คุณทราบหรือไม่ว่าสหรัฐฯ เป็นหนึ่งในสิบอันดับแรกของประเทศที่บริโภคช็อคโกแลต การเป็นคนรักช็อคโกแลตหลายล้านคนทําให้สหรัฐฯ เป็นตลาดที่ยอดเยี่ยมสําหรับผู้ผลิตช็อคโกแลตทั่วโลก ก่อนที่คุณจะจัดส่งผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตไปยังสหรัฐอเมริกา การปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับช็อคโกแลตของ FDA เป็นสิ่งสําคัญ ซึ่งรวมถึงการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ของท่านต้องตรงตามมาตรฐานขององค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) เรื่องเอกลักษณ์ของช็อคโกแลตหรือไม่ มาตรฐานอัตลักษณ์ของ FDA ที่กําหนดและส่วนผสมทางเลือกที่ผลิตภัณฑ์อาจมีเพื่อวางตลาดในสหรัฐอเมริกาภายใต้ชื่อเฉพาะ

ช็อคโกแลตที่มักบริโภคในสหรัฐอเมริกามีสามประเภท ได้แก่

ระเบียบข้อบังคับเกี่ยวกับช็อกโกแลตนมของ FDAช็อคโกแลตนมเป็นช็อคโกแลตประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ในการวางตลาดเป็นช็อกโกแลตนม ผลิตภัณฑ์ต้องมีเหล้าช็อกโกแลตอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ ไขมันนมอย่างน้อย 3.39 เปอร์เซ็นต์ และนมอย่างน้อย 12 เปอร์เซ็นต์

สถานประกอบการที่ผลิตช็อคโกแลตนมสําหรับการจัดจําหน่ายในสหรัฐฯ ต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารของ FDA ภายใต้กฎการควบคุมเชิงป้องกัน ซึ่งเป็นข้อกําหนดที่มักจะเรียกร้องให้มีการฝึกอบรม PCQI เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกํากับดูแลที่เหมาะสมสําหรับแผนความปลอดภัยด้านอาหาร

นอกจากนี้ การได้รับใบรับรอง HACCP ยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะมีการปฏิบัติตามความคาดหวังของ FDA สําหรับการวิเคราะห์และควบคุมอันตรายในระหว่างการผลิตช็อคโกแลต

ระเบียบข้อบังคับของ FDA White Chocolateจนถึงปี 2002 ไวท์ช็อกโกแลตไม่ถือว่าเป็น “ช็อกโกแลต” ในสหรัฐอเมริกา แต่ถือว่าเป็น “ขนม” มาตรฐานอัตลักษณ์ของ FDA ก่อนหน้านี้กําหนดให้ “ช็อกโกแลต” มีเหล้าช็อคโกแลตซึ่งให้สีน้ําตาลช็อคโกแลต เนื่องจากการร้องเรียนของ Hershey Foods Corporation และสมาคมผู้ผลิตช็อกโกแลต FDA ได้ตีพิมพ์กฎข้อสุดท้ายที่กําหนดมาตรฐานในการระบุสําหรับไวท์ช็อกโกแลตในปี 2002 ในการวางตลาดเป็นไวท์ช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ต้องมีโกโก้บัตเตอร์อย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ นมสดอย่างน้อย 14 เปอร์เซ็นต์ นมไขมันอย่างน้อย 3.5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่สามารถประกอบด้วยสารให้ความหวานคาร์โบไฮเดรตที่มีสารอาหารมากกว่า 55 เปอร์เซ็นต์

ระเบียบข้อบังคับของ FDA Dark ChocolateFDA ไม่มีมาตรฐานสําหรับการระบุเอกลักษณ์ของดาร์คช็อกโกแลตเป็นช็อคโกแลตชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อทําการตลาดเป็นดาร์กช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามนโยบายของ FDA สําหรับอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานที่มีคําว่า “ช็อคโกแลต”:” ฉลากของอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งไม่มีรสช็อคโกแลตเทียมหรือรสชาติธรรมชาติที่ได้มาจากแหล่งอื่นนอกเหนือจากเมล็ดโกโก้อาจมีคําว่า “ช็อคโกแลต” (ตรงกันข้ามกับ “รสช็อคโกแลต”) โดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามเงื่อนไขข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์มีแหล่งที่มาเพียงแหล่งเดียวของช็อคโกแลตที่ปรุงแต่งส่วนผสมที่สอดคล้องกับหนึ่งในมาตรฐานอัตลักษณ์สําหรับผลิตภัณฑ์โกโก้ที่พบใน 21 CFR 163.111; 163.123; 163.130; 163.135; 163.140; หรือ 163.145 นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปตาม 21 CFR 163.153 หรือ 163.155 อาจมีคําว่า “ช็อคโกแลต” ตามด้วยชื่อเฉพาะของน้ํามันพืชที่ใช้
2. ผลิตภัณฑ์นี้มีกลิ่นรสของโกโก้ และอาหารเป็นอาหารที่ผู้บริโภคยอมรับว่ามีโกโก้เป็นส่วนผสมที่มีกลิ่นรสของช็อคโกแลต และเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคไม่คาดหวังที่จะมีส่วนผสมของช็อคโกแลต”

การวางตลาดผลิตภัณฑ์เป็นมิลค์ช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต หรือดาร์คช็อกโกแลตโดยไม่ปฏิบัติตามระเบียบข้อบังคับด้านช็อคโกแลตของ FDA อาจนําไปสู่จดหมายเตือน การกักขัง และอื่น ๆ Registrar Corp สามารถตรวจสอบฉลากอาหารสําหรับการปฏิบัติตามข้อกําหนดของ FDA นอกเหนือจากการตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณเป็นไปตามมาตรฐานที่จําเป็นของ FDA สําหรับการระบุตัวตนแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านฉลากและการตรวจสอบส่วนผสมของ Registrar Corp จะตรวจสอบการจัดรูปแบบที่เหมาะสม ตรวจสอบแผนภูมิข้อเท็จจริงด้านโภชนาการของคุณ และอื่น ๆ ลูกค้าได้รับรายงานโดยละเอียดพร้อมกับไฟล์กราฟิกที่พร้อมพิมพ์ของฉลากของตนซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของ Registrar Corp