FSSC 22000 คืออะไร

 คําจํากัดความ FSSC 22000: FSSC 22000 เป็นโครงการรับรองการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งจัดการโดยมูลนิธิ FSSC 22000 และกํากับดูแลโดยคณะกรรมการผู้มีส่วนได้ส่วนเสียอิสระซึ่งประกอบด้วยตัวแทนจากหลายภาคส่วนในอุตสาหกรรมอาหาร FSSC 22000 ใช้เพื่อควบคุมความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร

ข้อกําหนดการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารมีระบบที่เข้มงวดในการจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารและจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสําหรับการใช้งานของบริษัทในอุตสาหกรรมอาหาร

FSSC 22000 ได้รับการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI  ซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าของคุณมีความมั่นใจในโปรแกรมความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ และทราบว่าคุณมีระบบความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด

 FSSC 22000 ย่อมาจากอะไร

FSSC ย่อมาจากการรับรองระบบความปลอดภัยด้านอาหาร

ในการเตรียมตัวสําหรับการรับรอง ทีมความปลอดภัยด้านอาหารของคุณอาจต้องการการฝึกอบรมพิเศษ เช่น การรับรอง HACCP การฝึกอบรม PCQI หรือการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน SQF ขึ้นอยู่กับบทบาทของคุณในห่วงโซ่อุปทานอาหาร

ประโยชน์คืออะไร

การจัดการความเสี่ยง

สิ่งแรกและสําคัญที่สุดคือ การสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของคุณจะช่วยให้บริษัทของคุณสามารถจัดการอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการสร้างสภาพแวดล้อมที่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและระบบการจัดการเพื่อจัดการ ตรวจสอบความถูกต้อง และปรับปรุงระบบอย่างต่อเนื่อง

รักษาลูกค้าปัจจุบัน

สถิติแสดงให้เห็นว่าบริษัทที่ได้รับการรับรองประมาณ 1 ใน 4 แห่งกําลังขอให้ซัพพลายเออร์ของตนได้รับการรับรอง มีโอกาสที่หากท่านยังไม่ได้รับการสอบถาม จะมีการสอบถามท่านในอนาคตอันใกล้นี้ การเริ่มต้นการรับรองของคุณจะช่วยให้คุณมีความสามารถในการแข่งขันและมีคุณสมบัติที่จะทํางานร่วมกับลูกค้าปัจจุบันของคุณ

เพิ่มการเข้าถึงตลาดของคุณ

ผู้ค้าปลีกรายใหญ่และผู้ผลิตหรือผู้ประมวลผลข้ามชาติต่างก็ต้องการใบรับรองจากซัพพลายเออร์ของตนด้วยเช่นกัน การรับรอง FSSC 22000 หมายถึงคุณมีคุณสมบัติที่จะจัดหาสินค้าให้แก่องค์กรเหล่านี้หรือซัพพลายเออร์ขององค์กรเหล่านี้ โดยเปิดตลาดขนาดใหญ่สําหรับผลิตภัณฑ์ของคุณ

เตรียมพร้อมสําหรับระเบียบข้อบังคับใหม่

ประเทศต่าง ๆ ทั่วโลกกําลังเปลี่ยนแปลงกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงกฎหมายการปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร (Food Safety Modernization Act, FSMA) ของสหรัฐอเมริกา เวอร์ชันใหม่ล่าสุด 6 เตรียมองค์กรของคุณให้ตรงตามข้อกําหนด FSMA จํานวนมากหรือเกือบทั้งหมด

ทําไมต้องเป็น FSSC 22000

ระบบ FSSC 22000 ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้บริษัทในอุตสาหกรรมอาหารได้รับการรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารตามมาตรฐาน ISO ซึ่งได้รับการยอมรับจากโครงการความปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลก (GFSI) การเชิดชูเกียรติโดย GFSI ให้การเชิดชูเกียรติและการยอมรับทั่วโลกโดยผู้ผลิตอาหารและผู้ค้าปลีก FSSC 22000 กําหนดข้อกําหนดสําหรับกระบวนการรวมที่ทํางานร่วมกันเพื่อควบคุมและลดอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหาร FSSC 22000 เป็นโครงการรับรองที่เติบโตอย่างรวดเร็วและได้ออกใบรับรองกว่า 30,000 รายการทั่วโลก

เมื่อโรงงานใช้กระบวนการที่ตอบสนองข้อกําหนดทั้งหมดของ FSSC 22000 โรงงานก็จะได้รับการรับรองตาม FSSC 22000 โปรแกรมการรับรองนี้ได้รับการจัดการโดย Foundation for Food Safety Certification

ไม่ว่าคุณจะกําลังจะเปลี่ยนจาก FSSC 22000 เวอร์ชั่น 5.1 เป็น 6 หรือกําลังเริ่มต้นการดําเนินงานของคุณด้วยเวอร์ชั่น 6 เรามีการฝึกอบรมและเครื่องมือที่จะช่วยคุณ

• การฝึกอบรมออนไลน์ FSSC 22000 มีให้สําหรับหัวหน้าทีมความปลอดภัยด้านอาหาร ทีมความปลอดภัยด้านอาหารและการจัดการ ผู้ตรวจสอบภายใน และพนักงาน
• FSSC 22000 แม่แบบที่ดาวน์โหลดได้และปรับแต่งได้สําหรับการจัดทําเอกสาร FSSC 22000 เวอร์ชัน 6 ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร

แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม

• ดาวน์โหลดฟรีจาก FSSC 22000: เอกสารโครงการ เวอร์ชัน 6
• คู่มือเริ่มต้นใช้งานฉบับย่อ FSSC 22000

ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร FSSC 22000

ระบบ FSSC 22000 ใช้แนวทางระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยใช้ ISO 22000 สําหรับข้อกําหนดของระบบการจัดการและมาตรฐานทางเทคนิค ISO (สําหรับข้อกําหนดของโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อน) ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารผสานรวมเข้ากับระบบการจัดการอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี เช่น ISO 9001 และ ISO 14001

ข้อกําหนดของโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อน (PRP) ของ FSSC 22000

โปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนคือโปรแกรมและแนวปฏิบัติที่ใช้เพื่อจัดการกับบทบาทที่สภาพแวดล้อมการผลิตมีต่อการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัย

FSSC 22000 กําหนดให้องค์กรกําหนดโปรแกรม PRP เพื่อควบคุมความเป็นไปได้ของการปนเปื้อนในสภาพแวดล้อมการทํางาน มีข้อกําหนด PRP ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับอุตสาหกรรมของคุณ:

• ISO/TS 22002-1: การแปรรูปอาหาร
• ISO/TS 22002-2: การจัดเลี้ยง
• ISO/TS 22002-3: การเพาะปลูก
• การผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร ISO/TS 22002-4

ข้อกําหนด FSSC 22000

แผนและข้อกําหนดการรับรองจะกําหนดไว้ในเอกสารสามฉบับ:

1. FSSC 22000: ส่วนที่ 1 ข้อกําหนดสําหรับองค์กรที่ต้องได้รับการรับรอง เอกสารนี้สามารถดาวน์โหลดได้ฟรีที่ www.fssc22000.com
2. ISO 22000:2018: ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร – ข้อกําหนดสําหรับทุกองค์กรในห่วงโซ่อาหาร
3. ข้อกําหนดสําหรับโปรแกรมที่ต้องทําก่อนเอกสารที่คุณใช้สําหรับโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนจะขึ้นอยู่กับขอบเขตของคุณ
   • เครื่องเตรียมอาหารใช้ ISO/TS 22002-1: โปรแกรมที่จําเป็นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร – ส่วนที่ 1: การผลิตอาหาร ข้อมูลจาก www.iso.ch หรือ Techstreet.com
   • นักจัดเลี้ยงใช้ ISO/TS 22002-2
   • ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารใช้ ISO/TS 22002-4 – โปรแกรมและข้อกําหนดการออกแบบที่จําเป็นต้องทําก่อนเพื่อความปลอดภัยของอาหารในการผลิตและการจัดหาบรรจุภัณฑ์อาหาร ข้อมูลจาก shop.bsigroup.com
   • ผู้ผลิตหรือผู้ให้บริการอาหารสัตว์ อาหารสัตว์ หรือส่วนผสมใช้ PAS 222 – โปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนสําหรับการผลิตอาหารและอาหารสัตว์ ข้อมูลจาก shop.bsigroup.com

การตรวจสอบการรับรอง FSSC 22000

การตรวจสอบการรับรองและการตรวจสอบการเฝ้าระวังจะใช้แนวทางของระบบการจัดการ โดยมีการตรวจสอบตามกระบวนการแทนการตรวจสอบตามรายการตรวจสอบ การตรวจสอบจะพิจารณาว่า FSMS ของคุณตรงตามข้อกําหนดของมาตรฐาน FSSC 22000 หรือไม่ องค์กรของคุณได้รับการแนะนําให้รับรองหรือไม่ หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณจะต้องทําการปรับปรุงระบบก่อนที่จะได้รับการรับรอง ไม่มีคะแนนหรือเกรดจากการตรวจสอบ

FSSC 22000, ISO 22000 และโครงการความปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลก (GFSI)

Global Food Safety Initiative (GFSI) เป็นแผนกหนึ่งของ Consumer Goods Forum และความร่วมมือของผู้ค้าปลีก ผู้ผลิต และบริษัทผู้ให้บริการอาหาร ซึ่งได้ทํางานเกี่ยวกับการปรับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารให้สอดคล้องกัน GFSI วัดมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารต่าง ๆ เทียบกับเกณฑ์พื้นฐาน มาตรฐานที่ตรงตามเกณฑ์ได้รับการยอมรับ ผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตรายใหญ่จํานวนมากกําลังขอให้ซัพพลายเออร์ของตนลงทะเบียนแผนที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI มาตรฐานหนึ่งที่ได้มาตรฐานคือ FSSC 22000 ซึ่งตามที่เราระบุไว้ข้างต้น ใช้ ISO 22000 สําหรับข้อกําหนดของระบบการจัดการ

ISO 22000 คืออะไร องค์การมาตรฐานสากล (ISO) ได้พัฒนาระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารตามรูปแบบที่คล้ายคลึงกับมาตรฐานคุณภาพที่รู้จักกันดี ISO 9001 มาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารคือ ISO 22000 มาตรฐานนี้มีผลบังคับใช้กับบริษัททุกแห่งในอุตสาหกรรมอาหาร ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิต และผู้ขนส่ง ไปจนถึงบรรจุภัณฑ์และผู้ค้าปลีก การลงทะเบียน ISO 22000 ได้รับการยอมรับทั่วโลกและกําลังได้รับความนิยมมากขึ้น

อย่างไรก็ตามการรับรอง ISO 22000 ไม่ได้รับการยอมรับจาก GFSI และการรับรอง GFSI มีบทบาทสําคัญในการรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อแก้ไขปัญหานี้ Foundation for Food Safety Certification จึงได้จัดทําโครงการ FSSC 22000 ด้วยการใช้มาตรฐาน ISO 22000 การเพิ่มข้อกําหนดของโปรแกรมที่จําเป็นต้องทําก่อนและข้อกําหนดทั่วไปสองสามข้อ มูลนิธิได้จัดทําแผนที่ใช้ ISO 22000 ซึ่งได้ผ่านเกณฑ์มาตรฐานและได้รับการยอมรับจาก GFSI

วิธีที่เราช่วยให้คุณได้รับการรับรอง:

Registrar Corp ให้ความรู้และเครื่องมือที่คุณต้องการสําหรับโครงการรับรองที่ประสบความสําเร็จ โปรแกรมการฝึกอบรมออนไลน์ของเราจะพาคุณไปยังแต่ละขั้นตอนในการออกแบบ การจัดทําเอกสาร และการนําระบบของคุณไปใช้ เพื่อให้คุณพร้อมสําหรับการตรวจสอบใบรับรอง เวอร์ชันที่มีให้บริการสําหรับเครื่องเตรียมอาหารหรือผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์อาหาร

FSSC 22000 เวอร์ชั่น 6 คืออะไร

เวอร์ชั่น 6 เป็นเวอร์ชั่นล่าสุดของ FSSC 22000

FSSC 22000 ยังคงเป็นไปตามมาตรฐาน ISO 22000

การตรวจสอบการรับรองหรือการตรวจสอบการเฝ้าระวังที่เกิดขึ้นหลังจากวันที่ 1 เมษายน 2024 จะเป็นเวอร์ชัน 6

เราจะได้รับการรับรอง FSSC 22000 ได้อย่างไร

ขั้นตอนพื้นฐานในการรับรอง

1. ซื้อ/ดาวน์โหลดเอกสารมาตรฐาน
2. เรียนรู้สิ่งที่จําเป็นสําหรับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
3. กําหนดและ ฝึกอบรม ผู้นําทีมความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ
4. ออกแบบ จัดทําเอกสาร และนํากระบวนการและโปรแกรมก่อนการร้องขอ (PRP) ที่จําเป็นไปใช้
5. ฝึกอบรมทีมตรวจสอบภายในของคุณ
6. รันระบบของคุณ เก็บรวบรวมบันทึก ดําเนินการตรวจสอบภายใน การทบทวนการบริหาร และการประชุมทีม HACCP
7. ทําการแก้ไขและปรับปรุงระบบของคุณ
8. เลือกหน่วยงานรับรอง
9. กําหนดเวลาและดําเนินการตรวจสอบให้เสร็จสมบูรณ์

การได้รับการรับรองจะใช้เวลานานเท่าใด

การเตรียมความพร้อมสําหรับการลงทะเบียนเกี่ยวข้องกับการสร้างระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร การบันทึกระบบดังกล่าว และการนําไปใช้ทั่วทั้งองค์กรของคุณ การสํารวจในปี 2012 ของบริษัทที่ได้รับการรับรองได้แสดงเวลาเฉลี่ย 8-12 เดือนในการเตรียมตัวสําหรับการรับรอง จากข้อมูลจากผู้เยี่ยมชมและลูกค้าของเรา เวลาเฉลี่ยสําหรับการนําไปใช้คือประมาณหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม กรอบเวลาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะขององค์กรของคุณ กรอบเวลาของคุณอาจสั้นกว่าหรือนานกว่าค่าเฉลี่ย

พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

• คุณมีระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารหรือส่วนต่างๆ ของระบบหรือไม่
• บุคลากรสามารถอุทิศเวลาให้กับการพัฒนาระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารในแต่ละสัปดาห์ได้นานเท่าใด
• คุณจะใช้เครื่องมือหรือความช่วยเหลือใด
• คุณมีผลิตภัณฑ์ กลุ่มผลิตภัณฑ์ หรือสายกระบวนการกี่รายการ
• กระบวนการของคุณมีความซับซ้อนเพียงใด
• อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับระยะเวลาที่จะต้องใช้
• เรียนรู้ว่าการฝึกอบรมและแม่แบบออนไลน์ของเราสามารถช่วยให้คุณดําเนินการได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีประสิทธิภาพ และคุ้มค่าได้อย่างไร