La Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) de los EE. UU. exige el etiquetado de información nutricional sobre los productos alimenticios vendidos en los Estados Unidos, ya sea que se produzcan en el país o fuera de los Estados Unidos. El café, el té y las especias pueden estar exentos de los requisitos de etiquetado nutricional de la FDA si contienen cantidades “insignificantes” (según la definición del término de la FDA) de todos los nutrientes que deben incluirse en el panel “Datos nutricionales” (fda.gov). Existen limitaciones a la exención, y es importante que las empresas comprendan cuándo calificará su producto. Los productos que se requieren para declarar el etiquetado nutricional, pero no lo hacen, pueden detenerse por falsificación de marca y negarse a ingresar a los Estados Unidos.

Ingredientes agregados

La exención del etiquetado nutricional se aplica al producto alimenticio terminado, tal como está envasado. Si se combinan alimentos con cantidades insignificantes de nutrientes, el producto resultante permanece exento. Por ejemplo, tanto el café como la canela contienen cantidades insignificantes de nutrientes; por lo tanto, si se combinan en un solo producto, el resultado aún está exento del etiquetado nutricional. Una vez que se agrega un ingrediente con nutrientes al producto, ya no tiene cantidades insignificantes de nutrientes y se requiere una etiqueta de información nutricional. Algunos ejemplos comunes incluyen: mezclas de chai latte, azúcar/endulzante y cáscara de fruta confitada.

Reclamos y otra información nutricional

Si se realiza alguno de los siguientes tipos de reclamos, se requiere una etiqueta de información nutricional:

• Una declaración de contenido de nutrientes (“bajo en grasas”, “saludable” o “alto en fibra”)
• Una reclamación de salud (“Las dietas bajas en sodio pueden reducir el riesgo de presión arterial alta, una enfermedad asociada con muchos factores”)
• Una afirmación de estructura/función («el calcio construye huesos fuertes»)

Las regulaciones de la FDA también establecen que la exención no se aplica si hay información nutricional en la etiqueta.

Si su producto está exento del etiquetado de datos nutricionales, aún se puede proporcionar información voluntaria. Algunos consumidores buscan más información sobre cómo se fabricó el producto y encuentran valor en la transparencia.

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