SQF 인증이 중요한 이유
SQF(안전 품질 식품) 프로그램은 단순한 승인 스탬프 그 이상입니다. 이는 식품 안전 및 품질 관리를 위한 세계적으로 인정받는 벤치마크입니다. SQF 인증은 전 세계 주요 소매업체와 공급망 파트너로부터 신뢰를 받고 있으며, 종종 시장 접근성을 확대하는 관문이기도 합니다.
규정 준수를 넘어서는 식품 안전 문화를 구현하고자 하는 시설의 경우, SQF 인증 프로세스는 구조, 책임 및 지속적인 개선을 제공합니다. 그러나 이 여정을 탐색하려면 관련된 단계를 명확하게 이해해야 합니다.
SQF 인증 프로세스 개요
SQF 인증 획득은 일반적으로 여러 단계로 진행됩니다. 각 시설의 여정은 산업 부문과 준비 상태에 따라 약간 다를 수 있지만, 핵심 프로세스에는 장기적인 식품 안전 성과를 위한 기반을 확립하는 주요 단계가 포함됩니다.
1. 해당 SQF 코드 결정
SQF 프로그램에는 운영 규모, 복잡성 및 제품 범주에 따라 다양한 코드(예: 식품 안전 코드, 품질 코드, 기본 사항)가 포함됩니다. 올바른 코드를 선택하면 SQF 시스템의 범위가 적절히 지정되고 해당 부문의 특정 요건에 맞게 조정됩니다. 여기에 오정렬이 있으면 감사 준비 상태가 지연될 수 있으므로 이 단계는 주의해서 처리해야 합니다.
2. SQF 데이터베이스에 등록
시설은 온라인 포털을 통해 SQFI(Safe Quality Food Institute)에 등록해야 합니다. 등록에는 인증 수준 및 해당 식품 부문 범주(FSC) 선택이 포함됩니다. 이는 매년 필요하며 인증 기관 및 잠재적 공급망 파트너가 시설을 볼 수 있도록 합니다.
3. 인증 기관(CB) 선택 및 계약
인증 기관은 SQF 강령에 대한 감사 허가를 받았습니다. 등록을 마치면 CB를 선택하고 서비스 계약에 서명해야 합니다. CB는 적격한 SQF 감사인을 지정하며, 감사 단계에서 시설 평가를 담당합니다.
4. SQF 시스템 개발 및 구현
여기서 실제 작업이 시작됩니다. 시설은 선택된 SQF 코드를 반영하는 문서화된 식품 안전 및 (해당되는 경우) 품질 시스템을 구축하고 구현해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 전제 조건 프로그램 개발(예: 위생, 훈련, 해충 방제)
- 모니터링 및 검증 절차 정의
- 시정 조치 프로토콜 및 검증 방법 수립
- 식품 안전 문화 구축 등
이러한 관행은 완전히 운영되어야 하며 감사자를 위해 준비된 것이 아니라 일일 워크플로에 통합되어야 합니다.
5. 선택 사항: 격차 평가 수행
필수는 아니지만, 많은 시설은 잠재적 결함을 식별하기 위해 시스템 및 문서에 대한 사전 감사 검토인 격차 평가를 수행하기로 선택합니다. 이 단계는 공식 감사 전에 개선이 필요한 영역에 대한 중요한 통찰력을 제공하며 종종 성공적인 결과의 가능성을 높입니다. 이에 대해서는 다음 기사에서 자세히 다룰 것입니다.
6. 인증 감사 일정 수립 및 진행
시스템이 설치되면 인증 기관에서 현장 감사 일정을 잡습니다. 여기에는 서류에 대한 데스크 검토 및 운영에 대한 물리적 검사가 포함됩니다. 감사원은 시스템의 SQF 강령 준수를 평가하고 구현, 직원 인식, 기록 보관 등을 평가합니다.
7. 주소 불일치
감사에서 부적합 사항이 확인되면 시설은 지정된 기간(일반적으로 30일) 내에 시정 조치를 제출해야 합니다. 이러한 시정 조치는 인증을 받기 전에 감사인의 승인을 받아야 합니다.
8. 인증 발급 및 감시
시정 조치가 수락되면 인증 기관에서 SQF 인증서를 발급합니다. 이 인증은 1년간 유효하며 연례 감시 감사를 통해 유지됩니다. 팀은 감사 시간뿐만 아니라 시스템을 최신 상태로 유지하고 연중 내내 완벽하게 운영해야 합니다.
Registrar Corp가 인증 과정을 지원하는 방법
SQF 인증 획득은 단순히 감사를 통과하는 것이 아니라 탄력적이고 규정을 준수하며 효율적인 운영을 구축하는 것입니다. Registrar Corp는 다음을 지원합니다.
- 시설 등록 및 범위 식별
- SQF 시스템 개발 및 문서 검토
- 내부 감사 계획 및 모의 감사
- 직원 및 리더십을 위한 온라인 교육 프로그램
- 문서 작성을 시작하는 데 도움이 되는 절차 템플릿
- 인증 기관과의 커뮤니케이션을 통해 일정 및 기대 사항 간소화
처음부터 시작하든, 재인증을 위해 시스템을 개선하든, 당사의 팀은 고객이 감사에 대비하고, 자신감을 갖고, 모범 사례에 부합할 수 있도록 보장합니다.
최종 요점: 구조화된 시장 신뢰 경로
SQF 인증 프로세스는 식품 안전 규정 준수뿐만 아니라 업계 리더십에 대한 로드맵을 제공합니다. 각 단계에 명확성과 목적을 가지고, 그리고 적절한 지원을 통해 접근함으로써 시설은 인증서 이상의 것을 얻게 됩니다. 구매자와의 신뢰를 구축하고, 운영 일관성을 개선하며, 지속적인 개선 문화를 조성합니다.
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