BPCS レトルト + 酸性食品認証パッケージ  

このコスト削減コースバンドルは、レトルト（低酸）食品と酸性食品の両方を製造する施設に最適です。そのため、Better Process Control School酸性食品認証とBPCSレトルト認証が必要です。

アングレ, エスパグノール
12時間
FSQA、生産、規制管理者に推奨
1年

概要
カリキュラム
FAQ
講師

概要

このトレーニングでは、生産、品質保証、規制コンプライアンスなど、熱処理を確実に管理し、製品の安全性を保護し、密閉容器に入った低酸性食品と酸性食品の両方のコンプライアンスを確保します。

FDA認定認証：規制当局および業界リーダーが承認する公式Better Process Control School (BPCS)証明書を獲得します。
実用的応用：施設内ですぐに適用できるように設計されたシナリオベースの演習に従事します。
専門家主導の指示：熱プロセス認証と食品安全管理で世界的に尊敬されている専門家から学びましょう。
柔軟なオンライン学習：いつでも、どこでも、自分のペースでコースを修了できます。
キャリアアップ：品質保証、食品安全、規制コンプライアンスの資格を強化します。

世界中の30,000人以上の食品安全専門家から信頼されているレジストラ社は、20年以上にわたるコンプライアンスの専門知識を活用して、レトルトおよび酸性化食品認証への最も効率的な道を提供しています。

カリキュラム

BPCS Retort & Acidified Foodsコースで学ぶこと

Retort & Acidified Foods Certification は、FDA 認定の 2 つのBetter Process Control Schoolコースを 1 つの便利なセルフペースのオンラインプログラムにまとめています。熱処理と酸性食品のオペレーションを安全に管理し、FDAのコンプライアンスを確保するスキルを身につけます。両方のコースを修了すると、正式なBPCS認定資格を取得し、食品安全と規制コンプライアンスのキャリアを前進させることができます。BPCSレトルト認定コース低酸性缶詰食品加工の監督に必要なすべてを学びます。主なトピックは次のとおりです。

はじめに Better Process Control School
熱加工食品の微生物学
レトルトおよび雰囲気クッカーの衛生
コンテナのクロージャー
熱処理の概要
レトルト装置および操作
バッチ飽和蒸気レトルトおよび連続システム

注：BPCS レトルト認定コースは、このコスト削減バンドルの外で、スタンドアロンコースとしてここで利用できます。

BPCS 酸性食品認定コース酸性化食品の安全性とpH管理に焦点を当てる。主なトピックは次のとおりです。

はじめに Better Process Control School
熱加工食品の微生物学
レトルトおよび大気クッカーの衛生/連続システムの清掃
コンテナのクロージャー
熱処理の概要
マイルドな熱処理
記録管理要件

注：酸性化食品BPCSのコースは、このコスト削減バンドルの外で、ここでスタンドアロンコースとして利用できます。

推奨される教科書：

缶詰食品：熱プロセス制御、酸性化、容器施栓評価の原則（第9版）（$ 125） – 消費者ブランドまたはAmazonのKindleから印刷して入手可能。

FAQ

BPCSレトルトおよび酸性化トレーニングおよび認定とは何ですか？

これらは2つの別々の認証です。 BPCSレトルト認証は、商業的な滅菌を達成するために密閉容器で加工された低酸性缶詰食品の製造に関するものです。 BPCS酸性食品認証は、安全性と安定性を確保するために酸性食品または酸性食品が添加される低酸性食品の生産に関するものです。

BPCS Retort & Acidified Foodsコースを受講すべき人は誰ですか？

BPCS Retort & Acidified Foodsコースは、低酸性および酸性食品の安全性、品質、規制遵守に責任を持つ専門家に最適です。レトルトの運用を監督する生産スーパーバイザーとオペレーター、プロセス管理と衛生を監視する品質保証と食品安全マネージャー、FDA要件が満たされていることを確認する規制コンプライアンスの専門家、熱処理システムを検証する研究開発とプロセスエンジニア、食品安全イニシアチブをサポートするコンサルタントまたは監査人向けに設計されています。製造、ラボ、コンサルティングなど、どのような環境で仕事をする場合でも、この認定は熱および酸性化された食品プロセスを自信を持って管理するために必要な知識と資格を提供します。

BPCS 認定を取得する必要がありますか？

FDA の CFR – 連邦規則集タイトル 21 に従い、を通じて認定された少なくとも 1 人の監督者が、低酸性または酸性食品を取り扱う食品加工施設でのすべての営業時間中に現場に立ちBetter Process Control School (BPCS)会うことが義務付けられています。

BPCSレトルト&酸性化食品認証を取得する理由

Retort & Acidified Foods認定を取得することで、FDA規制を完全に遵守しながら、熱加工と酸性化食品の安全性に関する専門知識を実証できます。このトレーニングでは、スーパーバイザーと有資格者が、低酸性食品と酸性食品の両方の重要な安全作業を自信を持って管理できるように準備します。

レジストラのBPCSトレーニングを受ける必要があるのはなぜですか？

このコースのカリキュラムは、FDAのBPCS要件を満たすために審査され、承認されています。レジストラ社Better Process Control School：Retort & Acidified Foods Certificationは、単なるコンプライアンストレーニングではありません。低酸性食品と酸性食品の両方の熱処理作業を安全に管理し、検証するために必要な知識、信頼性、および資格を提供します。この包括的なトレーニングは、監督者と資格のある個人に対するFDAのすべての要件を満たし、施設が低酸性食品と酸性食品の規制を確実に遵守します。熱伝達、致死性、D値、F値、pH制御、容器の閉鎖、レトルト操作に関するインタラクティブなレッスンを通して、実用的で現実世界の専門知識を得ることができます。世界中の食品メーカーや加工業者から信頼されているレジストラ・コーポレーションのレトルト&酸性食品認定プログラムは、FDAが認定したコンプライアンストレーニングと、今日の食品安全環境において先手を打つために必要な利便性、深さ、柔軟性を兼ね備えています。

レジストラはFDAの承認を受けていますか？

FDAは企業を承認していない。FDAは、その要件を満たすために指示内容を認識し承認します。本コースのカリキュラムはFDAによって審査および承認されていますが、FDAはいかなる会社も承認していないため、登録機関の会社を推薦または承認していません。

BPCS Retort & Acidified Foodsコースはどのように構成され、どのように合格しますか？

BPCS Retort & Acidified Foodsコースは、100%オンラインで提供され、自分のペースで受講できるため、いつでもどこでも簡単に勉強できます。カリキュラムは、レトルトと酸性化食品プロセスの両方をカバーするインタラクティブなモジュールに分かれており、それぞれが教育ビデオ、実世界の演習、クイズを含みます。合格するには、進行する前に各演習で最低80%のスコアを達成する必要があります。また、必要に応じて再取得して資料をマスターできます。すべてのモジュールを修了すると、公式のBetter Process Control School (BPCS)証明書を獲得できます。最終試験はありません。演習でのパフォーマンスによって、修了が決まります。必要なすべての章に合格すると、FDAによって認定された正式なBetter Process Control School証明書が届きます。

BPCS Retort & Acidified Foodsコースの受講にはどのくらいの時間がかかりますか？また、受講にはどのくらいの時間がかかりますか？

BPCS Retort & Acidified Foodsコースは、自分のペースで完全にオンラインになっているため、修了時間はスケジュールと経験によって異なります。ほとんどの参加者は、レトルトと酸性化食品を組み合わせたコースを12時間で完了しますが、ペースに応じてより速くまたはゆっくりと進行することができます。

BPCS Retort & Acidified Foods 証明書の受け取り方法と有効期限を教えてください。

レジストラ・コーポレーションのBPCSレトルト&酸性食品コースのすべてのモジュールを修了し、必要な演習に合格すると、レトルトと酸性食品の両方の公式デジタル証明書がから届きますBetter Process Control School (BPCS)。証明書はすぐに発行され、記録用にダウンロードまたは印刷できます。これらの認証は有効期限がなく、熱加工と酸性化食品の安全性に関するトレーニングと資格の永久的な証明を提供します。

LinkedInのプロフィールを更新するにはどうすればよいですか？

BPCS Acidified Foodsコースを修了し、認定証を受け取ったら、LinkedInのプロフィールに簡単に追加できます。

レジストラ株式会社のアカウントにログインし、デジタル証明書をダウンロードします。
LinkedInを開き、プロフィールに移動します。
ライセンスと認証セクションまでスクロールし、＋をクリックして新しい認証情報を追加します。
証明書の詳細を入力します。
- 名前：BPCSレトルト&酸性食品認証など
- 発行組織：レジストラーコープは、
- 資格情報ID：（オプション – 証明書からコピー）
- 資格情報 URL: (オプション – デジタル証明書に直接リンク)
保存をクリックすると、LinkedInのプロフィールに認定が表示されます。

他のどのコースをおすすめしますか？

Better Process Control School RetortおよびAcidified Foodsの専門知識を超えて専門知識を拡大することに興味があるなら、Register Corpは、食品の安全性と規制コンプライアンスのさまざまな側面に合わせたFDA認定トレーニングの包括的なスイートを提供しています。以下は、推奨されるコースです。 Better Process Control School: 無菌食品認証このコースでは、低酸性食品の無菌処理と包装に関するFDAの要件について説明します。これには、微生物学、滅菌技術、容器施栓評価に関するトレーニングが含まれます。 予防管理有資格者（PCQI）オンライントレーニングFSPCAが承認した100%オンラインコースで、FSMA準拠の食品安全プランを策定するためのトレーニングを提供します。この認証は、FDAの予防管理規則に基づく施設に必要です。 HACCP認証この100%オンラインの自己ペース型コースで、HACCP計画の作成、実施、維持について学びましょう。国際HACCP同盟の認定も含まれる。

講師

BPCS レトルト認定コースのインストラクターの紹介

Dr. Edna Negrón – プエルトリコ食品安全・品質サービス担当プレジデント

Negrón博士は、プエルトリコ大学で22年間、食品科学技術MSプログラムを設立し、調整しました。食品安全および品質プログラムにおける国内および国際的な25年以上の経験を持ち、1987年以来Better Process Control School (BPCS)コースを調整し、教えてきました。彼女は、州保健省、州農務省プログラム、GOYA-PR、コカ・コーラ-PR、ペプシコ-PR、SIGMA-メキシコ、および中南米、カリブ、スペインの他の多くの主要企業にトレーニングを提供しています。Negrón博士は、FSPCAの人間および動物食品の予防管理、および外国サプライヤー検証プログラムの主任講師であり、肉、家禽、ジュース、および魚介類のHACCPトレーナーであり、NSFおよびISO 9001認証を取得しています。FSIS-USDA食肉・鶏肉諮問委員会に所属し、2003年に食品安全への貢献でFDAの認定を受けました。

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – レジストラ社、食品缶製造施設部門、規制スペシャリスト

Cevallos-Cevallos博士は、食品科学と人間栄養学の博士号とM.Sc.、アグリビジネスのMAB、食品工学のB.Sc.を取得しています。彼はESPOLのバイオテクノロジー研究センターのディレクターを務め、バイオテクノロジー研究を率いる完全な教授を務めています。40以上の査読付き出版物を執筆し、微生物学と食品安全に関する数多くの業界プロジェクトに貢献してきました。

Mayra G. Villacis – フードキャンニング施設部長、レジストラ社

Villacis氏は、M.Sc. in Food and Resource EconomicsおよびB.Sc. in Food Engineeringを取得しています。LACFのコンプライアンス要件を満たすために世界中の企業を支援し、規制専門家向けのトレーニング資料やワークショップを開発し、米国、メキシコ、南米の会議で頻繁に講演しています。

シンシア・ウェーバー

Weberは、PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS、ISO 9001システムの食品安全管理、設計トレーニング、コンサルティング、および文書化ツールにおいて25年以上の国際的な経験があります。登録SQFトレーナー兼コンサルタント、BRCGSのATP、GFSIスキームの主任審査員、および承認済みFSSC 22000トレーナーを務めています。また、FSPCAコースの主任講師でもあります。