Il Food Safety Modernization Act (FSMA) è una legge statunitense, scritta con l’obiettivo di ridurre le malattie e le morti negli Stati Uniti. Secondo il CDC, si stima che 48 milioni di persone negli Stati Uniti (1 su 6 americani) si ammalino, 128.000 siano ricoverate in ospedale e 3.000 muoiano ogni anno per malattie prevenibili di origine alimentare. L’obiettivo della FSMA è quello di cambiare l’attenzione dal reagire alle malattie di origine alimentare alla loro prevenzione. La legge prevede misure preventive che i produttori alimentari devono adottare.
Spiegazione della legge sulla modernizzazione della sicurezza alimentare
La regola FSMA si applica alla tua azienda se produci, elabori, impacchetta o detieni cibo umano o animale per il consumo negli Stati Uniti. Ciò vale per le aziende negli Stati Uniti e per le società internazionali che esportano negli Stati Uniti.Poiché FSMA richiede strutture coperte per sviluppare e mantenere controlli preventivi basati sul rischio, le attività di conformità devono essere supervisionate da un individuo qualificato, rendendo la formazione PCQI un requisito fondamentale per le aziende soggette alla regola.
Requisiti FSMA
Il Food Safety Modernization Act del 2011 (FSMA) è il cambiamento più fondamentale delle normative sulla sicurezza alimentare in oltre 70 anni. Influenzando ogni fase della catena di approvvigionamento, FSMA dà alla FDA il potere di prevenire piuttosto che reagire alle crisi di sicurezza alimentare. La FSMA amplia la portata della supervisione della FDA aumentando la frequenza delle ispezioni degli impianti alimentari, in particolare quelli ritenuti ad alto rischio. FSMA consente inoltre alla FDA di accedere ai registri e ai piani di sicurezza alimentare che sono ora richiesti a tutte le strutture alimentari.
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Formazione PCQI
La regola FSMA richiede che alcune attività siano svolte da un individuo qualificato per i controlli preventivi (PCQI) che abbia completato con successo la formazione nello sviluppo e nell’applicazione dei controlli preventivi basati sul rischio.
Spiegazione del FSVP
FSVP sta per Foreign Supplier Verification Programs. Fa parte del Food Safety Modernization Act (FSMA). Lo scopo di questa norma è garantire che i fornitori stranieri di alimenti umani e animali che saranno consumati negli Stati Uniti soddisfino lo stesso livello di protezione della salute pubblica di quelli richiesti dalle altre norme FSMA. Gli importatori condividono la responsabilità con i fornitori stranieri per garantire la sicurezza degli alimenti importati negli Stati Uniti.Scopri di più su FSVP nella nostra guida dettagliata.
Formazione FSVP
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Domande frequenti
Cosa sono i controlli preventivi FSMA?
La novità e l’unicità della regola dei controlli preventivi è che si concentra sulla prevenzione degli incidenti di sicurezza alimentare invece di reagire ad essi dopo che si sono verificati. Richiede un piano di sicurezza alimentare che includa controlli preventivi e controlli di processo che troverete nei piani HACCP tradizionali.
Includono controlli preventivi per:
- Processo
- allergeni alimentari
- Igiene
- Catena di approvvigionamento
Come posso ottenere la certificazione FSMA?
Le aziende soggette alla regola FSMA devono rispettare i requisiti, disporre di piani di sicurezza alimentare conformi a FSMA scritti da un PCQI addestrato ed essere preparate per un’ispezione FDA. Registrar Corp offre il curriculum del corso FSPCA PCQI e il corso include il certificato di formazione FSPCA.
Cos’è la FSMA per il cibo animale?
La FSMA si applica sia al cibo umano che a quello animale. I requisiti sono diversi. C’è la famosa regola alimentare umana e una regola alimentare animale che copre il cibo animale, il cibo per animali domestici e l’alimentazione degli animali. Esistono corsi di formazione PCQI separati per alimenti umani e animali.
FSMA vs HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls) sono entrambi sistemi di gestione della sicurezza alimentare che mirano a prevenire i pericoli per la sicurezza alimentare e a garantire la sicurezza dell’approvvigionamento alimentare. Mentre entrambi i sistemi utilizzano un approccio basato sul rischio, ci sono differenze tra i due.
HACCP è un sistema di prevenzione che identifica e controlla i pericoli nei punti critici di controllo del processo di produzione alimentare. Viene utilizzato principalmente nella produzione e nella lavorazione di prodotti alimentari.
HARPC, o FSMA Food Safety Plan, è un sistema di prevenzione che si concentra sull’identificazione e il controllo dei pericoli lungo l’intera catena di approvvigionamento alimentare. FSMA richiede alle aziende di identificare e controllare i potenziali pericoli durante l’intero processo di produzione, dalle materie prime ai prodotti finiti. La FSMA pone maggiore enfasi sui controlli preventivi che sono progettati per affrontare i potenziali pericoli prima che si verifichino, piuttosto che basarsi esclusivamente sul monitoraggio e sulle azioni correttive.
FSMA vs. FSVP
FSVP è un componente di FSMA. L’obiettivo è quello di assicurarsi che il cibo importato negli Stati Uniti sia sicuro come quello prodotto negli Stati Uniti. Gli importatori del cibo sono tenuti ad assicurarsi che lo sia. Il FSVP si applica agli importatori statunitensi di prodotti alimentari e bevande, nonché a determinati tipi di broker e agenti alimentari.
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