Better Process Control School para alimentos acidificados

O Better Process Control School (BPCS) para alimentos acidificados é um treinamento on-line desenvolvido para profissionais envolvidos na produção e processamento de alimentos acidificados. O currículo deste curso foi revisado e aprovado pela FDA para atender aos requisitos da FDA de que os operadores de sistemas de processamento térmico trabalhem sob a supervisão de um indivíduo qualificado.

Anglais, Espagnol
8 horas
Recomendado para FSQA, produção, gerentes regulatórios
1 ano

Visão geral
Currículo
FAQ
Instrutor

Visão geral

Seja você um gerente de produção, profissional de garantia de qualidade ou especialista regulatório, este treinamento em alimentos acidificados fornece o conhecimento e as ferramentas para manter a segurança alimentar, cumprir as regulamentações e obter a certificação oficial de alimentos acidificados.

Certificação reconhecida pela FDA: Ganhe um certificado oficial Better Process Control School (BPCS) aceito por reguladores e líderes do setor.
Aplicação prática: Aprenda com exercícios baseados em cenários projetados para uso imediato em sua academia.
Instruções conduzidas por especialistas: Estudo com profissionais globalmente respeitados em certificação de processos térmicos e gestão de segurança alimentar.
Aprendizado on-line flexível: Conclua o curso no seu próprio ritmo, acessível a qualquer hora, em qualquer lugar.
Avanço na carreira: Fortaleça suas qualificações em garantia de qualidade, segurança alimentar e conformidade regulatória.

A Registrar Corp traz mais de 20 anos de experiência em conformidade para oferecer a você o melhor e mais simplificado caminho para a certificação BPCS Acidified Foods.

Currículo

O que você aprenderá no curso de certificação de alimentos acidificados

Nosso curso Better Process Control School para alimentos acidificados oferece um currículo de treinamento abrangente e reconhecido pela FDA, projetado para profissionais em produção de alimentos acidificados. O curso foi desenvolvido com base no BPCS 9a edição. Nosso curso inclui módulos interativos, exemplos do mundo real e exercícios práticos para garantir o domínio da segurança e do processamento de alimentos acidificados.

Os tópicos do curso incluem:

Introdução ao Better Process Control SchoolObtenha uma visão geral dos objetivos do curso, requisitos regulatórios, definições de produtos acidificados e a função de um indivíduo qualificado no processamento de alimentos acidificados. Saiba como classificar corretamente os produtos acidificados e entender o papel crítico do controle de pH.
Microbiologia de alimentos termicamente processadosSaiba mais sobre os microrganismos que afetam os alimentos acidificados e como o processamento térmico previne doenças transmitidas por alimentos.
Saneamento para tortas e fogões atmosféricos/limpeza para sistemas contínuosEntender os procedimentos de saneamento e métodos de limpeza adequados para manter a segurança alimentar em vários sistemas de processamento.
Fechamentos para recipientesGarantir a vedação adequada é fundamental para manter a segurança alimentar e a estabilidade da prateleira. Saiba mais sobre a avaliação do fechamento do recipiente, incluindo:
- Recipientes de metal e plástico com costura dupla
- Recipientes plásticos de vidro e torção
- Recipientes flexíveis e semirrígidos
Introdução ao processamento térmicoEstude os princípios do processamento térmico, incluindo penetração de calor, programação de processos e fatores que afetam a segurança alimentar.
Processos térmicos levesExaminar técnicas de processamento de calor leve, sua aplicação em alimentos acidificados e o monitoramento necessário para atender aos padrões da FDA.
Requisitos de manutenção de registrosObter conhecimento sobre a manutenção de registros precisos de produção, processo e distribuição, em conformidade com os regulamentos da FDA.

Observação: Recomenda-se, mas não é obrigatório, que os estudantes comprem o livro Laned Foods: Princípios de controle de processo térmico, acidificação e avaliação de fechamento do recipiente (9a edição), separadamente (US$ 125). Está disponível em:

Formato de eBook para impressão da Consumer Brands Association
Formato Kindle da Amazon

FAQ

O que é treinamento e certificação de alimentos acidificados BPCS?

A certificação de alimentos acidificados é um requisito para processadores de alimentos acidificados, obtido ao concluir o treinamento BPCS com currículo que foi revisado e aprovado pela FDA. Essa certificação garante que os operadores entendam aspectos críticos da segurança alimentar, incluindo controles de pH, saneamento e processamento térmico, para atender aos regulamentos da FDA para a produção de alimentos acidificados, como legumes em conserva, salsas, molhos etc.

Quem deve fazer o curso BPCS Acidified Foods?

O curso BPCS sobre alimentos acidificados é para qualquer pessoa que supervisione a produção de alimentos termicamente processados, com baixo teor de ácido ou acidificados, incluindo fabricantes, supervisores e pessoal de garantia de qualidade. Também é recomendado para o pessoal da fábrica, operadores de retorta e aqueles envolvidos na pesquisa e desenvolvimento de novas formulações para alimentos estáveis em prateleira, enlatados ou embalados.

É obrigatório obter a certificação BPCS Acidified Foods?

De acordo com o CFR da FDA – Código de Regulamentações Federais Título 21, é obrigatório que pelo menos um supervisor certificado por meio de um Better Process Control School (BPCS) esteja no local durante todo o horário de funcionamento em uma instalação de processamento de alimentos que manuseie alimentos com baixo teor de ácido ou acidificados.

Por que obter sua certificação BPCS Acidified Foods?

Obter uma Certificação de Alimentos Acidificados BPCS é essencial para atender às regulamentações da FDA e da USDA, que exigem que um supervisor certificado esteja presente durante o processamento de alimentos acidificados e com baixo teor de ácido. Além da conformidade, obter a certificação BPCS é uma conquista valiosa para avançar em sua carreira. Este treinamento garante a segurança dos alimentos ensinando princípios-chave como controle de pH, processamento térmico e avaliação do fechamento do recipiente, ajudando a prevenir a contaminação e a proteger a saúde pública. Concluir o curso atende aos requisitos federais de acordo com o 21 CFR 108, 113 e 114 e os regulamentos do USDA FSIS 9 CFR 318.300 e 381.300, enquanto equipa você com o conhecimento para supervisionar sistemas de processamento, manter registros adequados e desenvolver planos de recall. Ao manter a conformidade e o treinamento adequado, você reduzirá a responsabilidade e garantirá que suas instalações operem de acordo com os mais altos padrões de segurança alimentar.

Por que devo fazer o curso BPCS Acidified Foods da Registrar Corp?

O currículo deste curso foi revisado e aprovado pela FDA para atender aos seus requisitos de BPCS. O curso BPCS Acidified Foods da Registrar fornece treinamento essencial e exigido por lei para profissionais que supervisionam a produção de alimentos acidificados. Entregue 100% on-line e no seu próprio ritmo, o curso permite que você aprenda de acordo com o seu cronograma enquanto obtém conhecimento prático e habilidades para gerenciar com segurança o processamento de alimentos acidificados, incluindo controle de pH, saneamento, fechamento de recipientes e manutenção de registros. Contando com mais de 20 anos de experiência em conformidade e com a confiança de milhares de profissionais de segurança alimentar em todo o mundo, a Registrar Corp garante que você obtenha um Better Process Control School certificado oficial, demonstre conformidade regulatória e ganhe a confiança para supervisionar as operações de forma eficaz, protegendo a segurança do produto, sua marca e sua cadeia de suprimentos.

A Registrar Corp é aprovada pela FDA?

A FDA não aprova empresas. A FDA reconhece e aprova conteúdo instrucional para atender às suas exigências. O currículo deste curso foi revisado e aprovado pela FDA, mas a FDA não endossou nem aprovou a Registrar Corp, pois não endossa nem aprova nenhuma empresa.

Receberei um certificado após a conclusão?

Sim. O treinamento BPCS Acidified Foods da Registrar Corp é reconhecido pela FDA. Após a conclusão, você receberá um certificado oficial do BPCS para download, fornecendo as habilidades e o conhecimento para supervisionar com segurança a produção de alimentos acidificados e manter a conformidade com os regulamentos da FDA.

Como o curso sobre alimentos acidificados BPCS é estruturado e como posso ser aprovado?

O Better Process Control School para alimentos acidificados é organizado em oito capítulos. Cada capítulo inclui vídeos instrucionais, seguidos por exercícios interativos projetados para ajudá-lo a aplicar os conceitos a cenários do mundo real. Para progredir no curso, você deve atingir uma pontuação de 80% ou mais em cada exercício interativo. Se você não passar em sua primeira tentativa, poderá refazer o exercício até ter sucesso. Não há exame final — seu desempenho nos exercícios determina sua conclusão bem-sucedida. Depois de passar em todos os capítulos obrigatórios, você receberá um Better Process Control School certificado oficial, reconhecido pela FDA.

Quanto tempo leva para concluir o curso sobre alimentos acidificados BPCS e quanto tempo tenho para concluí-lo?

O curso BPCS Acidified Foods da Registrar Corp é totalmente on-line e individualizado, permitindo que você conclua o treinamento em seu próprio cronograma. A maioria dos participantes termina o curso em aproximadamente 8 horas, dependendo de sua experiência e ritmo anteriores. Você terá um ano de acesso para revisar todos os materiais e concluir todos os módulos, proporcionando muita flexibilidade para concluir o curso no ritmo que for mais adequado para você.

Como recebo meu certificado de alimentos acidificados BPCS e ele expira?

Ao concluir com sucesso o curso BPCS Acidified Foods da Registrar Corp, você receberá um certificado digital oficial do Better Process Control School (BPCS), reconhecido por agências regulatórias e líderes do setor. O certificado é emitido imediatamente após você concluir com sucesso todos os módulos e avaliações necessários e pode ser baixado ou impresso para seus registros. Embora o certificado não expire, você terá um ano de acesso aos materiais do curso para revisão e referência.

Como faço para atualizar meu perfil no LinkedIn?

Depois de concluir seu curso BPCS Acidified Foods e receber seu certificado, você pode adicioná-lo facilmente ao seu perfil no LinkedIn:

Faça login em sua conta Registrar Corp e baixe seu certificado digital.
Abra o LinkedIn e acesse seu perfil.
Role até a seção Licenças e certificações e clique em + para adicionar uma nova credencial.
Insira os detalhes do certificado:
- Nome: p. ex., "Certificação de alimentos acidificados BPCS"
- Organização emissora: A Registrar Corp
- ID da credencial: (opcional – copiar do seu certificado)
- URL da credencial: (opcional – link direto para seu certificado digital)
Clique em Salvar e sua certificação aparecerá no seu perfil do LinkedIn.

Quais outros cursos você recomenda?

Se você estiver interessado em expandir sua experiência além da Better Process Control School para a Acidified Foods, a Registrar Corp oferece um conjunto abrangente de treinamento reconhecido pela FDA, adaptado a vários aspectos da segurança alimentar e conformidade regulatória. Aqui estão alguns cursos recomendados: Better Process Control School: Curso de certificação de retortaProjetado para processadores de alimentos com baixo teor de ácido e retorcidos, este curso atende aos requisitos de treinamento da FDA e abrange tópicos como processamento térmico, avaliação de fechamento de recipientes e práticas sanitárias. Better Process Control School: Certificação de alimentos assépticosEste curso aborda os requisitos da FDA para processamento asséptico e embalagem de alimentos com baixo teor de ácido. Inclui treinamento em microbiologia, técnicas de esterilização e avaliação de fechamento de recipiente. Treinamento on-line para indivíduos qualificados para controles preventivos (Preventive Controls Qualified Individual, PCQI)Um curso on-line 100% aprovado pela FSPCA que o treina para desenvolver planos de segurança de alimentos em conformidade com a FSMA. Esta certificação é necessária para instalações sob a regra de controles preventivos da FDA. Certificação HACCPAprenda a criar, implementar e manter um plano HACCP com este curso 100% on-line e individualizado. Inclui certificação da Aliança Internacional de HACCP.

Instrutor

Conheça seus instrutores do curso de alimentos acidificados

Dra. Edna Negrón – Presidente, Serviços de qualidade e segurança alimentar de Porto Rico

O Dr. Negrón fundou e coordenou o Programa de MS em Ciência e Tecnologia Alimentar da Universidade de Porto Rico por 22 anos. Com mais de 25 anos de experiência nacional e internacional em programas de qualidade e segurança alimentar, ela tem cursos coordenados e ministrados Better Process Control School (BPCS) desde 1987. Ela forneceu treinamento para o Departamento de Saúde do Estado, Departamento de Programas de Agricultura do Estado e grandes empresas, incluindo GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-México e muitas outras na América Latina, Caribe e Espanha. O Dr. Negrón é instrutor líder de controles preventivos FSPCA para alimentos para humanos e animais e programa de verificação de fornecedores estrangeiros, instrutor HACCP para carne, aves, sucos e frutos do mar, e tem certificação NSF e ISO 9001. Ela atuou no Comitê Consultivo Nacional de Carnes e Aves da FSIS-USDA e recebeu reconhecimento da FDA por suas contribuições para a segurança alimentar em 2003.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Especialista regulatório, Departamento de estabelecimento de enlatados de alimentos, Registrar Corp

O Dr. Cevallos-Cevallos possui Ph.D. e M.Sc. em Ciência Alimentar e Nutrição Humana, um MAB em Agronegócio e um B.Sc. em Engenharia Alimentar. Ele atuou como diretor do Centro de Pesquisa de Biotecnologia na ESPOL e como professor completo de pesquisa biotecnológica. Ele é autor de mais de 40 publicações revisadas por colegas e contribuiu para vários projetos do setor em microbiologia e segurança alimentar.

Mayra G. Villacis – Gerente do Departamento de Estabelecimento de Enlatados de Alimentos, Registrar Corp

A Sra. Villacis é M.Sc. em Economia de Alimentos e Recursos e B.Sc. em Engenharia de Alimentos. Ela ajuda empresas em todo o mundo a atender aos requisitos de conformidade da LACF, desenvolve materiais de treinamento e workshops para especialistas regulatórios e frequentemente fala em conferências nos EUA, México e América do Sul.

Cynthia Weber

A Sra. Weber tem mais de 25 anos de experiência internacional em gestão de segurança de alimentos, projetando ferramentas de treinamento, consultoria e documentação para sistemas PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ela atuou como instrutora e consultora SQF registrada, ATP para BRCGS, auditora líder para esquemas GFSI e instrutora FSSC 22000 aprovada. Ela também é instrutora líder de cursos FSPCA.

Apoiado pela equipe de segurança alimentar da Registrar Corp

Os especialistas regulatórios da Registrar Corp analisam cada módulo quanto à precisão e relevância, garantindo que seu treinamento reflita as mais recentes orientações da FDA e as melhores práticas do setor.