Corso
Sicurezza alimentare per i trasformatori di carne
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Scopri gli argomenti sulla sicurezza alimentare relativi alla produzione di carne, inclusi i rischi microbiologici, l’HACCP per i trasformatori di carne, lo stoccaggio e altro ancora.
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Riepilogo
Formazione sulla conformità per i trasformatori di carne su argomenti relativi alla sicurezza alimentare relativi alla produzione di carne, inclusi rischi microbiologici, HACCP per i trasformatori di carne, stoccaggio e altro ancora. Ogni capitolo dura circa 30 minuti, seguito da un breve quiz.
Curriculum
- Microrganismi pericolosi
- Nozioni di base sul monitoraggio ambientale
- Introduzione alla Listeria
- Introduzione a E. Coli
- Preparazione e conduzione di un richiamo
- HACCP per la lavorazione della carne