SQF ย่อมาจากอะไร
SQF ย่อมาจาก Safe Quality Food เป็นโครงการรับรองการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่สร้างขึ้นและจัดการโดยสถาบัน SQF และใช้เพื่อควบคุมความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร เมื่อนําระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของคุณมาใช้แล้ว ระบบจะได้รับการตรวจสอบและรับรองโดยหน่วยงานรับรองบุคคลที่สาม
ข้อกําหนดการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารมีระบบที่เข้มงวดในการจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารและจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสําหรับการใช้งานของบริษัทในอุตสาหกรรมอาหาร ได้รับการรับรองความปลอดภัย ด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI ซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าของคุณมีความมั่นใจในโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ และทราบว่าคุณมีระบบความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด
ฉบับที่ 9 เป็นมาตรฐานอาหารคุณภาพที่ปลอดภัยฉบับปัจจุบันและเผยแพร่ในเดือนตุลาคม 2020
การรับรอง SQF คืออะไร
การรับรอง SQF เป็นอิทธิพลที่สําคัญในอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน นอกเหนือจากการช่วยให้บริษัทสร้างระบบความปลอดภัยด้านอาหารที่มีประสิทธิภาพแล้ว การรับรองยังให้หลักฐานการปฏิบัติตามระบบดังกล่าวและให้ความมั่นใจในผลิตภัณฑ์ของคุณโดยลูกค้าและผู้อื่นในอุตสาหกรรม การรับรอง SQF ได้รับการยอมรับจากโครงการความปลอดภัยด้านอาหารระดับโลก GFSI
ประโยชน์ของแผนอาหารคุณภาพที่ปลอดภัยคืออะไร
การจัดการความเสี่ยง
สิ่งแรกและสําคัญที่สุดคือ การสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของคุณจะช่วยให้บริษัทของคุณสามารถจัดการอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและระบบการจัดการเพื่อจัดการ ตรวจสอบความถูกต้อง และปรับปรุงระบบอย่างต่อเนื่อง
รักษาลูกค้าปัจจุบัน
สถิติแสดงให้เห็นว่าบริษัทที่ได้รับการรับรองประมาณ 1 ใน 4 แห่งกําลังขอให้ซัพพลายเออร์ของตนได้รับการรับรอง มีโอกาสที่หากท่านยังไม่ได้รับการสอบถาม จะมีการสอบถามท่านในอนาคตอันใกล้นี้ การเริ่มต้นการรับรองของคุณจะช่วยให้คุณมีความสามารถในการแข่งขันและมีคุณสมบัติที่จะทํางานร่วมกับลูกค้าปัจจุบันของคุณ
เพิ่มการเข้าถึงตลาดของคุณ
ผู้ค้าปลีกรายใหญ่และผู้ผลิตหรือผู้ประมวลผลข้ามชาติต่างก็ต้องการใบรับรองจากซัพพลายเออร์ของตนด้วยเช่นกัน การรับรอง SQF หมายถึงคุณมีคุณสมบัติในการจัดหาองค์กรเหล่านี้หรือซัพพลายเออร์ขององค์กรเหล่านี้ และเปิดตลาดขนาดใหญ่สําหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ
เตรียมพร้อมสําหรับระเบียบข้อบังคับใหม่
ประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกกําลังเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงกฎหมายการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety Modernization Act, FSMA) ของสหรัฐอเมริกา เวอร์ชันใหม่ล่าสุด ฉบับที่ 9 เตรียมองค์กรของคุณให้ตรงตามข้อกําหนด FSMA จํานวนมากหรือเกือบทั้งหมด
ระดับและโมดูล SQF คืออะไร
มีการรับรอง 3 ระดับ
- พื้นฐานความปลอดภัยด้านอาหาร: ระดับนี้ไม่จําเป็นต้องมี HACCP และไม่ได้รับการยอมรับจาก GFSI
- หลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร (ก่อนหน้านี้เรียกว่าระดับ 2)
- คุณภาพ (ก่อนหน้านี้เรียกว่าระดับ 3) นี่คือสําหรับผู้ที่ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของ SQF แล้ว
หลักปฏิบัติสําหรับบริษัทประเภทต่าง ๆ มีเวอร์ชันที่แตกต่างกัน ซึ่งรวมถึง:
- การผลิตอาหาร
- การผลิตอาหารสัตว์เลี้ยง
- การผลิตอาหารสัตว์
- การผลิตผลิตภัณฑ์สัตว์
- การผลิตอาหารเสริม
- การจัดเก็บและการจัดจําหน่าย
- การผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร
- การผลิตโรงงานหลัก
- การผลิตสัตว์หลัก
- การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ํา
- รหัสคุณภาพ
โรงงานผลิตอาหารจะใช้หลักจรรยาบรรณที่มีผลบังคับใช้กับบทบาทของตนในห่วงโซ่อาหาร
คุณจะต้องเลือกหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารที่เฉพาะเจาะจงสําหรับอุตสาหกรรมของคุณ และปฏิบัติตามข้อกําหนดในหลักปฏิบัติดังกล่าว โมดูลที่ 2 เป็นกระดูกสันหลังของระบบความปลอดภัยด้านอาหาร โมดูลนี้อธิบายข้อกําหนดที่รับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
นอกเหนือจากโมดูลที่ 2 บริษัทจะใช้โมดูลเฉพาะอุตสาหกรรมที่กําหนดข้อกําหนดสําหรับ GMP เฉพาะอุตสาหกรรม (หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตหรือโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อน) หากคุณมีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการเลือก เราขอแนะนําให้ยืนยันกับหน่วยงานรับรองที่คุณเลือก เพื่อดูว่ารหัสใดเป็นรหัสที่ถูกต้องสําหรับธุรกิจของคุณ
สามารถดาวน์โหลดรหัส SQF สําหรับทุกเซ็กเมนต์ ได้ฟรีจาก SQFI
เราจะได้รับการรับรอง SQF ได้อย่างไร
ขั้นตอนพื้นฐานในการรับรอง
- ดาวน์โหลดเอกสารหลักจรรยาบรรณและแนวทาง
- เรียนรู้สิ่งที่จําเป็นสําหรับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
- เลือกโมดูลที่เกี่ยวข้องสําหรับส่วนธุรกิจและกิจกรรมในอุตสาหกรรมของคุณ
- ลงทะเบียนในฐานข้อมูล SQFI (ฐานข้อมูลความน่าเชื่อถือที่ www.SQFI.com)
- กําหนดและฝึกอบรมผู้ประกอบเวชปฏิบัติ SQF ของคุณ
- ออกแบบ จัดทําเอกสาร และนํากระบวนการที่จําเป็นและหลักการพื้นฐานด้านความปลอดภัยของอาหารไปปฏิบัติ
- ฝึกอบรมทีมตรวจสอบภายในของคุณ
- รันระบบของคุณ เก็บรวบรวมบันทึก ดําเนินการตรวจสอบภายใน การทบทวนการบริหาร และการประชุมทีม HACCP
- ทําการแก้ไขและปรับปรุงระบบของคุณ
- เลือกหน่วยงานรับรอง
- กําหนดเวลาและดําเนินการตรวจสอบให้เสร็จสมบูรณ์
การได้รับการรับรองจะใช้เวลานานเท่าใด
การเตรียมความพร้อมสําหรับการลงทะเบียนเกี่ยวข้องกับการสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร การบันทึกระบบดังกล่าว และการนําไปใช้ทั่วทั้งองค์กรของคุณ การสํารวจในปี 2012 ของบริษัทที่ได้รับการรับรองได้แสดงเวลาเฉลี่ย 8-12 เดือนในการเตรียมตัวสําหรับการรับรอง จากข้อมูลจากผู้เยี่ยมชมและลูกค้าของเรา เวลาเฉลี่ยในการใช้งานอยู่ที่ประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตามกรอบเวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะขององค์กรของคุณ กรอบเวลาของคุณอาจสั้นกว่าหรือนานกว่าค่าเฉลี่ย
พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:
- คุณมีระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารหรือส่วนต่างๆ ของระบบหรือไม่
- บุคลากรสามารถอุทิศเวลาให้กับการพัฒนาระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารในแต่ละสัปดาห์ได้นานเท่าใด
- คุณจะใช้เครื่องมือหรือความช่วยเหลือใด
- คุณมีผลิตภัณฑ์ กลุ่มผลิตภัณฑ์ หรือสายกระบวนการกี่รายการ
- กระบวนการของคุณมีความซับซ้อนเพียงใด
ฉบับอาหารคุณภาพที่ปลอดภัย:
SQF ฉบับที่ 9 คืออะไร
ฉบับที่ 9 เป็นมาตรฐานอาหารคุณภาพที่ปลอดภัยฉบับปัจจุบันและเผยแพร่ในเดือนตุลาคม 2020
SQF ฉบับที่ 8 คืออะไร
ฉบับที่ 8.1 เป็นมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารฉบับก่อนหน้า เรียนรู้เพิ่มเติมหลักจรรยาบรรณฉบับนี้มีผลบังคับใช้ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2018 บริษัทต่าง ๆ คาดว่าจะเริ่มการเปลี่ยนผ่านไปสู่ฉบับใหม่
SQF ฉบับที่ 7.2 คืออะไร
ฉบับที่ 7.2 ไม่ใช่หลักจรรยาบรรณฉบับปัจจุบันอีกต่อไป และไม่ได้ใช้สําหรับการตรวจสอบการรับรองอีกต่อไป SQF Edition 9 เป็นเวอร์ชันปัจจุบันและใช้สําหรับการตรวจสอบการรับรอง
ผู้แต่ง
