Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) at work in food and beverage manufacturing plant managing quality assurance and food safety.

Cá nhân đủ tiêu chuẩn Kiểm soát Phòng ngừa là gì?

Jun 5, 2022

Written by Cynthia Weber


PCQI là viết tắt của Preventive Controls Qualified Individual. PCQI là một cá nhân đã được đào tạo về quy định Kiểm soát Phòng ngừa và có trách nhiệm viết và thực hiện Kế hoạch An toàn Thực phẩm tuân thủ các quy định của Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm .  

Trở thành một PCQI ngay hôm nay: Đào tạo Trực tuyến PCQI  

Registrar Corp cung cấp đào tạo PCQI 5 sao trực tuyến với chứng chỉ FSPCA chính thức. Học theo tốc độ của riêng bạn và được đào tạo toàn diện mà bạn cần để trở thành Cá nhân Đủ tiêu chuẩn Kiểm soát Phòng ngừa (PCQI). Học cách phát triển và thực hiện Kế hoạch An toàn Thực phẩm tuân thủ FDA. Khóa học này có sẵn bằng tiếng Anh, tiếng Tây Ban Nha và tiếng Trung. 

Khóa học về Kiểm soát Phòng ngừa Thực phẩm cho Người (PCQI) | Khóa học về Kiểm soát Phòng ngừa Thực phẩm cho Động vật (PCQI cho Thực phẩm cho Động vật)

Yêu cầu PCQI  

Mặc dù danh sách các yêu cầu mới của FSMA rất rộng và rất khác nhau đối với một số loại cơ sở nhất định, một thay đổi quan trọng áp dụng cho gần như tất cả các công ty thực phẩm là giới thiệu về Kiểm soát Cá nhân Đủ tiêu chuẩn Phòng ngừa (PCQI). Nếu bạn cần hướng dẫn có cấu trúc đáp ứng các tiêu chuẩn của FDA, hãy xem xét đăng ký vào đào tạo PCQI. FSMA không chỉ yêu cầu các cơ sở phải thực hiện kế hoạch an toàn thực phẩm, mà kế hoạch phải được chuẩn bị và áp dụng bởi một PCQI được đào tạo đúng cách. 

Giải thích “Chứng nhận PCQI” (Làm thế nào để trở thành một PCQI) 

Quy tắc Kiểm soát Phòng ngừa FSMA, cả đối với Thực phẩm cho Người và Động vật, quy định rằng các cơ sở phải có Cá nhân Đủ điều kiện Kiểm soát Phòng ngừa (PCQI). Điều quan trọng cần lưu ý là thuật ngữ được sử dụng là “Cá nhân Đủ điều kiện“, chứ không phải “Cá nhân Được Chứng nhận“. Hoàn thành khóa đào tạo bắt buộc sẽ giúp bạn trở thành một cá nhân đủ điều kiện, nhưng không có nghĩa là bạn được chứng nhận. Là một PCQI là về việc có trình độ cụ thể, không phải là một chứng nhận. Do đó, khi được hỏi những câu hỏi như “Chứng chỉ PCQI là gì?” hoặc “Ai cần Chứng chỉ PCQI?” hoặc “Làm thế nào để có được chứng nhận PCQI?”, câu trả lời đơn giản là: không có chứng nhận PCQI như vậy. Thay vào đó, bạn nên tập trung vào việc chứng minh rằng bạn đã trải qua khóa đào tạo cần thiết và có đủ điều kiện để được công nhận là PCQI. 

Lợi ích của PCQI 

Phần lớn các nhà chế biến thực phẩm được yêu cầu phải có Kế hoạch An toàn Thực phẩm do Cá nhân Đủ tiêu chuẩn Kiểm soát Phòng ngừa (PCQI) lập. Điều này có nghĩa là các công ty cần phải có PCQI một cách nhanh chóng để họ có thể chuẩn bị và thực hiện Kế hoạch An toàn Thực phẩm.

Những lợi ích của việc có một PCQI được đào tạo bao gồm tuân thủ các quy định liên bang và tăng cường chương trình an toàn thực phẩm của công ty.

FSPCA 

Liên minh Kiểm soát Phòng ngừa An toàn Thực phẩm (FSPCA) là một liên minh công-tư bao gồm các bên liên quan trong ngành, học thuật và chính phủ. FSPCA là tổ chức chịu trách nhiệm tạo chương trình giảng dạy cho các khóa đào tạo của FDA FSMA bao gồm các khóa đào tạo PCQI và FSVP. 

Các khóa học liên quan 

Đào tạo An toàn Thực phẩm cho Nhân viên

Đào tạo An toàn Thực phẩm cho Nhân viên  

Khóa Đào tạo An toàn Thực phẩm của FDA

Khóa đào tạo trực tuyến của FDA


Câu hỏi thường gặp 

Ai cần đào tạo PCQI? 

Luật hiện đại hóa an toàn thực phẩm (FSMA) đã được ký kết vào năm 2011. Mục tiêu là làm cho nguồn cung cấp thực phẩm ở Hoa Kỳ an toàn hơn bằng cách chuyển trọng tâm của các nhà quản lý liên bang từ ứng phó với ô nhiễm sang phòng ngừa. 

Hầu hết các nhà chế biến thực phẩm được yêu cầu phải có Kế hoạch An toàn Thực phẩm do Cá nhân Đủ điều kiện Kiểm soát Phòng ngừa (PCQI) chuẩn bị. Điều này có nghĩa là các công ty cần phải có PCQI một cách nhanh chóng để họ có thể chuẩn bị và thực hiện Kế hoạch An toàn Thực phẩm. 

Mặc dù danh sách các yêu cầu mới của FSMA rất rộng và thay đổi rất nhiều đối với một số loại cơ sở nhất định, một thay đổi quan trọng áp dụng cho gần như tất cả các công ty thực phẩm là việc giới thiệu một cá nhân kiểm soát phòng ngừa đủ điều kiện (PCQI). FSMA không chỉ yêu cầu các cơ sở phải thực hiện kế hoạch an toàn thực phẩm, mà kế hoạch phải được chuẩn bị và áp dụng bởi một PCQI được đào tạo đúng cách. 

Sự khác biệt giữa HACCP và PCQI là gì? 

Kế hoạch an toàn thực phẩm có khác với HACCP không? Tôi đã được đào tạo về HACCP, điều đó có đủ tốt không? 

Các cơ sở của bạn có thể đã có sẵn kế hoạch HACCP. Thông thường, các kế hoạch HACCP tập trung vào kiểm soát quy trình. Kế hoạch an toàn thực phẩm tiến thêm một bước và bao gồm các biện pháp kiểm soát phòng ngừa khác mà tôi đã đề cập. 

Các hoạt động chuỗi cung ứng, chất gây dị ứng và vệ sinh thường được đưa vào GMP hoặc các chương trình tiên quyết. Trong quy định kiểm soát phòng ngừa, những biện pháp này có thể được nâng lên kế hoạch an toàn thực phẩm như biện pháp kiểm soát phòng ngừa.  

Đôi khi một phân tích mối nguy hiểm xác định một mối nguy hiểm cụ thể. Ví dụ, tái nhiễm hóa sản phẩm sau một bước tiêu diệt. Những hoạt động này trở nên quan trọng hơn. Trong ví dụ đó, cần có biện pháp kiểm soát vệ sinh để kiểm soát nguy cơ tái nhiễm. Vệ sinh đang được sử dụng để kiểm soát một mối nguy hiểm được xác định trong quá trình phân tích mối nguy hiểm. Chúng ta cần nâng cao điều đó thành một biện pháp kiểm soát phòng ngừa. 

Vòng tròn vệ sinh trùng trong cả GMP và kế hoạch an toàn thực phẩm, cho thấy đôi khi các hoạt động vệ sinh là GMP, nhưng một số có thể được nâng lên kế hoạch an toàn thực phẩm. Chúng có thể trở thành các biện pháp kiểm soát phòng ngừa. Trong ví dụ này, vệ sinh để ngăn ngừa tái nhiễm sản phẩm sẽ trở thành biện pháp kiểm soát phòng ngừa, nhưng vệ sinh chung sẽ vẫn là GMP. 

Điều tương tự cũng có thể xảy ra với các biện pháp kiểm soát chất gây dị ứng hoặc kiểm soát chuỗi cung ứng. Khi bạn thấy một mối nguy hiểm cụ thể trong quá trình phân tích mối nguy hiểm, chúng tôi sẽ cần giải quyết những mối nguy hiểm có kiểm soát phòng ngừa. Vì vậy, những hoạt động đó bây giờ trở thành một phần của kế hoạch an toàn thực phẩm. Yêu cầu để đủ điều kiện trở thành PCQI là bạn phải hoàn thành thành công khóa đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro, ít nhất là tương đương với chương trình đào tạo được FDA công nhận là phù hợp. Các khóa học HACCP không đáp ứng định nghĩa này. 

PCQI cho thực phẩm động vật là gì? 

Quy tắc Kiểm soát Phòng ngừa đối với Thực phẩm Động vật tương tự như quy tắc Thực phẩm của Con người và được thiết kế để đảm bảo sản xuất, chế biến, đóng gói và lưu giữ an toàn các sản phẩm thực phẩm động vật tại Hoa Kỳ. Có một khóa học PQCI cụ thể cho những người làm việc trong ngành công nghiệp thực phẩm động vật. 

Lệnh PCQI  

Nhiều nhà sản xuất và chế biến thực phẩm yêu cầu Cá nhân có Tiêu chuẩn Kiểm soát Phòng ngừa (PCQI) để phát triển và thực hiện các kế hoạch an toàn thực phẩm theo quy định của FDA. Có chứng chỉ PCQI hoặc đào tạo có thể làm cho bạn một ứng cử viên cạnh tranh hơn cho các công việc liên quan đến an toàn thực phẩm và kiểm soát chất lượng. Các chức danh ví dụ bao gồm Quản lý An toàn Thực phẩm, Quản lý Đảm bảo Chất lượng, Giám sát Đảm bảo Chất lượng, Quản lý Chất lượng, Chuyên gia Đảm bảo Chất lượng (QA), Nhà khoa học Thực phẩm, Giám đốc An toàn Thực phẩm, Chuyên gia An toàn Thực phẩm, Điều phối viên An toàn Thực phẩm, Kiểm soát Chất lượng và Quản lý Hoạt động. 

Sự khác biệt giữa PCQI và SQF là gì? 

PCQI và SQF đều là các chương trình an toàn thực phẩm, nhưng chúng có trọng tâm và yêu cầu khác nhau. 

PCQI tập trung vào việc tuân thủ các quy định của Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm của FDA (FSMA). Chương trình đào tạo các cá nhân để phát triển và thực hiện các kế hoạch an toàn thực phẩm dựa trên các nguyên tắc Phân tích mối nguy và Kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro. PCQI chịu trách nhiệm phát triển và giám sát kế hoạch an toàn thực phẩm đáp ứng các yêu cầu của FSMA. 

SQF là viết tắt của Safe Quality Food. Đây là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được thiết kế để đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được sản xuất, chế biến và xử lý theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Chứng nhận SQF dựa trên một tập hợp các yêu cầu về quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm được đánh giá bởi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI). Chứng nhận SQF bao gồm một loạt các vấn đề về chất lượng và an toàn thực phẩm, bao gồm quản lý an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng sản phẩm và quản lý nhà cung cấp. Người phụ trách hệ thống đó là Học viên SQF và cần được đào tạo về SQF và HACCP. 

Tóm lại, trong khi PCQI tập trung vào kiểm soát phòng ngừa và tuân thủ các quy định của FSMA, SQF tập trung vào quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm tổng thể. 

Chứng nhận PCQI có giá bao nhiêu? 

Không có “chứng chỉ” PCQI, nhưng chi phí để tham gia khóa đào tạo trực tuyến của chúng tôi để trở thành một PCQI là 799 đô la. 

Chứng nhận PCQI có hết hạn không? 

Tại thời điểm này, không có ngày hết hạn cho chứng chỉ đào tạo PCQI và không có yêu cầu đào tạo lại thường xuyên. Tuy nhiên, bạn nên tham gia một khóa học bồi dưỡng khi cần thiết để tiếp tục thực hiện các nhiệm vụ trong PCQI của mình. 

Chứng nhận PCQI trực tuyến 

Như đã đề cập ở trên, không có “chứng chỉ” PCQI nhưng có một khóa đào tạo trực tuyến thuận tiện, tự học và bao gồm chứng chỉ đào tạo chính thức. Registrar Corp cung cấp khóa học trực tuyến duy nhất cho phép bạn làm việc theo tốc độ của riêng bạn và kiếm được chứng chỉ FSCPA chính thức.  

Có một kỳ thi PCQI? 

Không có bài kiểm tra để trở thành một PCQI. Khóa học trực tuyến của Registrar Corp bao gồm các bài tập tương tác mà bạn phải vượt qua với số điểm 80% để chuyển sang phần tiếp theo. Nếu bạn không đạt, bạn có thể thử lại. 


Thông tin sau đây được trích dẫn từ trang web của FDA: Để xem thêm câu trả lời cho Câu hỏi thường gặp, hãy truy cập trang.

PCQI (Cá nhân đủ tiêu chuẩn kiểm soát phòng ngừa) là gì

Cá nhân đủ tiêu chuẩn kiểm soát phòng ngừa là người đã hoàn thành thành công khóa đào tạo nhất định về phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro hoặc có đủ trình độ chuyên môn thông qua kinh nghiệm làm việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm. Kế hoạch an toàn thực phẩm bằng văn bản yêu cầu của các cơ sở thực phẩm phải được chuẩn bị, hoặc chuẩn bị của nó, giám sát, bởi một hoặc nhiều cá nhân kiểm soát phòng ngừa. Ngoài ra, cá nhân có trình độ kiểm soát phòng ngừa chịu trách nhiệm giám sát quá trình thẩm định rằng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa có khả năng kiểm soát các mối nguy hiểm đã xác định và xem xét hồ sơ.

Một cá nhân kiểm soát phòng ngừa đủ điều kiện “có nghĩa là một cá nhân đủ điều kiện đã hoàn thành thành công khóa đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro ít nhất là tương đương với chương trình đào tạo được FDA công nhận là phù hợp hoặc có đủ điều kiện thông qua kinh nghiệm làm việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm.” Đây là định nghĩa từ Thực hành sản xuất tốt hiện tại, Phân tích mối nguy và Kiểm soát dự phòng dựa trên rủi ro đối với quy định thực phẩm ở người § 117.3 và Thực hành sản xuất tốt hiện tại, Phân tích mối nguy và Kiểm soát dự phòng dựa trên rủi ro đối với thực phẩm cho động vật § 507.3.

Tôi có cần phải sử dụng một cá nhân kiểm soát phòng ngừa có đủ trình độ chuyên môn không?

Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa đối với quy tắc thực phẩm của con người tạo ra các yêu cầu mới đối với các cơ sở trong và ngoài nước sản xuất thực phẩm cho con người được bảo hiểm để phát triển và thực hiện kế hoạch an toàn thực phẩm dựa trên phân tích nguy cơ và kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro. Nói chung, quy tắc áp dụng cho các cơ sở phải đăng ký theo mục 415 của Đạo luật Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm Liên bang (Đạo luật FD & C). Tuy nhiên, có một số trường hợp miễn trừ và yêu cầu sửa đổi có thể áp dụng (xem 21 CFR 117.5 để biết các trường hợp miễn trừ có thể áp dụng cho cơ sở của bạn).

Nếu không có miễn trừ nào áp dụng cho bạn, thì bạn phải có PCQI phát triển và thực hiện kế hoạch an toàn thực phẩm của cơ sở của bạn. PCQI là một cá nhân đủ điều kiện đã hoàn thành thành công khóa đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro ít nhất tương đương với chương trình đào tạo được tiêu chuẩn hóa được FDA công nhận là phù hợp hoặc có đủ điều kiện thông qua kinh nghiệm làm việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm. Kinh nghiệm làm việc có thể đủ điều kiện để một cá nhân thực hiện các chức năng này nếu kinh nghiệm đó đã cung cấp cho một cá nhân kiến thức ít nhất tương đương với kiến thức được cung cấp thông qua chương trình giảng dạy tiêu chuẩn.

Làm thế nào một Cá nhân Đủ tiêu chuẩn Kiểm soát Phòng ngừa chứng minh rằng họ có đủ trình độ?

Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa đối với quy tắc cuối cùng về thực phẩm của con người quy định rằng PCQI là một cá nhân đủ điều kiện đã hoàn thành thành công khóa đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp phòng ngừa dựa trên rủi ro ít nhất tương đương với chương trình đào tạo tiêu chuẩn được FDA công nhận là phù hợp hoặc có đủ điều kiện thông qua kinh nghiệm công việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm. Kinh nghiệm làm việc có thể đủ điều kiện một cá nhân để thực hiện các chức năng này nếu kinh nghiệm đó đã cung cấp cho một cá nhân kiến thức ít nhất tương đương với kiến thức được cung cấp thông qua chương trình giảng dạy tiêu chuẩn.

Tuy nhiên, quy tắc không yêu cầu bất kỳ chứng nhận cụ thể nào, bao gồm chứng nhận của Liên minh Kiểm soát Phòng ngừa An toàn Thực phẩm (FSPCA). Một cá nhân có thể tự nguyện chọn tham gia khóa đào tạo PCQI được cung cấp thông qua FSPCA, nhưng điều này không bắt buộc. Nói chung, FDA sẽ đánh giá tính đầy đủ của kế hoạch an toàn thực phẩm của một cơ sở chứ không phải là bằng cấp được ghi lại của một cá nhân. Sự thiếu sót trong kế hoạch an toàn thực phẩm chỉ ra rằng PCQI có thể cần đào tạo bổ sung cụ thể cho quy tắc, bất kể có đào tạo và kinh nghiệm được ghi lại hay không.

Tôi có nhiều chứng nhận an toàn thực phẩm (HACCP, GFSI, SQF, BRC, v.v.). Tôi có cần tham gia khóa đào tạo PCQI từ FSPCA không?

Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa cho quy tắc thực phẩm của con người quy định rằng PCQI là một cá nhân đủ điều kiện đã hoàn thành thành công đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp phòng ngừa dựa trên rủi ro ít nhất tương đương với chương trình đào tạo tiêu chuẩn được FDA công nhận là phù hợp hoặc có đủ điều kiện thông qua kinh nghiệm làm việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm. Kinh nghiệm làm việc có thể đủ điều kiện một cá nhân để thực hiện các chức năng này nếu kinh nghiệm đó đã cung cấp cho một cá nhân kiến thức ít nhất tương đương với kiến thức được cung cấp thông qua chương trình giảng dạy tiêu chuẩn.

Có một số khác biệt trong các yêu cầu của quy tắc CGMP & PC so với các yêu cầu của các quy định HACCP và các chương trình an toàn thực phẩm dựa trên phòng ngừa khác sao cho việc đào tạo được cung cấp bởi Liên minh HACCP quốc tế / GFSI / SQLFF / BRC vv hoặc các tổ chức khác có thể không tương đương. Những cá nhân như vậy có thể cần được đào tạo bổ sung cụ thể về quy tắc CGMP & PC. Tuy nhiên, quy tắc CGMP & PC không yêu cầu bất kỳ chứng nhận cụ thể nào, bao gồm cả chứng nhận của FSPCA. Nói chung, FDA sẽ đánh giá tính đầy đủ của kế hoạch an toàn thực phẩm của một cơ sở chứ không phải là trình độ được ghi lại của một cá nhân. Sự thiếu sót trong kế hoạch an toàn thực phẩm chỉ ra rằng PCQI có thể cần được đào tạo bổ sung cụ thể cho quy tắc, bất kể đào tạo và kinh nghiệm được ghi nhận.

Tôi đã làm việc như một người quản lý an toàn thực phẩm trong một thời gian dài. Tôi có cần phải tham gia khóa đào tạo về PCQI không, hay kinh nghiệm làm việc của tôi có đáp ứng các yêu cầu để trở thành một PCQI không?

Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa đối với quy tắc cuối cùng về thực phẩm của con người quy định rằng PCQI là một cá nhân đủ điều kiện đã hoàn thành thành công đào tạo về phát triển và áp dụng các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro ít nhất tương đương với chương trình đào tạo tiêu chuẩn được FDA công nhận là phù hợp hoặc có đủ điều kiện thông qua kinh nghiệm làm việc để phát triển và áp dụng hệ thống an toàn thực phẩm. Kinh nghiệm làm việc có thể đủ điều kiện một cá nhân để thực hiện các chức năng này nếu kinh nghiệm đó đã cung cấp cho một cá nhân kiến thức ít nhất tương đương với kiến thức được cung cấp thông qua chương trình giảng dạy tiêu chuẩn.

Nói chung, FDA sẽ đánh giá tính đầy đủ của kế hoạch an toàn thực phẩm của một cơ sở chứ không phải là bằng cấp được ghi lại của một cá nhân. Sự thiếu sót trong kế hoạch an toàn thực phẩm chỉ ra rằng PCQI có thể cần được đào tạo bổ sung cụ thể cho quy tắc, bất kể đào tạo và kinh nghiệm được ghi lại.

Tôi có thể sử dụng một Cá nhân Đủ tiêu chuẩn Kiểm soát Phòng ngừa cho tất cả các cơ sở của tôi hay tôi phải có một PCQI cho mỗi cơ sở không?

Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa đối với quy tắc cuối cùng về thực phẩm cho con người không cấm một công ty sử dụng các dịch vụ của một PCQI cho nhiều địa điểm. Ngoài ra, không có hạn chế về sự gần gũi của các địa điểm nằm dưới sự chỉ đạo của bất kỳ PCQI nào. Tuy nhiên, lưu ý rằng mỗi cơ sở phải có một PCQI chuẩn bị hoặc giám sát việc chuẩn bị một kế hoạch an toàn thực phẩm cụ thể cho cơ sở đó theo 21 CFR 117.126(a)(2).

Cơ sở đủ tiêu chuẩn là gì?

Một “cơ sở đủ điều kiện” là (khi bao gồm việc bán hàng của bất kỳ công ty con, công ty liên kết; hoặc các công ty con hoặc chi nhánh, gọi chung là, của bất kỳ thực thể nào mà cơ sở là công ty con hoặc chi nhánh) hoặc là:

  • “Doanh nghiệp rất nhỏ”, một doanh nghiệp (bao gồm mọi công ty con và chi nhánh) trung bình dưới 1.000.000 USD, được điều chỉnh theo lạm phát, mỗi năm, trong khoảng thời gian 3 năm trước năm dương lịch hiện hành về doanh số bán thực phẩm cho con người cộng với giá trị thị trường của thực phẩm cho con người được sản xuất, chế biến, đóng gói hoặc lưu giữ mà không bán (ví dụ: được giữ lại có tính phí), hoặc
  • Cơ sở áp dụng cả hai điều kiện sau: Trong khoảng thời gian 3 năm trước năm dương lịch áp dụng, 
    (1) giá trị tiền tệ trung bình hàng năm của thực phẩm được sản xuất, chế biến, đóng gói hoặc giữ tại cơ sở đó được bán trực tiếp cho người dùng cuối đủ điều kiện vượt quá giá trị tiền tệ trung bình hàng năm của thực phẩm được bán bởi cơ sở đó cho tất cả những người mua khác; và 
    (2) giá trị tiền tệ trung bình hàng năm của tất cả thực phẩm được bán trong khoảng thời gian 3 năm trước năm dương lịch áp dụng là dưới 500.000 đô la, được điều chỉnh theo lạm phát.

(Xem 21 CFR phần 117.3 để biết các định nghĩa về “cơ sở đủ điều kiện”, “doanh nghiệp rất nhỏ” và “người dùng cuối đủ điều kiện”)


Tài nguyên

Tải xuống miễn phí từ FDA: Những điều bạn cần biết về Quy định của FDA: Thực hành sản xuất tốt hiện hành, phân tích mối nguy và kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro đối với thực phẩm cho con người (21 CFR Phần 117): Hướng dẫn tuân thủ quy định đối với các tổ chức quy mô nhỏ trong ngành

Tác giả


Cynthia Weber

Director of Food Safety Training and Curriculum

Ms. Weber is our Director of Online Training and has over 25 years of national and international experience in Food Safety Management. She has designed resources, training, consulting, and documentation tools for food safety systems including PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS, and ISO 9001 which have been used worldwide. Ms. Weber has also been a registered SQF Trainer and consultant, an approved trainer (ATP) for BRCGS, a Lead Auditor for GFSI Schemes, participated in the Approved Training Organization Program with FSSC 22000 and was an FSSC 22000 approved trainer. She is a Lead Instructor for FSPCA.

Related Article


Subscribe To Our News Feed

To top
This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.