Você pode ter anos, talvez décadas, de experiência no gerenciamento de sistemas de segurança de alimentos. Mas, no dia da auditoria, esse legado nem sempre se traduz em conformidade. Não se trata de quanto tempo você trabalha. Trata-se de como você pode provar o que sabe.

E é aí que muitos profissionais de SQF ficam cegos.

O Código SQF tecnicamente permite experiência ou treinamento, mas os auditores não classificam as técnicas – eles avaliam o risco. Eles não perguntam apenas: “Há quanto tempo você faz isso?” Eles perguntam: “Mostre-me como você garante que isso se alinhe com a Edição 9”.

É aqui que até profissionais experientes se encontram em terreno agitado. Eles achavam que seu histórico os carregaria. Mas o auditor quer provas: conhecimento atual, controle documentado e comando verbal do sistema.

Este guia é para profissionais, gerentes de QA e líderes de instalações que desejam remover a ambiguidade antes que ela se torne uma descoberta de auditoria. Seja validando sua própria prontidão ou contratando alguém novo, o que importa não é o que está no papel, é o que passa na prática.

O que o Código SQF diz — E deixa aberto para interpretação

O Código SQF não exige treinamento formal diretamente. Lê-se:

“O profissional de SQF deve ser adequadamente treinado e/ou experiente na aplicação de princípios de segurança de alimentos relevantes para o escopo de certificação da instalação.”

Na superfície, isso parece flexível. A experiência ou o treinamento podem atender à marca. Mas incorporada nessa flexibilidade está uma armadilha: o requisito de competência. Não presença. Não está na posição. Sem permanência. Competência.

E os auditores não avaliam a competência com base na confiança. Eles o avaliam com base na confiança e precisão com que você pode demonstrar seu sistema de segurança de alimentos sob pressão.

É aqui que os auditores começam a perguntar:

• Como você verifica se sua análise de risco foi atualizada para a Edição 9?
• Você pode mostrar como seu protocolo de ação corretiva mapeia para a cláusula 2.4.3?
• Quais evidências apoiam sua validação de CCPs?

Se a sua resposta for baseada na memória, ou em referências vagas sobre “como sempre fizemos isso”, você não estará cumprindo o padrão.

Quer saber se sua credencial ainda carrega peso ou se já carregou? Esse detalhamento expõe quais certificações realmente resistem durante as auditorias.

O que os auditores procuram, mesmo que o código não escreva

Os auditores não leem apenas documentos. Eles leem as pessoas.

Eles querem saber: Você pode defender seu programa com confiança, com uma linguagem que corresponda ao Código? Você pode orientá-los sobre controles preventivos sem precisar de uma folha de consulta? Você consegue interpretar não apenas o que o seu sistema faz, mas por que ele foi projetado dessa forma?

Vimos profissionais com vinte anos de experiência marcando “em risco” simplesmente porque não conseguiam responder a uma linha de perguntas sobre atualizações recentes. Vimos que as instalações recebem ações corretivas porque seu profissional, embora experiente, não poderia mapear elementos do sistema para os requisitos atuais do SQF.

Mais instalações agora estão padronizando o treinamento documentado, porque os auditores estão pedindo. Não é porque o Código o determina. É porque as auditorias não operam em benefício da dúvida.

Quando o treinamento não é opcional, mesmo se não for necessário

A experiência é importante. Mas nem sempre sinaliza prontidão para auditoria. Aqui estão os cenários em que o treinamento se torna mais do que útil — ele se torna necessário:

• Você é novo no Código SQF ou está fazendo a transição de outro esquema GFSI
• Você herdou um sistema que não foi atualizado para corresponder à última atualização do Código
• Você está assumindo a função de profissional pela primeira vez em um novo local
• Sua instalação recebeu uma ação corretiva por falta de clareza ou documentação do profissional

Cada uma dessas situações introduz ambiguidade, e ambiguidade é o que os auditores sinalizam.

O treinamento fecha o ciclo entre o conhecimento presumido e a experiência demonstrável. Isso muda a discussão de “acreditamos que isso atende ao Código” para “aqui está como provamos”.

Se você não tiver certeza se sua experiência marca todas as caixas sob o Código de hoje, se estiver entrando em sua primeira auditoria SQF, ou ainda se baseando na experiência “prática”, nosso próximo artigo mostra exatamente onde a maioria dos novos profissionais fica cega.

Por que profissionais experientes ainda escolhem o treinamento

O treinamento não é apenas para os inexperientes. É para os expostos.

• Ele desenvolve a fluência da auditoria, para que você fale o idioma que os auditores esperam
• Demonstra melhoria contínua, que é um princípio central SQF
• Ele fornece prova credenciada, para que sua competência seja validada, não assumida

Vemos regularmente profissionais veteranos em busca de treinamento formal quando:

• Eles estão se preparando para a primeira auditoria SQF de suas instalações
• Eles estão se expandindo para novas categorias ou métodos de processamento
• Eles querem garantir que seu conhecimento atual esteja alinhado com a edição mais recente do Código

Se você está perguntando se seu histórico ainda “conta”, você não está sozinho. Se você não revisitou suas qualificações profissionais desde a última atualização do Código, exploraremos o que pode ter mudado abaixo de você com a Edição 10 em nosso próximo artigo.

O treinamento para profissionais da Registrar Corp foi desenvolvido para auditorias

O Treinamento de Profissional SQF da Registrar Corp não ensina apenas princípios. Ele constrói credibilidade de auditoria.

• Estruturado em torno de cenários e perguntas de auditoria do mundo real
• Inclui modelos, formulários e ferramentas de validação para download que você pode usar imediatamente
• Desenvolvido por ex-auditores e especialistas regulatórios que sabem o que passa e o que falha
• Cursos apoiados por mais de 30.000 profissionais treinados e mais de 1.300 avaliações verificadas

Se você está tentando provar sua própria prontidão, ou garantir que a pessoa que você contratar sobreviverá ao dia da auditoria, este treinamento fecha a lacuna entre confiança e prova.

Você trabalhou muito para perder credibilidade no momento em que é mais importante. Não deixe que a ambiguidade da auditoria prejudique décadas de trabalho — arme-se com o Treinamento de Profissional SQF da Registrar.