zulassungen zur Arzneimitteleinrichtung und Überprüfungen der Arzneimittelzulassung. Registrar Corp wurde 2003 gegründet und hat mehr als 20.000 Unternehmen bei der Einhaltung der FDA-Anforderungen unterstützt. Mit 17 globalen Niederlassungen kann das Team von mehrsprachigen Spezialisten für regulatorische Angelegenheiten von Registrar Corp Ihrem Unternehmen helfen, die US-amerikanischen FDA-Vorschriften einzuhalten.