GFSI(Global Food Safety Initiative)는 식품 비즈니스 포럼 CIES에서 조정합니다. 이 포럼은 전 세계 약 400개의 소매업체와 제조업체로 구성된 글로벌 식품 네트워크입니다.
GFSI는 조직을 인증하지 않지만 어떤 식품 안전 인증을 수락하거나 인정하는지 결정했습니다. 이를 GFSI 벤치마크 표준이라고 합니다. “많은 조직에서 공급업체가 “”GFSI 벤치마크”” 인증 제도를 달성하도록 요청할 것입니다.” GFSI 인증 표준을 받도록 요청받은 경우 여러 가지 중에서 선택할 수 있습니다.
글로벌 식품 안전 이니셔티브는 식품 안전 관리 체계를 벤치마킹하여 국제적으로 인정된 식품 안전 표준을 충족하도록 하는 프레임워크를 제공합니다.
GFSI 인증 식품 안전 관리 시스템의 핵심 요소
GFSI 요건을 충족하기 위해 식품 안전 관리 체계가 갖추어야 할 특정 요소가 있습니다. 이러한 요소에는 다음이 포함됩니다.
위험 분석 및 중요 관리 지점(HACCP) 시스템
HACCP 시스템은 식품 생산 프로세스 전반에 걸쳐 위험을 식별, 평가 및 제어하는 식품 안전 관리 접근 방식입니다. 시설에서 HACCP 계획을 개발하거나 업데이트해야 하는 경우, GFSI가 인정하는 표준 및 국제 식품 안전 요건을 준수하도록 HACCP 인증에 등록하는 것을 고려하십시오.
문서화된 식품 안전 관리 시스템
정책, 절차 및 활동 기록을 포함하여 식품 안전 관리 시스템을 문서화해야 합니다.
경영진의 헌신
최고 경영진은 생산된 식품의 안전과 품질을 보장하기 위해 최선을 다해야 하며 이 목표를 달성하는 데 필요한 자원을 제공해야 합니다.
커뮤니케이션
식품 안전 요건을 이해하고 충족하려면 조직 내에서, 그리고 공급업체 및 고객과 효과적인 커뮤니케이션이 이루어져야 합니다.
교육 및 인식
모든 직원은 식품 안전과 관련된 자신의 책임을 교육받고 숙지해야 합니다.
식품 안전 위험 통제
물리적, 화학적, 생물학적 위험을 포함한 식품 안전 위험을 통제하기 위한 조치가 마련되어 있어야 합니다.
모니터링 및 검증
식품 안전 관리 시스템은 그 효과를 보장하기 위해 정기적으로 모니터링하고 검증해야 합니다.
지속적인 개선
식품 안전 관리 시스템을 지속적으로 검토하고 개선하여 식품 안전 위험을 효과적으로 통제할 수 있도록 해야 합니다.
인증 체계를 선택하는 방법
식품 안전 관리 시스템 인증을 선택함으로써 귀사는 올바른 식품 안전 관리 시스템 표준을 어떻게 선택할 수 있습니까?
글로벌 식품 안전 이니셔티브는 식품 안전 시스템 인증에서 중요한 역할을 합니다. 이 조직은 기존의 식품 안전 제도를 “벤치마킹”했습니다. “시스템이 “”벤치마크””되면 GFSI 체계가 필요한 조직에서 제도에 대한 인증을 수락합니다.” GFSI 표준을 선택하는 방법
GFSI 비용 및 과정 길이
인증 여부를 결정할 때 비용과 시간은 중요한 요소입니다.
비용 및 타이밍 결정
GFSI 구현
어떤 제도를 사용하기로 결정하든, 인증 감사의 시작, 구현 및 준비를 위한 기본 단계는 동일합니다.
GFSI 교육
교육은 프로세스의 중요한 부분입니다. 프로젝트를 담당하는 사람은 계획 요구 사항과 이를 구현하는 방법 및 HACCP에 대한 충분한 이해가 필요합니다. 그들의 팀과 경영진은 요구 사항을 이해해야 합니다. 내부 감사원은 요건 및 내부 감사에 대한 교육을 받아야 합니다. 직원들은 식품 안전에 대한 교육을 받아야 하며 식품 안전에 대한 자신의 역할을 이해해야 합니다.
GFSI 내부 감사 팁
내부 감사는 시스템 구현 및 유지 관리의 필수 부분입니다. 지속적인 개선에 도움이 될 것입니다.
글쓴이
