Trong hơn 80 năm, Tiêu chuẩn nhận dạng (SOI) đã đóng vai trò là một trong những rào cản quan trọng nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống của Hoa Kỳ. Ra đời vào năm 1939 theo Đạo luật Liên bang về Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm, các định nghĩa này được thiết kế để bảo vệ cả doanh nghiệp và người tiêu dùng khỏi gian lận, xuyên tạc và chất lượng sản phẩm không nhất quán. Họ đặt ra các tiêu chí ràng buộc về mặt pháp lý đối với những gì một sản phẩm thực phẩm phải chứa – và làm thế nào nó phải được dán nhãn – để được bán dưới một tên nhất định.

Các cổ phần cho các nhà sản xuất không thể cao hơn. SOI không chỉ xác định sản phẩm của bạn; nó xác định xem việc ghi nhãn của bạn có hợp pháp hay không, bạn có thể bán ở một số thị trường nhất định và liệu thương hiệu của bạn có được coi là xác thực và đáng tin cậy hay không. Một sự thay đổi duy nhất trong SOI có thể gợn qua các chiến lược tìm nguồn cung ứng, sản xuất, đóng gói và tiếp thị của bạn.

Hiện nay, sự ổn định này đang bị thách thức. Với hơn 250 SOI trên sổ sách, FDA đang tích cực xem xét, sửa đổi và trong một số trường hợp, hoàn toàn thu hồi chúng. Vào ngày 16 tháng 7 năm 2025, cơ quan này đã công bố quy tắc cuối cùng để loại bỏ 11 SOI cho các sản phẩm không còn được bán trên thị trường và đề xuất thu hồi thêm 41 SOI nữa. Chất xúc tác xuất hiện trong nỗ lực của chính quyền Trump nhằm hiện đại hóa những gì họ coi là định nghĩa “không cần thiết và lỗi thời”. Một số tiêu chuẩn bị bị ảnh hưởng là thực phẩm tối nghĩa (phô mai Nuworld?) nhưng những loại khác phổ biến hơn trên thị trường, chẳng hạn như đông lạnh cô đặc cho nước chanh màu.

Một số nhà sản xuất thậm chí có thể không nhận ra sản phẩm của họ bị ràng buộc bởi SOI, chứ đừng nói đến việc định nghĩa đang thay đổi. Ngay cả khi danh mục của bạn không được xem xét ngày hôm nay, những thay đổi này là một lời nhắc nhở rõ ràng: bạn phải biết liệu sản phẩm của bạn có thuộc SOI hay không và liệu bạn có tuân thủ hay không trước khi định nghĩa thị trường phát triển mà không có đầu vào của bạn.

Hành động mới nhất – Làm thế nào và tại sao FDA đang hiện đại hóa SOI

Ví dụ gần đây nhất – và một nghiên cứu trường hợp tiết lộ – là đề xuất của FDA để sửa đổi SOI 60 tuổi đối với nước cam tiệt trùng, giảm Brix yêu cầu tối thiểu (một thước đo hàm lượng đường) từ 10,5% xuống 10.%. Thay đổi này không chỉ được thúc đẩy bởi sở thích của người tiêu dùng. Hành động của FDA đã được thúc đẩy bởi một kiến nghị từ Hiệp hội chế biến cam chanh Florida và Florida Citrus Mutual. Biến đổi khí hậu, bệnh xanh cam quýt và áp lực nông nghiệp rộng hơn đã khiến người trồng ngày càng khó khăn để đáp ứng ngưỡng cao hơn. Nếu không sửa đổi tiêu chuẩn, các nhà sản xuất có nguy cơ chi phí cao hơn, năng suất thấp hơn, và trong một số trường hợp, không có khả năng đưa sản phẩm ra thị trường.

Điều chỉnh đơn này có vẻ nhỏ, nhưng nó báo hiệu một cái gì đó lớn hơn. Nếu thực tế khí hậu và nông nghiệp có thể kích hoạt sửa đổi ở đây, những thay đổi tương tự có thể được lưu trữ cho các loại sản phẩm khác như trái cây đóng hộp, sữa, bánh mì, món tráng miệng đông lạnh, v.v.

Điều mà ngành công nghiệp phải hiểu là đây không phải là một sự kiện riêng biệt. Đây là một phần của nỗ lực hiện đại hóa rộng lớn hơn, nơi các định nghĩa được tạo ra từ nhiều thập kỷ trước đang được xem xét lại dưới ánh sáng của chuỗi cung ứng ngày nay, công nghệ sản xuất và thực tế thương mại toàn cầu.

Tại sao điều này có vấn đề ngoài Orange Juice

Trong khi nước cam thay đổi thống trị các tiêu đề, tác động thực sự của hiện đại hóa SOI sẽ được cảm nhận trên nhiều danh mục. Những tác động này vừa hứa hẹn vừa rủi ro – tùy thuộc vào cách tổ chức của bạn phản ứng.

Ưu điểm của Modernizing SOI

Tính linh hoạt cao hơn trong việc tìm nguồn cung ứng và xây dựng công thức có thể giảm chi phí và mở rộng các lựa chọn nhà cung cấp. Các nhà sản xuất có thể có nhiều chỗ để đổi mới, thử nghiệm với các hỗn hợp mới hoặc các thành phần thay thế mà trước đây đã bị loại trừ bởi các định nghĩa cứng nhắc. Ví dụ, tiêu chuẩn nhận dạng đối với “lê đóng hộp nhân tạo có đường” đã giới hạn chất làm ngọt đối với saccharin hoặc natri saccharin. Việc thu hồi tiêu chuẩn này cho phép giới thiệu các thành phần chất ngọt thay thế. Điều này có thể mở ra các dòng sản phẩm hoàn toàn mới, cho phép các thương hiệu nắm bắt xu hướng thị trường mới nổi nhanh hơn.

Nhược điểm và rủi ro

Các tiêu chuẩn được nới lỏng cũng có nguy cơ nhận thức của người tiêu dùng chuyển sang “chất lượng thấp hơn”. Ngay cả khi sự khác biệt về hương vị và dinh dưỡng là tối thiểu, nhận thức của công chúng thường được định hình bởi các tiêu đề và vòng xoáy tiếp thị, không phải là bản in đẹp của quy định. Việc cải tổ có thể tạo ra các rào cản kỹ thuật, yêu cầu đổi thương hiệu và trong một số trường hợp, khiến những khách hàng trung thành xa lánh những người xem định nghĩa cũ đồng nghĩa với tính xác thực. Nếu các tiêu chuẩn nới lỏng quá nhiều, sự nhầm lẫn của thị trường có thể làm xói mòn lòng tin của toàn ngành.

Tác động kinh doanh

Về mặt hoạt động, các nhà sản xuất phải chuẩn bị cho những thay đổi ghi nhãn, kiểm tra tuân thủ và thiết kế lại bao bì tiềm năng. Về mặt chiến lược, những thay đổi trong bối cảnh cạnh tranh có thể tạo ra cả lỗ hổng và cơ hội – những người di chuyển sớm để thích nghi có thể đảm bảo lợi thế dài hạn so với các đối thủ cạnh tranh chậm hơn.

Những sai lầm và trở ngại tiềm ẩn trong ngành

Khi định nghĩa thay đổi, hồ sơ rủi ro cho doanh nghiệp cũng thay đổi. Những sai lầm tai hại nhất thường xuất phát từ việc đánh giá thấp hiệu ứng gợn sóng của một phiên bản duy nhất.

Ví dụ: thay đổi trong SOI của một sản phẩm có thể kích hoạt các cập nhật công thức lại hoặc ghi nhãn trên nhiều SKU, đặc biệt là trong các dòng sản phẩm có thành phần chung. Một cái bẫy khác là giả định rằng sự thay đổi tối thiểu đối với hương vị hoặc hàm lượng dinh dưỡng sẽ có nghĩa là không có sự thúc đẩy của người tiêu dùng – niềm tin thương hiệu là mong manh và nhận thức có thể thay đổi qua đêm.

Trên bình diện quốc tế, một số thị trường xuất khẩu hoặc nhà bán lẻ có thể tiếp tục thực thi các tiêu chuẩn cũ hơn, tạo ra một thách thức tuân thủ kép. Và có lẽ sai lầm có thể tránh được nhất là sự chậm trễ trong việc tuân thủ – chờ quá lâu để hành động, điều này có thể dẫn đến trích dẫn quy định, thu hồi sản phẩm hoặc trì hoãn tốn kém trong việc đưa các sản phẩm được cải tiến ra thị trường.

Các bước chiến lược mà các công ty có thể hành động ngay bây giờ

Nếu danh mục của bạn bị ảnh hưởng — hoặc có thể sớm — có những động thái chủ động có thể bảo vệ vị thế cạnh tranh và tuân thủ của bạn.

Đầu tiên, tiến hành kiểm toán SOI để xác định tất cả các sản phẩm gắn liền với một tiêu chuẩn hiện đang được xem xét. Tham gia vào quá trình nhận xét công khai để tác động đến cách hình thành quy tắc cuối cùng. Chạy thử nghiệm của người tiêu dùng đối với các công thức cải cách tiềm năng để đánh giá phản ứng thị trường trước khi thực hiện các thay đổi.

Chuẩn bị các nhóm quản lý, ghi nhãn và tiếp thị để hoạt động đồng bộ, đảm bảo đóng gói, tuân thủ và thông tin liên lạc được điều chỉnh để triển khai đồng thời. Cuối cùng, lập kế hoạch kịch bản cho các thay đổi có liên quan trong danh mục của bạn để bạn không bắt đầu từ 0 nếu SOI khác thay đổi bất ngờ.

Nhìn về phía trước – SOI như một đòn bẩy cạnh tranh

Các SOI không biến mất. Chúng vẫn là một yếu tố cơ bản của quy định thực phẩm của Hoa Kỳ. Nhưng vai trò của họ đang thay đổi. Trước đây, chúng được coi là rào cản tuân thủ, giờ đây chúng có thể đóng vai trò là đòn bẩy chiến lược cho sự đổi mới và khác biệt hóa thị trường.

Các công ty sẽ phát triển mạnh trong môi trường này là những công ty xây dựng sự nhanh nhẹn nội bộ ngày nay, tạo ra các quy trình và nhóm có thể phản ứng nhanh chóng với các thay đổi về quy định mà không làm giảm chất lượng hoặc niềm tin thương hiệu.

Việc hiện đại hóa các SOI không chỉ là một bản cập nhật quy định; đó là một sự thay đổi trong các quy tắc cạnh tranh. Những người nắm lấy cơ hội sẽ định hình các danh mục của họ. Những người trì hoãn có thể thấy thị trường định hình lại mà không có họ.