Better Process Control School：无菌食品认证
通过 100% 在线自定进度培训，满足 FDA 对低酸食品或包装无菌加工的培训要求。 第 9 版 BPCS 课程是最新的课程，涵盖与无菌食品相关的食品安全信息。下载官方结业证书。
概述
Better Process Control School （BPCS） 无菌认证是一项在线合规培训计划，旨在满足 FDA 的无菌加工和包装法规。FDA 要求无菌加工和包装的低酸食品加工商在生产过程中有经过培训的现场主管，并且本课程符合 FDA 的无菌加工和包装培训要求。
- 微生物学和无菌加工原理：本节涵盖微生物学的基本原则，包括可能导致食品变质和食源性疾病的微生物类型。它还涵盖不同类型的无菌加工，包括设备和包装材料的灭菌。
- 低酸食品的无菌加工：本节介绍无菌加工的定义，并描述需要无菌加工的低酸食品的类型。它还涵盖了无菌加工的原则以及无菌加工中使用的不同类型的设备。
- 无菌包装：本节涵盖不同类型的无菌包装，包括用于无菌包装的容器类型、用于无菌包装的封盖类型以及用于无菌包装的各种设备类型。
- 容器密封评估：本节介绍评估容器密封以确保正确密封的不同方法。
- 记录保存：本节定义了要维护的记录类型，例如流程记录、生产记录和配送记录。它还涵盖了 FDA 法规下的记录保存要求。
您将至少完成 7 个章节中的 6 个。每章都包含视频，然后是互动练习，允许您处理信息，并在现实场景中练习使用它。在培训中，您必须通过互动练习，得分为 80 %, 分才能进入下一个练习。如果您未通过，可以重试。
请注意： 建议学生购买本书，罐装食品：热过程控制、酸化和容器密封评估原则（第 9 版），单独（125 美元）。提供：
议程
- 简介 Better Process Control School
- 热加工食品的微生物学
- 连续系统清洁
- 用于双接缝金属和塑料容器的封盖，或用于玻璃和扭断塑料容器的封盖，或用于柔性和半刚性容器的封盖
- 热处理简介
- 无菌加工和包装系统
讲师
Edna Negrón 博士，波多黎各食品安全和质量服务总裁。Negrón 女士在公关大学担任食品科学与技术 MS 课程的创始人和协调员 22 年。她在设计食品安全和质量计划培训方面拥有超过25年的国家和国际经验，自1987年以来一直协调和教授BPCS课程，并曾为国务院，国务院农业计划，GOYA-PR，Goya-TX，可口可乐-PR，SIGMA-墨西哥，PepsiCo-PR，Panamerican Grain，Cidrines，Cervecera-PR，Campofresco，Carmela等当地和RD，墨西哥，厄瓜多尔，萨尔瓦多，特立尼达多巴哥和西班牙进行了培训。她是 FSPCA 人用食品预防控制、动物食品预防控制和外国供应商验证计划的首席讲师，以及肉类和家禽、果汁和海鲜 HACCP 和 SCP 的 HACCP 培训师。她是 NSF 认证内部审计师和 ISO 9001 认证内部审计师。她是FSIS-USDA肉类和家禽国家咨询委员会的成员。她还因利用 FDA 的食品安全工作而获得 2003 年奖项认可。
Juan Manuel Cevallos-Cevallos 是 Registrar Corp 食品罐头企业部的监管专员，拥有食品科学和人类营养学博士学位和 M.Sc.、农业企业 MAB 和食品工程 B.Sc.。他曾担任ESPOL生物技术研究中心主任，负责大学生物技术研究的全教授。他在同行评审期刊上撰写了40多篇出版物，并参与了微生物学和食品领域的多个行业项目。
Mayra G. Villacis 是 Registrar Corp 的食品罐头企业部经理，拥有食品和资源经济学的 M.Sc. 和食品工程的 B.Sc.。Villacis 女士协助美国和世界各地的公司满足 LACF 合规要求。她开发了演示文稿和研讨会，以培训其他监管专家了解 LACF 法规，并在美国、墨西哥和南美洲的会议上发言。
在线培训总监 Cynthia Weber 在食品安全管理方面拥有超过 25 年的国内和国际经验。她为食品安全系统设计了资源、培训、咨询和文档工具，包括 PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS 和 ISO 9001，这些工具已在全球范围内使用。Weber 女士还曾是注册 SQF 培训师和顾问，BRCGS 的认可培训师 （ATP），GFSI 计划的首席审核员，参与了 FSSC 22000 的认可培训组织计划，并且是 FSSC 22000 的认可培训师。她是 FSPCA 的首席讲师。
