เคยเดินลงไปตามทางเดินพาสต้าของร้านและสงสัยว่าพาสต้าต่าง ๆ มีชื่อของพวกเขาอย่างไร ตามที่ปรากฏ ชื่อพาสต้าถูกควบคุมโดยประมวลกฎหมายของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะมาตรฐานอัตลักษณ์ของ FDA สําหรับพาสต้า
มาตรฐานอัตลักษณ์ของ FDA และการตั้งชื่อพาสต้า
องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้กําหนดคําจํากัดความของผลิตภัณฑ์บางอย่าง ซึ่งเรียกว่า “มาตรฐานอัตลักษณ์” ในการใช้ชื่อซึ่งเป็นหัวข้อของมาตรฐานอัตลักษณ์ ผลิตภัณฑ์จะต้องผลิตขึ้นในลักษณะที่ตรงตามมาตรฐานนั้น ด้วยโทเค็นเดียวกัน จะไม่สามารถเรียกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานการระบุตัวตนด้วยชื่ออื่น ๆ ได้ เนื่องจาก FDA พิจารณาว่าชื่อที่ให้โดยมาตรฐานการระบุตัวตนเป็น “ชื่อสามัญหรือชื่อปกติ” ของผลิตภัณฑ์
ตัวอย่างเช่น เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนผสมของนมและครีมที่มีไขมันจากนมระหว่าง 10.5% ถึง 18% เท่านั้นที่อาจเรียกว่า “Half-and-Half”
FDA นิยามประเภทของพาสต้าว่าคล้ายกับสปาเก็ตตี้และเวอร์มิเซลอย่างไร
FDA มีมาตรฐานอัตลักษณ์สําหรับผลิตภัณฑ์พาสต้าโปรดของสหรัฐอเมริกาจํานวนมากตามส่วนผสม ขนาด และรูปร่าง ตัวอย่างเช่น Spaghetti ต้องเป็น “รูปทรงท่อหรือรูปทรงสายไฟ (ไม่ใช่ท่อ) และมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 0.06 นิ้ว แต่ไม่เกิน 0.11 นิ้ว” (21 CFR 139.110)
กฎการตั้งชื่อเหล่านี้เชื่อมโยงโดยตรงกับระบบการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านอาหารที่กว้างขึ้น เนื่องจากการระบุผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องเป็นข้อกําหนดเบื้องต้นสําหรับการวิเคราะห์อันตราย การเก็บบันทึก และกิจกรรมการตรวจสอบที่จําเป็นภายใต้โปรแกรม เช่น การรับรอง HACCP
ชื่อผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น “ขนหนาน” หรือ “ขนหนามเตย” ไม่ได้ถูกกําหนดโดย FDA โดยเฉพาะ ผู้บริโภคคิดว่าผมนางฟ้าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นสปาเก็ตตี้ที่บางกว่า หากคุณดูผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมนางฟ้าเหล่านั้นอย่างใกล้ชิดในร้านค้าคุณจะพบว่าหลายคนมีชื่อ “ผลิตภัณฑ์เวอร์มิเซลลี” ที่ด้านหน้าของกล่อง ตามมาตรฐานของ FDA สําหรับผลิตภัณฑ์ macaroni vermicelli เป็น “รูปทรงสายไฟ (ไม่แบบท่อ) และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.06 นิ้ว” (21 CFR 139.110) ผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับคําจํากัดความที่สมบูรณ์ของ vermicelli ต้องมีชื่อที่จําเป็นนี้
ข้อกําหนดของผลิตภัณฑ์พาสต้าและการติดฉลากที่อุดมสมบูรณ์
นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์พาสต้าที่เสริมคุณค่ามากมายในตลาด คําว่า “อุดมสมบูรณ์” หมายถึง ไธอามิน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, กรดโฟลิก และเหล็ก ซึ่ง FDA กําหนดให้ผู้ผลิตเพิ่มในผลิตภัณฑ์เหล่านั้น อย่างที่คุณเห็น การเลือกชื่อที่ถูกต้องสําหรับผลิตภัณฑ์ของคุณตามมาตรฐาน FDA อาจมีความซับซ้อนมากกว่าที่หลายคนคาดหวัง
ผู้เชี่ยวชาญด้านกฎระเบียบการตรวจสอบฉลากและส่วนผสมของบริษัท Registrar Corp ตรวจสอบฉลากสําหรับพาสต้าและผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อช่วยให้ผู้ผลิตหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่มีค่าใช้จ่ายสูง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมาตรฐานของ FDA ในเรื่องอัตลักษณ์ ส่วนผสมอาหาร หรือระเบียบข้อบังคับอื่นใดของ FDA โปรดติดต่อ Registrar Corp ได้ตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันที่ https://www.registrarcorp.com หรือโทรหาเราที่ +1-757-224-0177 หรือทวีต Registrar Corp (@RegistrarCorp) ด้วยคําถามที่เฉพาะเจาะจง
เกี่ยวกับ Registrar Corp:
Registrar Corp เป็นบริษัทที่ปรึกษาด้านการปฏิบัติตามกฎระเบียบของ FDA ที่ช่วยบริษัทที่มีกฎระเบียบของ FDA ของสหรัฐอเมริกา รวมถึงการจดทะเบียนการจัดตั้งยาและการตรวจสอบฉลากยา Registrar Corp ก่อตั้งขึ้นในปี 2003 และได้ช่วยเหลือบริษัทกว่า 20,000 แห่งในการปฏิบัติตามข้อกําหนดของ FDA ด้วยสํานักงานทั่วโลก 17 แห่ง ทีมงานผู้เชี่ยวชาญด้านกฎระเบียบหลายภาษาของ Registrar Corp สามารถช่วยให้บริษัทของคุณปฏิบัติตามกฎระเบียบของ FDA ของสหรัฐอเมริกาได้
ผู้แต่ง
