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Seguridad alimentaria para procesadores de carne
Aprenda temas de seguridad alimentaria relacionados con la producción de carne, incluidos los peligros microbiológicos, HACCP para procesadores de carne, almacenamiento y más.
Descripción general
Formación de cumplimiento para procesadores de carne sobre temas de seguridad alimentaria relacionados con la producción de carne, incluidos peligros microbiológicos, HACCP para procesadores de carne, almacenamiento y más. Cada capítulo dura unos 30 minutos, seguidos de un breve cuestionario.
Agenda
- Microorganismos peligrosos
- Aspectos básicos de la supervisión ambiental
- Entender la introducción de Listeria
- Introducción a E. Coli
- Preparación y realización de una retirada
- HACCP para el procesamiento de carne
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