글쓴이

Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

FSSC 22000이란 무엇입니까?

6월 5, 2024

FSSC 22000이란 무엇입니까?

FSSC 22000 정의: FSSC 22000은 Foundation FSSC 22000에서 관리하는 식품 안전 관리 인증 제도로, 식품 산업의 여러 부문 대표들로 구성된 독립 이해관계자 위원회가 관리합니다. FSSC 22000은 식품 안전 위험을 통제하는 데 사용됩니다.

식품 안전 인증 요건은 식품 안전 위험을 관리하고 식품 업계의 기업들이 사용할 수 있는 안전한 제품을 제공하는 엄격한 시스템을 제공합니다.

FSSC 22000은 GFSI 공인식품 안전 인증입니다. 이를 통해 고객은 식품 안전 프로그램을 신뢰하고 엄격한 식품 안전 시스템을 갖추고 있음을 알 수 있습니다.

FSSC 22000은 무엇을 의미합니까?

FSSC는 식품 안전 시스템 인증을 의미합니다.

이점은 무엇입니까?

위험 관리

무엇보다도 식품 안전 관리 시스템을 구축하면 안전한 제품을 생산할 수 있는 환경과 시스템을 지속적으로 관리, 모니터링, 검증 및 개선할 수 있는 관리 시스템을 조성하여 식품 안전 위험을 효과적으로 관리할 수 있습니다.

현재 고객 유지

통계에 따르면 인증 회사 4곳 중 약 1곳이 공급업체에 인증을 받도록 요청하고 있습니다. 아직 질문을 받지 않은 경우, 가까운 시일 내에 질문을 받을 가능성이 있습니다. 인증을 시작하면 현재 고객과 협력할 수 있는 경쟁력과 자격을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

시장 도달 범위 증가

대형 소매업체와 다국적 제조업체 또는 처리업체도 공급업체의 인증을 요구하고 있습니다. FSSC 22000 인증은 귀하가 이러한 조직 또는 그 공급업체에 공급할 자격이 있음을 의미하며, 귀하의 제품에 대한 대규모 시장을 열어줍니다.

새로운 규제 준비

전 세계 국가들이 미국과 식품 안전 현대화법(FSMA)을 포함한 식품 안전 규정을 변경하고 있습니다. 최신 버전인 6은 조직이 FSMA 요구 사항의 대부분 또는 대부분을 충족할 수 있도록 준비합니다.

왜 FSSC 22000인가?

FSSC 22000 시스템은 식품 업계의 기업들에게 글로벌 식품 안전 이니셔티브(GFSI)에서 인정한 ISO 기반 식품 안전 관리 시스템 인증을 제공하도록 설계되었습니다. GFSI의 인정은 식품 제조업체와 소매업체의 세계적인 인정과 수락을 제공합니다. FSSC 22000은 식품 안전 위험을 제어하고 최소화하기 위해 함께 작동하는 통합 프로세스에 대한 요건을 정의합니다. FSSC 22000은 빠르게 성장하는 인증 체계이며 전 세계적으로 30,000개 이상의 인증서를 발급했습니다.

시설이 FSSC 22000의 모든 요구 사항을 충족하는 프로세스를 구현하면 FSSC 22000 인증을 받을 수 있습니다. 인증 프로그램은Foundation for Food Safety Certification에서 관리합니다. FSSC 22000 버전 5.1에서 6으로 전환하든 버전 6으로 구현을 시작

하든, 교육과 도움이 되는 도구가 있습니다.

추가 리소스

FSSC 22000 식품 안전 관리 시스템

FSSC 22000 시스템은 관리 시스템 요건 및 ISO 기술 표준(선결 프로그램 요건)에 ISO 22000을 사용하여 식품 안전에 대한 관리 시스템 접근 방식을 사용합니다. 식품 안전 관리 시스템은 ISO 9001 및 ISO 14001과 같은 다른 관리 시스템과 잘 통합됩니다.

FSSC 22000 전제 조건 프로그램 요건(PRP)

필수 프로그램은 안전한 식품 생산에서 생산 환경의 역할을 처리하기 위해 마련된 프로그램 및 관행입니다.

FSSC 22000은 조직이 PRP 프로그램을 수립하여 작업 환경을 통해 오염이 발생할 가능성을 통제하도록 요구합니다. 산업에 따라 다양한 PRP 요구 사항이 있습니다.

  • ISO/TS 22002-1: 식품 가공
  • ISO/TS 22002-2: 케이터링
  • ISO/TS 22002-3: 농업
  • ISO/TS 22002-4 식품 포장 제조

FSSC 22000 요구 사항

인증 체계 및 요건은 세 가지 문서로 정의됩니다.

  1. FSSC 22000: 1부 인증이 필요한 조직에 대한 요구 사항 이 문서는 www.fssc22000.com 무료로 다운로드할 수 있습니다.
  2. ISO 22000:2018: 식품 안전 관리 시스템 – 식품 체인의 모든 조직에 대한 요건.
  3. 필수 프로그램 요구 사항 필수 프로그램에 사용하는
    문서는 범위에 따라 다릅니다.

    • 식품 가공업체는 ISO/TS 22002-1: 식품 안전에 대한 필수 프로그램 – 파트 1: 식품 제조. www.iso.ch또는 Techstreet.com 이용 가능
    • 케이터링 업체는 ISO/TS 22002-2를 사용합니다.
    • 식품 포장 제조업체는 식품 포장 제조 및 제공 시 식품 안전을 위한 ISO/TS 22002-4 – 필수 프로그램 및 설계 요건을 사용합니다. shop.bsigroup.com 이용 가능
    • 동물 사료, 사료 또는 식재료의 제조자 또는 제공자는 동물을 위한 사료 및 사료 제조를 위한 PAS 222 – 선행조건 프로그램을 사용한다. shop.bsigroup.com 이용 가능

FSSC 22000 인증 감사

인증 감사 및 감시 감사는 체크리스트 기반 감사 대신 프로세스 기반 감사를 통해 관리 시스템 접근 방식을 취합니다. 감사는 FSMS가 FSSC 22000 표준의 요구 사항을 충족하는지, 인증에 권장되는지 여부를 결정합니다. 그렇지 않으면 인증을 받기 전에 시스템을 개선해야 합니다. 감사의 점수나 등급은 없습니다.

FSSC 22000, ISO 22000 및 글로벌 식품 안전 이니셔티브(GFSI)

글로벌 식품 안전 이니셔티브(Global Food Safety Initiative, GFSI)는 소비재 포럼의 한 부문이며 식품 안전 표준의 조화를 위해 노력해 온 소매업체, 제조업체 및 식품 서비스 회사의 협력입니다. GFSI는 다양한 식품 안전 표준을 기본 기준과 비교하여 벤치마킹합니다. 기준을 충족하는 표준이 인정됩니다. 많은 대형 소매업체와 제조업체가 공급업체에게 GFSI 인정 제도에 등록하도록 요청하고 있습니다. 벤치마킹된 표준 중 하나는 FSSC 22000으로, 위에서 언급한 바와 같이 관리 시스템 요구 사항에 ISO 22000을 사용합니다.

ISO 22000이란 무엇입니까? 국제표준화기구(ISO)는 잘 알려진 품질 표준 ISO 9001과 유사한 형식의 식품 안전 관리 시스템을 개발했습니다. 식품 안전 관리 시스템 표준은 ISO 22000입니다. 이 표준은 농부, 제조업체 및 운송업체부터 포장업체 및 소매업체에 이르기까지 식품 산업의 모든 회사에 적용됩니다. ISO 22000 등록은 전 세계적으로 인정받고 있으며 인기가 증가하고 있습니다.

그러나 ISO 22000 인증은 GFSI에서 인정하지 않으며 GFSI 인증은 식품 안전 관리 시스템 인증에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 이를 해결하기 위해 식품 안전 인증 재단은 FSSC 22000 계획을 만들었습니다. Foundation은 ISO 22000 표준을 사용하여 선결 프로그램 요건과 몇 가지 일반 요건을 추가하여 GFSI가 벤치마킹하고 인정한 ISO 22000 기반 체계를 만들었습니다.

인증 획득을 지원하는 방법:

Registrar Corp는 성공적인 인증 프로젝트에 필요한 지식과 도구를 제공합니다. 로크웰 오토메이션의 온라인 교육 프로그램은 시스템을 설계, 문서화 및 구현하는 각 단계를 안내하므로 인증 감사에 대비할 수 있습니다. 식품 가공업체 또는 식품 포장 제조업체에서 사용할 수 있는 버전.

FSSC 22000 버전 6이란 무엇입니까?

버전 6은 FSSC 22000의 최신 버전입니다.

FSSC 22000은 계속해서 ISO 22000 표준을 기반으로 합니다.

2024년 4월 1일 이후에 발생하는 인증 감사 또는 감시 감사는 버전 6이 됩니다.

FSSC 22000 인증을 받으려면 어떻게 해야 합니까?

인증의 기본 단계
  1. 표준 문서 구매/다운로드
  2. 식품 안전 관리 시스템에 필요한 사항 알아보기
  3. 식품 안전 팀 리더 지정 및교육
  4. 필요한 프로세스 및 사전 요구 프로그램(PRP)을 설계, 문서화 및 구현
  5. 내부 감사팀 교육
  6. 시스템을 실행하고, 기록을 수집하고, 내부 감사, 경영진 검토 및 HACCP 팀 회의를 수행합니다.
  7. 시스템을 수정하고 개선합니다.
  8. 인증 기관 선택
  9. 감사 일정 수립 및 완료

인증을 받는 데 얼마나 걸립니까?

등록을 준비하려면 식품 안전 관리 시스템을 구축하고, 해당 시스템을 문서화하고, 조직 전체에서 이를 구현해야 합니다. 인증 회사들을 대상으로 한 2012년 설문조사에서 인증 준비에 평균 8~12개월이 소요된 것으로 나타났습니다. 방문자와 고객의 정보를 바탕으로 평균 구현 기간은 약 1년이지만, 기간은 조직의 특정 상황에 따라 달라집니다. 귀하의 기간은 평균보다 짧거나 길 수 있습니다.

다음을 고려하십시오.

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