FSSC 22000 là gì?
FSSC 22000 là một Chương trình chứng nhận quản lý an toàn thực phẩm, được quản lý bởi Quỹ FSSC 22 000 và được điều hành bởi một Hội đồng các bên liên quan độc lập bao gồm các đại diện từ một số ngành trong ngành công nghiệp thực phẩm. FSSC 22000 được sử dụng để kiểm soát rủi ro an toàn thực phẩm.
Các yêu cầu Chứng nhận An toàn Thực phẩm cung cấp một hệ thống nghiêm ngặt để quản lý rủi ro an toàn thực phẩm và cung cấp các sản phẩm an toàn để sử dụng bởi các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm.
FSSC 22000 là một chứng nhận an toàn thực phẩm được GFSI công nhận. Điều này cho phép khách hàng của bạn có niềm tin vào chương trình an toàn thực phẩm của bạn và biết rằng bạn có một hệ thống an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.
FSSC 22000 là gì?
FSSC là viết tắt của Food Safety System Certification.
Để chuẩn bị cho chứng nhận, nhóm an toàn thực phẩm của bạn cũng có thể cần đào tạo chuyên sâu như chứng nhận HACCP, đào tạo PCQI hoặc đào tạo chuyên viên SQF tùy thuộc vào vai trò của bạn trong chuỗi cung ứng thực phẩm.
Lợi ích là gì?
Quản lý rủi ro
Trước hết, xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của bạn sẽ cung cấp cho công ty của bạn quản lý hiệu quả các mối nguy an toàn thực phẩm bằng cách tạo ra một môi trường có khả năng sản xuất sản phẩm an toàn và hệ thống quản lý để liên tục quản lý, theo dõi, xác nhận và cải thiện hệ thống.
Duy trì khách hàng hiện tại
Thống kê cho thấy khoảng 1 trong số 4 công ty được chứng nhận đang yêu cầu các nhà cung cấp của họ đạt được chứng nhận. Rất có thể là nếu bạn chưa được hỏi, bạn sẽ được hỏi trong tương lai gần. Bắt đầu từ chứng nhận của bạn có thể giúp bạn cạnh tranh và đủ điều kiện để làm việc với khách hàng hiện tại của bạn.
Tăng phạm vi tiếp cận thị trường của bạn
Các nhà bán lẻ lớn và các nhà sản xuất hoặc chế biến đa quốc gia cũng đang yêu cầu chứng nhận của các nhà cung cấp của họ. Chứng nhận FSSC 22000 có nghĩa là bạn có đủ điều kiện để cung cấp cho các tổ chức này hoặc nhà cung cấp của họ, mở ra một thị trường lớn cho các sản phẩm của bạn.
Chuẩn bị cho các quy định mới
Các quốc gia trên toàn cầu đang thay đổi các quy định về an toàn thực phẩm, bao gồm cả Hoa Kỳ và Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA). Phiên bản mới nhất, 6, chuẩn bị cho tổ chức của bạn đáp ứng nhiều hoặc hầu hết các yêu cầu của FSMA.
Tại sao FSSC 22000?
Hệ thống FSSC 22000 được thiết kế để cung cấp cho các công ty trong ngành công nghiệp thực phẩm chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên ISO được công nhận bởi Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu (GFSI). Sự công nhận của GFSI cung cấp sự công nhận và chấp nhận trên toàn thế giới bởi các nhà sản xuất thực phẩm và các nhà bán lẻ. FSSC 22000 xác định các yêu cầu đối với các quy trình tích hợp làm việc cùng nhau để kiểm soát và giảm thiểu các mối nguy về an toàn thực phẩm. FSSC 22000 là một chương trình chứng nhận phát triển nhanh và đã cấp hơn 30.000 chứng chỉ trên toàn thế giới.
Khi một cơ sở thực hiện các quy trình đáp ứng tất cả các yêu cầu của FSSC 22000, họ có thể được chứng nhận FSSC 22000. Chương trình chứng nhận được quản lý bởi Foundation for Food Safety Certification.
Cho dù bạn đang chuyển đổi từ FSSC 22000 phiên bản 5.1 sang 6 hoặc đang bắt đầu triển khai với phiên bản 6, chúng tôi có đào tạo và công cụ để trợ giúp.
- Đào tạo trực tuyến FSSC 22000 có sẵn cho các trưởng nhóm an toàn thực phẩm, nhóm và quản lý an toàn thực phẩm, kiểm toán viên nội bộ và nhân viên.
- FSSC 22000 Các mẫu có thể tải xuống và có thể tùy chỉnh để ghi lại Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000 Phiên bản 6 của bạn.
Tài nguyên khác
- Tải xuống miễn phí từ FSSC 22000: Phiên bản 6 Scheme Documents
- Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh FSSC 22000
Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm FSSC 22000
Hệ thống FSSC 22000 sử dụng cách tiếp cận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, sử dụng ISO 22000 cho các yêu cầu hệ thống quản lý và Tiêu chuẩn kỹ thuật ISO (đối với các yêu cầu chương trình tiên quyết). Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tích hợp độc đáo với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001 và ISO 14001.
FSSC 22000 Yêu cầu tiên quyết Chương trình (PRP)
Các chương trình tiên quyết là các chương trình và thực tiễn được đưa ra để giải quyết vai trò của môi trường sản xuất trong việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn.
FSSC 22000 yêu cầu tổ chức thiết lập các chương trình PRP để kiểm soát khả năng ô nhiễm thông qua môi trường làm việc. Có các yêu cầu PRP khác nhau tùy thuộc vào ngành của bạn:
- ISO/TS 22002-1: Chế biến thực phẩm
- ISO/TS 22002-2: Phục vụ ăn uống
- ISO/TS 22002-3: Nuôi trồng
- ISO/TS 22002-4 Sản xuất bao bì thực phẩm
Yêu cầu FSSC 22000
Chương trình chứng nhận và các yêu cầu được xác định trong ba tài liệu:
- FSSC 22000: Phần 1 Yêu cầu đối với các tổ chức yêu cầu chứng nhận Tài liệu này có sẵn để tải xuống miễn phí tại www.fssc22000.com
- ISO 22000:2018: Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm.
- Yêu cầu đối với các Chương trình Tiên quyếtTài liệu bạn sử dụng cho các chương trình tiên quyết sẽ phụ thuộc vào phạm vi của bạn.
- Bộ xử lý thực phẩm sử dụng ISO/TS 22002-1: Các chương trình tiên quyết về an toàn thực phẩm – Phần 1: Sản xuất thực phẩm. Có sẵn từ www.iso.ch hoặc Techstreet.com
- Người cung cấp thực phẩm sử dụng ISO/TS 22002-2
- Các nhà sản xuất bao bì thực phẩm sử dụng ISO / TS 22002-4 – Các chương trình tiên quyết và các yêu cầu thiết kế về an toàn thực phẩm trong sản xuất và cung cấp bao bì thực phẩm. Nguồn: shop.bsigroup.com
- Các nhà sản xuất hoặc Nhà cung cấp thực phẩm, thức ăn chăn nuôi hoặc thành phần động vật sử dụng PAS 222 – Các chương trình tiên quyết để sản xuất thực phẩm và thức ăn cho động vật. Nguồn: shop.bsigroup.com
Đánh giá chứng nhận FSSC 22000
Kiểm toán chứng nhận và kiểm toán giám sát có cách tiếp cận hệ thống quản lý, với kiểm toán dựa trên quy trình thay vì kiểm toán dựa trên danh sách kiểm tra. Các cuộc kiểm toán xác định xem FSMS của bạn có đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn FSSC 22000 hay không, nếu tổ chức của bạn được khuyến nghị chứng nhận. Nếu không, bạn sẽ cần phải cải tiến hệ thống trước khi đạt được chứng nhận. Không có điểm số hoặc cấp độ từ kiểm toán.
FSSC 22000, ISO 22000 và Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI)
Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) là một bộ phận của Diễn đàn Hàng tiêu dùng và sự hợp tác của các nhà bán lẻ, nhà sản xuất và công ty dịch vụ thực phẩm đã làm việc để hài hòa các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. GFSI đánh giá các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khác nhau dựa trên một bộ tiêu chí cơ bản. Các tiêu chuẩn đáp ứng các tiêu chí được công nhận. Nhiều nhà bán lẻ và nhà sản xuất lớn đang yêu cầu các nhà cung cấp của họ đăng ký tham gia chương trình được GFSI công nhận. Một trong những tiêu chuẩn được đánh giá là FSSC 22000, như chúng tôi đã nêu ở trên, sử dụng ISO 22000 cho các yêu cầu hệ thống quản lý.
ISO 22000 là gì? Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) đã phát triển Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo định dạng tương tự như tiêu chuẩn chất lượng nổi tiếng ISO 9001. Tiêu chuẩn Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm là ISO 22000. Tiêu chuẩn này có thể áp dụng cho bất kỳ công ty nào trong ngành thực phẩm, từ nông dân, nhà sản xuất và vận chuyển đến nhà đóng gói và nhà bán lẻ. Đăng ký ISO 22000 được công nhận trên toàn thế giới và ngày càng phổ biến.
Tuy nhiên, chứng nhận ISO 22000 không được GFSI công nhận và chứng nhận GFSI đang đóng một vai trò quan trọng trong Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm. Để giải quyết vấn đề này, Tổ chức Chứng nhận An toàn Thực phẩm đã tạo ra chương trình FSSC 22000. Bằng cách sử dụng tiêu chuẩn ISO 22000, thêm các yêu cầu của Chương trình tiên quyết và một vài yêu cầu chung, Quỹ đã tạo ra một chương trình dựa trên ISO 22000 được đánh giá và công nhận bởi GFSI.
Cách chúng tôi giúp bạn đạt được chứng nhận:
Registrar Corp cung cấp cho bạn kiến thức và công cụ mà bạn cần cho một dự án chứng nhận thành công. Các chương trình đào tạo trực tuyến của chúng tôi hướng dẫn bạn từng bước thiết kế, lập tài liệu và triển khai hệ thống của bạn để bạn sẵn sàng cho việc đánh giá chứng nhận. Các phiên bản có sẵn cho các nhà chế biến thực phẩm hoặc các nhà sản xuất bao bì thực phẩm.
FSSC 22000 Version 6 là gì?
Phiên bản 6 là phiên bản mới nhất và hiện tại của FSSC 22000.
FSSC 22000 tiếp tục dựa trên tiêu chuẩn ISO 22000.
Kiểm toán Chứng nhận hoặc Kiểm toán Giám sát diễn ra sau ngày 1 tháng 4 năm 2024 sẽ là Phiên bản 6.
Làm thế nào để đạt được chứng nhận FSSC 22000?
Các bước cơ bản để chứng nhận
- Mua/Tải xuống tài liệu Tiêu chuẩn
- Tìm hiểu những gì cần thiết cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Chỉ định và đào tạo Trưởng Nhóm An toàn Thực phẩm của bạn
- Thiết kế, lập tài liệu và thực hiện các quy trình cần thiết và các chương trình tiền yêu cầu (PRP)
- Đào tạo nhóm kiểm toán nội bộ của bạn
- Chạy hệ thống của bạn, thu thập hồ sơ, thực hiện kiểm toán nội bộ, xem xét quản lý và các cuộc họp nhóm HACCP.
- Thực hiện chỉnh sửa và cải tiến cho hệ thống của bạn.
- Chọn một nội dung chứng nhận
- Lên lịch và hoàn thành kiểm toán của bạn
Mất bao lâu để được chứng nhận?
Chuẩn bị sẵn sàng để đăng ký liên quan đến việc xây dựng Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm, lập tài liệu hệ thống đó và thực hiện nó trong toàn tổ chức của bạn. Một cuộc khảo sát năm 2012 của các công ty được chứng nhận cho thấy trung bình 8-12 tháng để chuẩn bị cho chứng nhận. Dựa trên thông tin từ khách truy cập và khách hàng của chúng tôi, thời gian trung bình để thực hiện là khoảng một năm, tuy nhiên, khung thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào hoàn cảnh cụ thể của tổ chức của bạn. Khung thời gian của bạn có thể ngắn hơn hoặc dài hơn mức trung bình.
Cân nhắc những điều sau đây:
- Bạn có Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm hoặc các bộ phận của hệ thống tại chỗ không?
- Nhân viên có thể dành bao nhiêu thời gian để làm việc về phát triển Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm mỗi tuần?
- Bạn sẽ sử dụng những công cụ hoặc trợ giúp nào?
- Bạn có bao nhiêu sản phẩm, nhóm sản phẩm hoặc dây chuyền quy trình?
- Các quy trình của bạn phức tạp đến mức nào?
- Đọc thêm về việc sẽ mất bao lâu.
- Tìm hiểu cách Đào tạo & Mẫu trực tuyến của chúng tôi có thể giúp bạn thực hiện hiệu quả, hiệu quả và tiết kiệm chi phí.
Tác giả
