了解审核在 SQF 认证流程中的作用

审核是 SQF 认证的关键。这是用于评估设施的食品安全和质量体系是否不仅得到记录，而且得到有效实施、维护和持续改进的正式机制。

虽然文档奠定了基础，实施构建了结构，但审计验证了该结构的完整性。如果没有成功的审核，就无法获得认证。但除了证书之外，审计流程是运营洞察、风险识别和绩效改进的强大工具。

SQF 审核类型

在 SQF 认证的整个生命周期中，场所将遇到各种类型的审核。了解他们的差异及其价值是准备工作的关键。

1. 案头审核（文件审核）

在初始认证审核的现场部分之前，指定的 SQF 审核员将审核您的食品安全和质量管理体系文档。这包括：

• HACCP 计划
• 食品安全政策
• 先决条件程序 （PRP）
• 程序和 SOP
• 记录保存系统
• 组织结构图和培训记录

目的是验证您的文件是否符合适用的 SQF 规范，并涵盖所有必需要素。如果案头审核发现重大差距，现场审核可能会在范围内推迟或降级。

2. 设施审计（现场评估）

这是认证流程的核心。审计员将亲自参观您的工厂，观察运营情况，并与工作人员面谈，以确认您的书面程序得到一致遵守。重点领域包括：

• CCP 监控和纠正措施
• 卫生和卫生实践
• 过敏原控制
• 可追溯性和召回准备
• 食品防护和现场安全
• 人员实践和 GMP 遵守情况
• 设备状况和预防性维护

审计员将寻找实施的客观证据：已完成的记录、一致的执行和整个团队的理解。他们可能会要求进行追踪练习，观察实时流程，并向您的食品安全团队提出情境问题。

3. 未公布的审计

获得认证后，您的工厂可能会被选中进行突击审核，通常在三年内进行。这些是在没有事先安排的情况下进行的全面审计，旨在评估您的食品安全系统的日常状态。

为突击审计做准备取决于系统成熟度——程序必须嵌入到您的运营中，而不仅仅是年度检查。

4. 监督审核和再认证审核

对于多站点认证或更高级别风险类别，可在周期中进行监督审计，以确保持续合规。每年进行一次再认证审核，以更新认证状态。

这些审核反映了您原始认证审核的结构，但重点是自上次审核以来的改进、运营变化和过去不符合项的关闭。

常见审计结果 — 以及如何避免这些结果

经验丰富的 SQF 审核员经常报告设施间反复出现的问题。了解这些有助于您的团队主动避免：

• 不完整或过时的文档：缺少修订历史或无法反映实际操作的程序
• 培训记录与员工角色不匹配：执行 CCP 任务的员工没有记录培训
• 缺少验证记录：未完成或未存档内部审计、卫生检查或供应商审核
• 不同班次的实施不一致：一个班次严格遵守 SOP，而另一个班次则偏离 SOP
• 缺乏纠正措施文件：发现但未记录、调查或解决的问题

主动内部审核、实时记录审查和强大的食品安全文化是预防这些问题的关键。

审计员在寻找什么

审计师不仅在寻找抛光粘合剂，还在寻找以下证据：

• 高级管理层承诺
• 实时遵守记录系统
• 了解并承担食品安全责任的员工队伍
• 持续改进实践和问题自我识别
• 支持合规性声明、可追溯性和一致性的记录

简而言之，审核员希望看到您的 SQF 体系已存活，而不仅仅是在审核的一周内存活。

“注册商”公司如何支持审计准备

Registrar Corp 提供量身定制的服务，帮助设施自信地准备审计：

• 模拟模拟真实 SQF 审核的审核
• 文件审查和差距分析
• 为食品安全人员和主管准备面试
• 纠正措施指导
• 审计后支持，以快速解决发现的问题并解决不符合项

我们的食品安全专家了解如何弥合您的政策和执行之间的差距，以及如何在审计期间有效展示。

最终收获：审计不仅仅是合规

虽然认证需要审核，但它们也是一个机会。有效的 SQF 审核流程揭示了您不知道存在的差距，加强了问责制，并让您的食品安全体系更加清晰。

通过将审计作为协作的、以学习为中心的流程——不仅仅是监管障碍——来更好地构建持久的系统。