An SQF Practitioner strategizes implementation of the SQF System.

SQF 体系实施:为认证奠定基础

3 月 29, 2025

Written by Cynthia Weber


SQF 实施为何重要

成功实施 SQF 体系是获得和维持认证的支柱。在这里,书面政策成为可行的做法,您的食品安全文化也扎根于此。其目标不仅仅是通过审计,而是建立一个可持续、透明的系统,以保护消费者、确保合规性并满足客户期望。

无论您是在努力实现食品安全规范质量规范还是基本原则,实施都是真正的转型发生的地方。

SQF 实施的分步分解

以下是实施 SQF 体系的实用、详细框架。每个步骤都建立在最后一个步骤的基础上,并确保您的设施以结构化、可审计的方式从文档转移到现实世界的执行。

1. 建立跨职能 SQF 团队

SQF 合规性无法在孤岛中实现。强大的 SQF 体系需要一个了解食品安全相互联系性质的跨职能团队。该团队应包括来自以下人员的代表:

  • 质量保证
  • 生产和运营
  • 维护
  • 卫生
  • 采购和供应链
  • 人力资源

中心是 SQF 执业者,其必须符合特定资格(包括 SQF 准则要求培训、HACCP 培训和相关经验)。此人将监督系统开发、维护文档并确保实施的完整性。

2. 执行彻底的准则审查

您的团队必须了解适用于您所在行业的 SQF 准则的全部范围。本准则的每个条款都应根据当前的设施运营、政策和程序进行审查和映射。借此机会:

  • 识别文档差距
  • 为每个条款分配所有权
  • 标记当前做法与 SQF 预期有差异的领域

创建逐条合规矩阵是管理此流程和创建问责制的有效方法。

3. 制定所需的政策和程序

可靠的文件是 SQF 体系的支柱。您的设施需要:

  • 制定反映高级管理层承诺的食品安全和质量政策文件
  • 制定 HACCP 计划,包括危害识别、CCP、验证和监控活动
  • 为卫生、害虫控制、过敏原管理、废物处理和人员卫生制定详细的先决条件计划 (PRP)
  • 编写可追溯性、召回、食品防护、内部审计和纠正/预防措施的程序
  • 实施包含版本跟踪、批准工作流和修订日志的文档控制系统

避免使用样板语言 — 您的文档应反映实际流程、设备和设施特定风险。无需从空白页面开始。“注册商”拥有专业编写的模板,可供您定制和使用,以记录您的系统。

4. 在楼层实施

程序一经编写,就必须在所有班次中一致地实施。此步骤需要:

  • 根据团队成员的工作职能,为所有团队成员提供实践培训
  • 现场监督,以确保实践与文档相符
  • 支持日常执行的标准化工具(例如日志、检查表、标牌)
  • 观察到偏差时的实时指导

常见实施差距的示例包括缺少过敏原转换记录、CCP 监控日志不完整或各班次的卫生责任不明确。

5. 验证和监控有效性

在您验证系统是否按预期工作之前,实施不会完成。这包括:

  • 使用符合 SQF 准则的结构化检查清单进行内部审核
  • 审查不合格项、CCP 偏差和卫生发现的趋势数据
  • 执行杀伤步骤或其他关键限值的验证研究
  • 验证培训是否已转化为一致的行为和知识保留

您的内部审计结果和验证工作在认证审计期间受到严格审查,并据此做好准备。了解如何制定内部审计计划,以及如何通过“注册商”的在线 SQF 内部审计课程进行审计

6. 维护版本控制和文档完整性

审计师将期望:

  • 记录修订历史和变更控制程序
  • 活动文档的主列表及其批准状态
  • 存档版本可访问,但未处于活动使用状态
  • 受控访问程序,以防止使用未经授权的编辑或过时版本

忽略文档控制是 SQF 审核期间标记的最常见问题之一。

7. 进行审计前差距评估

一旦您的系统实施至少 30–60 天,应进行正式的差距评估。此评估可确保:

  • 跨班次正确整合程序
  • 所有必需的文档均存在、准确且最新
  • 正确且一致地生成记录
  • 员工了解他们的角色,可以在面试期间与食品安全部门交谈

这项审计前检查可减少意外情况,并在正式审计之前给您的团队时间纠正缺陷。

“注册商”公司如何帮助实施

我们的食品安全专家团队在实施过程中通过以下方式提供实践支持:

  • 将 SQF 准则条款翻译成通俗易懂的语言和可操作的程序
  • 审核和自定义文档以匹配您的操作
  • 对一线员工、主管和领导层进行 SQF 期望的培训
  • 促进跨部门协调和问责制
  • 进行模拟审计和实施健康检查

无论您是在整个实施生命周期内需要支持,还是需要针对准则特定部分的专门知识,我们都能帮助您构建不仅通过审计,而且能提高绩效的系统。

最终收获:实施是真正的考验

通过审计始于成功实施。正确,它将抽象政策转化为可衡量的绩效,并创造一种在获得认证后持续很长时间的食品安全文化。

实施良好的 SQF 体系不仅仅能获得证书。它简化了工作流程,降低风险,提高了供应商可信度,并让您的团队有信心实时应对食品安全挑战。 

作者


Cynthia Weber

Ms. Weber is our Director of Online Training and has over 25 years of national and international experience in Food Safety Management. She has designed resources, training, consulting, and documentation tools for food safety systems including PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS, and ISO 9001 which have been used worldwide. Ms. Weber has also been a registered SQF Trainer and consultant, an approved trainer (ATP) for BRCGS, a Lead Auditor for GFSI Schemes, participated in the Approved Training Organization Program with FSSC 22000 and was an FSSC 22000 approved trainer. She is a Lead Instructor for FSPCA.

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