Paquete completo de certificación BPCS: Acidificado, retorto, aséptico

Este paquete completo proporciona una certificación que cubre el paquete de cursos acidificados de ahorro de costos y es perfecto para instalaciones que fabrican alimentos retorcidos (bajos en ácido) y alimentos acidificados, por lo que necesitan certificación de alimentos Better Process Control School acidificados y certificación de retorta BPCS.

Inglés, Español
16 horas para los 3 cursos
Recomendado para FSQA, Producción, Gerentes Reguladores
1 Year

Descripción general
Plan de estudios
FAQ
Instructor

Descripción general

Ya sea que trabaje en producción, garantía de calidad o cumplimiento normativo, esta capacitación le permite administrar con confianza el procesamiento térmico, proteger la seguridad del producto y garantizar el cumplimiento de los alimentos con bajo contenido de ácido y acidificados en recipientes sellados herméticamente.

Certificación reconocida por la FDA: Obtenga un certificado oficial Better Process Control School (BPCS) aceptado por los reguladores y los líderes de la industria.
Aplicación práctica: Participe en ejercicios basados en escenarios diseñados para su aplicación inmediata en sus instalaciones.
Instrucción dirigida por expertos: Aprenda de profesionales respetados a nivel mundial en la certificación de procesos térmicos y la gestión de la seguridad alimentaria.
Aprendizaje flexible en línea: Complete el curso a su propio ritmo, accesible en cualquier momento y lugar.
Avance profesional: Mejore sus calificaciones en garantía de calidad, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.

Con la confianza de más de 30 000 profesionales de la seguridad alimentaria en todo el mundo, Registrar Corp aprovecha más de 20 años de experiencia en cumplimiento para ofrecer el camino más eficiente hacia la certificación de alimentos acidificados y retortas.

Plan de estudios

Qué aprenderá en los cursos BPCS de Retort & Acidified Foods

La Certificación de Retort & Acidified Foods combina dos Better Process Control School cursos reconocidos por la FDA en un práctico programa en línea a su propio ritmo. Adquiera las habilidades necesarias para gestionar de forma segura el procesamiento térmico y las operaciones de alimentos acidificados, garantizando el cumplimiento de la FDA. Complete ambos cursos para obtener sus BPCS certificaciones oficiales y avanzar en su carrera en seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.BPCS Curso de certificación asépticaCumplir los requisitos de formación de la FDA para el procesamiento aséptico y el envasado de alimentos con bajo contenido de ácido. Los temas clave incluyen:

Introducción a Better Process Control School
Microbiología y principios del procesamiento aséptico
Limpieza de sistemas continuos
Cierres para contenedores
Introducción al procesamiento térmico
Sistemas de procesamiento y envasado asépticos

Nota: El curso de Certificación BPCS aséptica está disponible fuera de este paquete de ahorro de costes, como curso independiente aquí.

BPCS Curso de certificación de retortasAprenda todo lo necesario para supervisar el procesamiento de alimentos enlatados con bajo contenido de ácido. Los temas clave incluyen:

Introducción a Better Process Control School
Microbiología de alimentos procesados térmicamente
Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricas
Cierres para contenedores
Introducción al procesamiento térmico
Equipo y funcionamiento de la retorta
Retortas de vapor saturado por lotes y sistemas continuos

Nota: El curso de certificación BPCS de retortas está disponible fuera de este paquete de ahorro de costes, como curso independiente aquí.

BPCS Curso de certificación de alimentos acidificadosCéntrese en la seguridad alimentaria acidificada y el control del pH. Los temas clave incluyen:

Introducción a Better Process Control School
Microbiología de alimentos procesados térmicamente
Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricas / Limpieza para sistemas continuos
Cierres para contenedores
Introducción al procesamiento térmico
Procesos térmicos leves
Requisitos de mantenimiento de registros

Nota: El curso BPCS para alimentos acidificados está disponible fuera de este paquete de ahorro de costes, como curso independiente aquí.

Libro de texto recomendado:

Alimentos enlatados: Principios de control de procesos térmicos, acidificación y evaluación de cierre de contenedores (9.a edición) ($125): disponible en impresión de marcas de consumo o Kindle en Amazon.

FAQ

¿Quién debe realizar los Better Process Control School cursos?

El curso de BPCS es ideal para profesionales responsables de la seguridad, la calidad y el cumplimiento normativo de alimentos con bajo contenido de ácido, acidificados o procesados térmicamente. Este paquete es un conjunto de tres cursos independientes: Certificación de alimentos asépticos, certificación de alimentos acidificados y certificación de retortas. Puede realizar los cursos individualmente si solo hay un proceso activo en su centro. Aunque muchas instalaciones operan más de un proceso. Además, la certificación en los tres permite la expansión futura, así como el desarrollo profesional.

¿Es obligatorio obtener la certificación BPCS?

De acuerdo con el Título 21 del Código de Regulaciones Federales de la FDA, es obligatorio que al menos un supervisor que esté certificado a través de un Better Process Control School (BPCS) esté en el sitio durante todas las horas de operación en una instalación de procesamiento de alimentos que maneje alimentos bajos en ácidos o acidificados.

¿Por qué obtener sus certificaciones BPCS?

La obtención de su certificación demuestra su experiencia en el procesamiento térmico y la seguridad alimentaria acidificada, al tiempo que garantiza el pleno cumplimiento de las normativas de la FDA. Esta capacitación prepara a los supervisores y a las personas calificadas para administrar con confianza las operaciones de seguridad críticas para alimentos con bajo contenido de ácido, acidificados y procesados térmicamente.

¿Por qué debería realizar la formación BPCS de Registrar Corp?

El plan de estudios de estos cursos ha sido revisado y aprobado por la FDA para cumplir con sus requisitos de BPCS. La Better Process Control School certificación de Registrar Corp proporciona más que solo formación sobre cumplimiento: proporciona el conocimiento, la confianza y las credenciales que necesita para gestionar y validar de forma segura las operaciones de procesamiento térmico tanto para alimentos bajos en ácidos como para alimentos acidificados. Esta capacitación integral cumple con todos los requisitos de la FDA para supervisores y personas calificadas, garantizando que su instalación cumpla con las regulaciones de alimentos bajos en ácidos y alimentos acidificados. Con la confianza de fabricantes y procesadores de alimentos en todo el mundo, el programa de certificación de retortas y alimentos acidificados de Registrar Corp combina la capacitación de cumplimiento reconocida por la FDA con la comodidad, profundidad y flexibilidad que los profesionales necesitan para mantenerse a la vanguardia en el panorama actual de la seguridad alimentaria.

¿Está Registrar Corp aprobado por la FDA?

La FDA no aprueba a las empresas. La FDA reconoce y aprueba el contenido instructivo para cumplir con sus requisitos. El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA, pero la FDA no ha aprobado ni avalado a Registrar Corp, ya que no avala ni aprueba a ninguna empresa.

¿Cómo se estructuran los cursos de BPCS y cómo se aprueban?

Los cursos de BPCS se imparten 100 % online y a tu propio ritmo, lo que te permite estudiar cuándo y dónde sea conveniente. El plan de estudios se divide en módulos interactivos que cubren tanto los procesos alimentarios de retortas como los acidificados, cada uno de los cuales incluye videos instructivos, ejercicios del mundo real y cuestionarios. Para aprobar, debe alcanzar una puntuación mínima del 80 % en cada ejercicio antes de avanzar, y puede repetirlos según sea necesario para dominar el material. Una vez completados correctamente todos los módulos, obtendrá sus certificados oficiales Better Process Control School (BPCS). No hay un examen final: su desempeño en los ejercicios determina que ha finalizado con éxito. Después de aprobar todos los capítulos requeridos, recibirá un Better Process Control School certificado oficial, reconocido por la FDA.

¿Cuánto tiempo se tarda en completar los cursos del Paquete de Certificación Completo de BPCS y cuánto tiempo tengo para completarlos?

Los cursos de BPCS se realizan a su propio ritmo y totalmente en línea, por lo que el tiempo de finalización varía según su horario y experiencia. Este paquete es una colección de tres cursos, aunque no es necesario repetir algunos capítulos superpuestos. La mayoría de los participantes completan los cursos combinados de alimentos asépticos, alimentos acidificados y retortas en 16 horas, aunque puede progresar más rápido o más lento según su ritmo.

¿Cómo recibo mi certificado BPCS y caduca?

Tras completar con éxito el curso de BPCS Aseptic Foods, Acidified Foods y Retort de Registrar Corp, recibirá un certificado digital oficial del Better Process Control School (BPCS), reconocido por las agencias reguladoras y los líderes de la industria. El certificado se emite para su descarga inmediatamente después de finalizar todos los módulos y evaluaciones requeridos. El certificado no caduca, pero tendrá un año de acceso a los materiales del curso para su revisión y referencia.

¿Cómo actualizo mi perfil de LinkedIn?

Una vez que complete su curso de alimentos acidificados de BPCS y reciba su certificado, puede agregarlo fácilmente a su perfil de LinkedIn:

Inicie sesión en su cuenta de Registrar Corp y descargue su certificado digital.
Abre LinkedIn y ve a tu perfil.
Desplácese a la sección Licencias y certificaciones y haga clic en + para añadir una nueva credencial.
Introduzca los detalles del certificado:
- Nombre: p. ej., “Certificación deBPCS aséptica, acidificada y de retorta”
- Organización emisora: Registrar Corp
- ID de credencial: (opcional – copia de su certificado)
- URL de la credencial: (opcional: enlace directo a su certificado digital)
Haga clic en Guardar y su certificación aparecerá ahora en su perfil de LinkedIn.

¿Qué otros cursos recomienda?

Si obtiene su certificación BPCS, los siguientes cursos complementarán sus habilidades y le ayudarán a crear un perfil sólido de seguridad alimentaria y cumplimiento: Capacitación en línea de personas calificadas para controles preventivos (PCQI)Cumplir los requisitos de la FSMA de la FDA para crear y gestionar planes de seguridad alimentaria. Este curso es 100 % online, a su propio ritmo e incluye el certificado oficial de la FSPCA. Certificación de Análisis de Riesgos y Punto de Control Crítico (HACCP)Aprenda a desarrollar, escribir y auditar un plan HACCP (punto de control crítico para el análisis de peligros). Esencial para garantizar que los sistemas de seguridad de sus instalaciones cumplan con las regulaciones de la FDA y GFSI. Paquete de formación e implementación para profesionales de SQFIdeal para quienes trabajan con esquemas reconocidos por GFSI, este curso le ayuda a implementar, documentar y auditar sistemas SQF. Formación en línea sobre el Programa de verificación de proveedores extranjeros (FSVP)Ideal si su empresa importa alimentos o ingredientes. Aprenda a desarrollar e implementar planes FSVP de conformidad con las normas de la FDA.

Instructor

Conozca a sus instructores del curso escolar de Mejor control de procesos

Dr. Edna Negrón – Presidente de Servicios de Calidad y Seguridad Alimentaria de Puerto Rico

El Dr. Negrón fundó y coordinó el Programa de Ciencia y Tecnología Alimentaria para la EM en la Universidad de Puerto Rico durante 22 años. Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional en programas de calidad y seguridad alimentaria, ha coordinado y enseñado cursos Better Process Control School (BPCS) desde 1987. Ha proporcionado formación para el Departamento de Salud Estatal, el Departamento Estatal de Programas Agrícolas y las principales empresas, incluidas GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-Mexico y muchas otras en América Latina, el Caribe y España. El Dr. Negrón es instructor principal de FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, y del Foreign Supplier Verification Program, entrenador de HACCP para carne, aves, jugo y mariscos, y cuenta con certificación NSF e ISO 9001. Fue miembro del Comité Asesor Nacional de Carne y Aves del FSIS-USDA y recibió el reconocimiento de la FDA por sus contribuciones a la seguridad alimentaria en 2003.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Especialista Regulador, Departamento de Establecimiento de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp

El Dr. Cevallos-Cevallos es doctor en Ciencias de M.Sc la Alimentación y Nutrición Humana, tiene un máster en Agricultura y un máster en Ingeniería Alimentaria en B.Sc. Ha sido director del Centro de Investigación Biotecnológica de ESPOL y profesor de investigación biotecnológica. Ha sido autor de más de 40 publicaciones revisadas por expertos y ha contribuido a numerosos proyectos del sector en microbiología y seguridad alimentaria.

Mayra G. Villacis – Directora del Departamento de Establecimientos de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp

La Sra. Villacis tiene un M.Sc. en Economía de Alimentos y Recursos y un B.Sc. en Ingeniería Alimentaria. Ayuda a las empresas de todo el mundo a cumplir con los requisitos de cumplimiento de LACF, desarrolla materiales de capacitación y talleres para especialistas en reglamentación, y con frecuencia habla en conferencias en EE. UU., México y Sudamérica.

Cynthia Weber, instructora principal de FSPCA

La Sra. Weber es instructora principal de los cursos de la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) sobre alimentos humanos y animales. También cuenta con certificaciones como auditora principal para esquemas GFSI, incluidas ISO 22000 y FSSC 22000. Su experiencia se extiende a haber sido instructora y consultora SQF registrada, así como instructora aprobada para BRCGS. También ha contribuido al desarrollo de materiales de formación y herramientas de cumplimiento utilizadas globalmente en la industria alimentaria.

Respaldado por el equipo de seguridad alimentaria de Registrar Corp

Los expertos en reglamentación de Registrar Corp revisan cada módulo para verificar su precisión y relevancia, garantizando que su capacitación refleje las últimas pautas de la FDA y las mejores prácticas de la industria.