SQF 격차 평가란 무엇입니까?

SQF 격차 평가는 SQF 인증 프로세스에서 선택 사항이지만 적극 권장됩니다. 공식 인증 감사 전에 해당 SQF 강령의 요구 사항과 비교하여 시설의 현재 식품 안전 및 품질 시스템을 평가하는 진단 도구 역할을 합니다.

평가판 실행으로 생각하십시오. 인증 상태에 영향을 미치지 않지만 문서화, 구현 및 팀 준비 상태가 SQF 기대치에 부합하는지 여부에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.

왜 갭 평가를 실시합니까?

격차 평가에 투자하는 시설은 다음과 같은 몇 가지 주요 방식으로 혜택을 누릴 수 있습니다.

• 결함을 조기에 식별: 격차 평가는 문서화 격차, 모니터링 절차 누락 또는 약한 검증 프로세스 등 SQF 강령 요건을 완전히 준수하지 않는 영역을 강조합니다.
• 비용이 많이 드는 지연 방지: 공식 감사에 앞서 문제를 해결하면 재감사를 유발하거나 인증을 지연시킬 수 있는 중대하거나 중대한 부적합을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 감사 준비 상태 개선: 격차 평가는 직원들이 예상되는 사항과 이행을 입증하는 방법을 이해하고 감사원 인터뷰 및 현장 관찰을 준비하는 데 도움이 됩니다.
• 구현 대 문서화 검증: 많은 시설에는 잘 문서화된 시스템이 있지만 실제 실행에는 부족합니다. 격차 평가는 정책에 기록된 내용과 실제로 매일 실천된 내용을 비교합니다.
• 시정 조치 계획 간소화: 시설은 사전에 문제 영역을 식별함으로써 감사인이 이를 표시하기 전에 개선의 우선순위를 정하고 일정을 잡을 수 있습니다.

전문가 팁: 격차 평가는 최초 인증 이상의 가치를 제공합니다. 새로운 버전의 SQF 강령에 따라 재인증, 운영 확장 또는 업데이트 이행을 거치는 시설도 마찬가지로 많은 혜택을 받을 수 있습니다.

격차 평가에는 어떤 것이 포함됩니까?

적절하게 구조화된 SQF 격차 평가는 일반적으로 다음을 포함합니다.

• 정책 및 절차 검토: SQF 강령의 모든 필수 요소를 문서화합니까? 정책이 최신 상태이고, 서명이 되어 있으며, 날짜가 기입되어 있고, 관련 직원에게 전달되어 있습니까? 문서 통제 시스템을 통해 접근하고 통제합니까?
• HACCP 및 식품 안전 계획 평가: 귀하의 계획에는 현재 위험 분석, 적절하게 식별된 CCP, 검증된 중요 한계, 그리고 명확하게 정의되고 사용 중인 모니터링/검증 절차가 포함되어 있습니까?
• 전제 조건 프로그램 검토(PRP): 여기에는 위생, 해충 방제, 유지보수, 직원 위생, 알레르기 유발 항원 관리, 공급업체 승인 및 HACCP 시스템을 지원하는 기타 기본 프로그램이 포함됩니다.
• 기록 샘플링 및 검증: 기록을 정확하고 일관되게 작성합니까? 모니터링 로그를 작성하고 검증합니까? 교육 기록이 직원 역할 및 책임과 일치합니까?
• 시설 개요: 플로어 레벨의 실행을 관찰하면 구현 격차가 드러납니다. 청소 일정을 따르고 있습니까? CCP가 올바르게 모니터링됩니까? 직원들이 문서화된 절차를 따르고 있습니까?
• 직원 인터뷰: SQF 감사의 핵심 요소는 직원의 이해입니다. 격차 평가는 팀원들이 식품 안전 시스템에서 자신의 역할을 설명하고 CCP를 인정하며 기본적인 식품 안전 관행을 이해할 수 있는지 여부를 평가합니다.
• 예비 소견 보고서: 평가 후, 검토자는 부적합성, 관찰사항 및 제안사항에 대한 상세한 내역을 제공하며, 일반적으로 중증도별로 점수를 매기고 특정 SQF 코드 요소에 매핑합니다.

갭 평가 일정 수립 시기

타이밍은 시정 조치 계획의 성공에 영향을 미칠 수 있습니다. 시설은 다음과 같은 격차 평가 일정을 잡는 것이 이상적입니다.

• 시스템 구현 후 30~60일 이상 기록 생성
• 수정을 위한 시간을 허용하기 위해 예정된 인증 감사 60~90일 전
• 주요 운영 변경, 공급업체 교대 또는 신제품 도입 후
• SQF 코드의 새 버전으로 전환하거나 인증 범위를 확장할 때

갭 평가는 서두르면 안 됩니다. 결과에 의미 있게 응답할 시간을 할당하십시오.

Registrar Corp가 가치를 극대화하는 방법

Registrar Corp는 규정 준수 및 인증 기대 사항을 모두 이해하는 숙련된 식품 안전 전문가가 주도하는 제3자 SQF 격차 평가를 제공합니다. 당사의 서비스에는 다음이 포함됩니다.

• 귀하의 부문 범주에 맞춘 현장 또는 가상 평가
• 최신 SQF 코드 버전과 일치하는 구조화된 평가 도구
• 위험 기반 권장 사항, 중요도에 따라 우선순위 지정
• 식품 안전 팀원 및 부서 리더를 위한 코칭
• 시정 조치 문서 및 내부 교육을 지원하기 위한 후속 지원

또한 갭 평가는 SQF 프로그램이 FDA FSMA, GMP 및 기타 규제 프레임워크와 어떻게 일치하는지 평가하기에 이상적인 시기입니다. 당사의 팀은 고객이 감사 준비가 되었을 뿐만 아니라 규제 조사가 강화되어 성공할 수 있도록 준비하고 있습니다.

최종 요점: 약속 전 자신감

SQF 격차 평가는 단순히 확인 상자일 뿐만 아니라 인증 성공에 대한 전략적 투자입니다. 불확실성을 준비 상태로 전환하고 팀이 명확성과 자신감을 가지고 공식 감사에 직면할 수 있도록 합니다.

철저한 격차 평가를 받는 시설은 다음과 같은 가능성이 훨씬 더 높습니다.

• 첫 번째 시도 시 인증 획득
• 부적합 사항의 수와 심각성 감소
• 재감사 수수료 및 프로젝트 지연 방지
• 책임과 인식의 문화 구축

전문적인 지원 및 체계적인 후속 조치와 함께 격차 평가는 강력한 SQF 시스템과 자신감 있고 규정을 준수하는 팀의 토대가 됩니다.