Sécurité alimentaire pour les responsables et les superviseurs : Formation à la conformité
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Formation pour les superviseurs et les responsables sur un ensemble de sujets essentiels en matière de sécurité alimentaire, notamment les dangers microbiologiques, les rappels, la lutte antiparasitaire, la communication, etc.
Résumé
Donnez aux superviseurs et aux responsables des connaissances essentielles en matière de sécurité alimentaire. Couvrant des sujets tels que les dangers microbiologiques, les rappels, la lutte antiparasitaire et la communication efficace, ce cours garantit une compréhension complète des pratiques de sécurité alimentaire.
Chaque chapitre comprend une leçon vidéo concise de 30 minutes suivie d’un bref questionnaire pour renforcer l’apprentissage, offrant une approche pratique et accessible pour développer l’expertise.
Programme
- Notions de base sur les bactéries
- Micro-organismes dangereux
- Principes de base de la surveillance environnementale
- Présentation de Listeria
- Introduction à E. Coli
- Préparation et réalisation d’un rappel
- Échantillonnage aseptique
- HACCP : Aperçu pour les superviseurs
- Signalement de la maladie d’un employé
- Procédures pour les visiteurs
- Contrôle des nuisibles
- Communication
Avis
Il s’agit d’un excellent cours qui s’applique directement aux problèmes pertinents pour notre site de fabrication.