ด้วยกฎหมาย Food Safety Modernization Act มาตรา 204 (FSMA 204) FDA ตั้งใจที่จะเสริมสร้างความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับของห่วงโซ่อุปทานโดยรวมภายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มโดยบังคับการติดตามผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง

บริษัทที่ให้ความสําคัญกับการเชื่อมโยงเพียงอย่างเดียวในห่วงโซ่อุปทานกําลังทําให้ธุรกิจของตนตกอยู่ในความเสี่ยงพิเศษ ไม่ใช่แค่การมองเห็นห่วงโซ่อุปทานของคุณอย่างจํากัดอีกต่อไป และวิธีที่คุณสามารถขัดขวางคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ความปลอดภัยทั่วไป และทําลายความไว้วางใจของผู้บริโภค ตอนนี้ความเสี่ยงเกี่ยวข้องกับการไม่ปฏิบัติตาม FDA และมีความเสี่ยงมากขึ้นในการกักขัง การเรียกคืน และการปิดระบบ  

อย่างไรก็ตาม ด้วยการมองเห็นตั้งแต่ต้นจนจบ การตรวจสอบย้อนกลับของห่วงโซ่อุปทานจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของคุณสามารถติดตามได้ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน เพื่อให้มั่นใจได้ถึงการปฏิบัติตามกฎระเบียบ คุณภาพ และการลดความเสี่ยงของข้อบกพร่องและการเรียกคืนผลิตภัณฑ์ 

ข้อกําหนดในการตรวจสอบย้อนกลับอาหาร FSMA 204 

หากบริษัทของคุณเก็บเกี่ยว ทําให้เย็นลง ผลิต กระบวนการ บรรจุ จัดส่ง หรือได้รับอาหารใดๆ ที่ระบุไว้ในบัญชีติดตามอาหาร ตอนนี้ธุรกิจของคุณจะต้องเก็บบันทึกเพิ่มเติมในรายการเหล่านี้  

บันทึกเพิ่มเติมเหล่านี้ถูกกําหนดโดย FSMA 204 ของ FDA เป็นชุดของตัวชี้วัดที่เรียกว่าองค์ประกอบสําคัญ (KDE) ซึ่งที่สําคัญที่สุดคือรหัสล็อตการตรวจสอบย้อนกลับ (TLC) ใหม่ เนื่องจากเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์อาหารเข้ากับแต่ละเหตุการณ์ในห่วงโซ่อุปทาน KDE จะถูกรวบรวมในเหตุการณ์การติดตามวิกฤต (CTE) ที่เฉพาะเจาะจง และขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของธุรกิจของคุณ คุณอาจต้องบันทึก KDE เหล่านี้หลายชุด  

ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นผู้แปรรูปอาหาร คุณอาจจัดในฐานะผู้รับ ผู้ดําเนินการ และในฐานะผู้ส่ง เนื่องจากคุณจะนําผลิตภัณฑ์จากซัพพลายเออร์และผสม บรรจุใหม่ ติดฉลากใหม่ หรือแม้แต่เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะจัดส่งผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้าของคุณ 

นอกจากการรายงาน KDE เหล่านี้แล้ว FDA ยังได้ระบุข้อกําหนดเหล่านี้อีกด้วย: 

• ธุรกิจต้องสร้างและรักษาแผนการตรวจสอบย้อนกลับที่มีขั้นตอนในการรักษาบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับ และวิธีการระบุอาหารในรายการการตรวจสอบย้อนกลับของอาหาร วิธีการกําหนดรหัสล็อต และจุดติดต่อ 
• ธุรกิจต้องเก็บรักษาบันทึกในรูปแบบกระดาษ อิเล็กทรอนิกส์ หรือสําเนาถูกต้อง  
• ให้บันทึกการตรวจสอบย้อนกลับแก่ FDA ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากมีการร้องขอ 
• ให้สเปรดชีตที่สามารถจัดเรียงได้พร้อมข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับที่เกี่ยวข้องแก่ FDA ภายใน 24 ชั่วโมงของการร้องขอความช่วยเหลือในระหว่างการระบาด การเรียกคืน หรือภัยคุกคามด้านสาธารณสุขอื่น ๆ

รับข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับสภาพของห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดของคุณด้วย ComplyHub  

สิ่งที่รวมอยู่ในบัญชีติดตามอาหาร (FTL) มีอะไรบ้าง 

จากข้อมูลของ FDA รายการ Food Traceability List (FTL) ระบุอาหารที่ต้องการบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับเพิ่มเติม ข้อกําหนดเพิ่มเติมเหล่านี้ใช้กับอาหารที่ระบุไว้ใน FTL เท่านั้น และตราบใดที่อาหารที่ระบุไว้ถูกใช้เป็นส่วนผสมที่ยังคงอยู่ในรูปแบบเดียวกับที่ปรากฏในรายการ กับอาหารต่างๆ ที่มีรายการเป็นส่วนผสม 

FTL รวมถึงอาหาร เช่น: 

• ชีสนิ่ม 
• ไข่เปลือก 
• เนยถั่ว 
• สมุนไพรและพริกสด 
• สีเขียวใบไม้สดทั้งใบและผลไม้สด 
• แตงกวาสด เมลอน และมะเขือเทศ 
• ผลไม้จากต้นเขตร้อนสดและผลไม้สดอื่นๆ 
• ปลาฟินฟิชสดและแช่แข็ง ครัสตาเชียน และมอลลัสค์  

ข้อดีของระบบตรวจสอบย้อนกลับห่วงโซ่อุปทานที่ใช้เทคโนโลยี 

ลองนึกภาพว่ามีเหตุการณ์เกิดขึ้นที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ปลาสําเร็จรูปที่คุณจัดหามาทําให้ลูกค้าหลายรายป่วย ระบบตรวจสอบย้อนกลับของห่วงโซ่อุปทานที่เปิดใช้งานเทคโนโลยีทําให้สามารถตรวจจับสถานที่ที่เกิดการปนเปื้อนได้  

ด้วยการใช้ประโยชน์จากโซลูชันที่ใช้เทคโนโลยี คุณจะสามารถระบุว่าปัญหาอยู่ที่การขนส่งปลาหรือไม่ มีความล้มเหลวในการอนุรักษ์หรือไม่ หรือมีปัญหาเกี่ยวกับอาหารสัตว์ที่ปนเปื้อนที่แหล่งที่มาหรือไม่  

การมีข้อมูลนี้พร้อมใช้งานเพียงแค่คลิกปุ่มเดียว จะช่วยให้คุณสามารถเข้าถึงสถานการณ์ได้อย่างรวดเร็วและยังคงปฏิบัติตามข้อกําหนดของ FDA คุณยังสามารถตัดสินใจได้อย่างรอบคอบเกี่ยวกับวิธีการดําเนินการและแม้กระทั่งค้นหาผู้ส่งและซัพพลายเออร์ทดแทน  

การขาดความสามารถในการตรวจสอบห่วงโซ่อุปทานทําให้ธุรกิจของคุณตกอยู่ในความเสี่ยง 

สิ่งสุดท้ายที่ธุรกิจต้องการคือการค้นหาว่าซัพพลายเออร์ของตนไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบในเวลาที่สําคัญที่สุด – ในระหว่างการสืบสวนการระบาดของโรค  

ด้วยโซลูชันซอฟต์แวร์อย่าง ComplyHubå คุณจะสามารถมองเห็นห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดของคุณ ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องคุณจากความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารต่างๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณตัดสินใจในการจัดหาได้ดีขึ้น ช่วยปรับปรุงความหลากหลายของซัพพลายเออร์ของคุณ 

ค้นพบว่า ComplyHub ลดความเสี่ยงของคุณในการเรียกคืน สินค้าได้อย่างไรโดยการมองเห็นสถานะการปฏิบัติตามกฎระเบียบของซัพพลายเออร์ของคุณ