SQF 10판은 증가하는 글로벌 식품 안전 기대치에 대한 명확성과 일치성을 강화하기 위한 노력의 다음 중요한 단계를 나타냅니다. 이 업데이트는 인증된 사이트가 일련의 규칙을 준수하는 것이 아니라 강력하고 사전 예방적인 관리 시스템 내에서 작동하도록 설계되었습니다. 이 문서에서는 버전 10에서 볼 수 있는 중요한 변경 사항과 이것이 시설의 인증 경로에 미치는 영향을 강조합니다.

SQF 9에서 SQF 10으로의 전환이 중요한 이유

글로벌 식품 안전 요건은 계속 진화하고 있으며, GFSI의 최신 벤치마킹 요건을 충족함으로써 SQF는 이에 따라 진화하고 있습니다. 새로운 버전의 코드는 다음을 포함한 관리 시스템의 주요 구성 요소에 대한 요구 사항을 개선하고 추가하여 이를 달성합니다.

• 식품 안전 문화
• 변경 관리
• 위기 관리

이러한 새로운 중점 분야 외에도, 강령이 간소화되고, 언어가 명확화되었으며, 전반적인 조직이 개선되었습니다. 보다 명확한 표현은 감사 중 분쟁을 줄이고 시정 조치를 줄이며 부서 간 내부 조정을 용이하게 합니다. 기본 예방 통제를 검토하는 제조업체의 경우, 7가지 HACCP 원칙은 새로운 강령에 따라 여전히 필수적인 위험 기반 의사 결정을 위한 근거 자료를 제공합니다.

SQF 10판과 SQF 9판의 주요 차이점

많은 핵심 안전 요건이 여전히 익숙하지만, 에디션 10으로의 전환은 보다 높은 수준의 책임과 전략적 통합을 도입합니다. 이러한 변화는 종종 감사 불일치 또는 운영 격차로 이어지는 특정 마찰 지점을 목표로 설계되어 일상적인 운영과 고위 경영진 목표 간의 연결을 강화합니다. 다음 섹션에서는 현장 및 리더십 팀의 전환을 정의하는 주요 시프트에 대해 간략히 설명합니다.

관리 변경

SQF 버전 10은 인증된 현장에서 식품 안전 성능을 평가하고 관리하는 방식의 변화를 나타냅니다. 단순히 문서 또는 감사 체크리스트를 변경하는 것이 아니라 조직이 식품 안전, 책임 및 지속적인 개선에 대해 생각하는 방식을 변경하는 것이 목적입니다.

리더십은 이러한 전환에서 핵심적인 역할을 합니다. 많은 변화가 경영진이 목표를 설정하고, 성공을 측정하고, 기대치를 내부적으로 팀과 외부적으로 이해관계자에게 전달하는 방식에 영향을 미칩니다. 이를 위해서는 수동적 감독에서 벗어나 안전 문화를 조성하는 적극적인 리더십으로 전환해야 합니다.

인증 및 감사 결과 변경

버전 10에서 가장 주목할만한 변화 중 하나는 인증 결과가 더 이상 감사 중에 달성 된 수치 점수에만 기반 한 문자 등급 (예: “E” 우수 또는 “G” 우수)에 의해 주도되지 않는다는 것입니다. 이 프로그램은 안전 시스템의 실제 무결성보다 최종 숫자를 우선시하는 관행인 “점수 검색” 행동을 줄이기 위해 이러한 구별을 의도적으로 제거했습니다.

SQF는 조사 결과, 위험 및 개선 기회에 다시 집중함으로써 현장이 간단한 테스트가 아닌 감사를 성장 도구로 사용하도록 권장합니다. 수치 점수는 여전히 존재하지만, 이제 내부 벤치마킹 및 관리 검토를 지원하기 위한 것입니다. 팀이 전반적인 준비 상태를 개선하는 방법에 대해 더 깊이 이해해야 하는 경우, 다음 SQF 감사를 준비하는 방법은 유용한 실무자 중심 팁을 제공합니다.

감사 방법론 변경

버전 10에 따른 인증 감사는 더 이상 감사자가 모든 조항을 통해 라인별로 이동하는 체크리스트 기반 연습이 아닙니다. 대신 SQF 10판은 보다 심층적이고 의미 있는 “수직 통합” 감사를 강조합니다. 이 접근 방식은 격리된 문서를 보는 대신 처음부터 끝까지 프로세스를 따라 시스템이 실제 운영에서 어떻게 작동하는지 평가합니다.

이 방법론은 서류 작업의 완전성뿐만 아니라 시스템 효과를 평가하도록 설계되었습니다. 이는 현장마다 다르게 느껴질 것입니다. 감사는 모든 것을 표면적으로 만지는 것보다 특정 고위험 영역에서 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 프로그램이 일상 업무 전반에 걸쳐 일관되게 구현되지 않는 경우 강력한 문서만으로는 현장을 보호하지 못합니다. 자체 기록 구조를 검토하는 팀의 경우, FDA에 만족하는 FSVP 기록은 문서가 완전하고 검증 가능한 준수 사례를 어떻게 전달해야 하는지 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

관리 시스템 요건 변경

모듈 2는 식품 안전 프로그램의 근간을 이루는 관리 시스템 요건을 다룹니다. 이전 버전에서는 현장에 적용되는 식품 부문에 따라 모듈 2에 대한 다른 코드가 있었습니다. 예를 들어, 식품 제조업체와 식품 포장 제조업체는 다양한 버전의 코드를 사용했습니다.

이제 모듈 2의 요구 사항이 하나의 통합 코드로 표준화되었습니다. 시험기관은 디지털 코드 선택기를 사용하여 특정 식품 부문 범주에 적용되는 요건만 포함된 코드 사본을 인쇄합니다. 이 코드는 또한 감사 채점 시 가중치가 더 큰 “핵심 조항”을 식별합니다.

버전 10은 이러한 시스템의 문서화, 구현, 검증 및 개선 방법에 대한 기대치를 강화합니다. 경영진은 모듈 2의 약점이 종종 주요 감사 결과를 주도한다는 것을 이해해야 합니다. 10판으로의 전환은 SQF 10판 전환 체크리스트와 같은 도구를 사용하여 이러한 기본 사항을 이미 해결한 팀에게 가장 원활할 것입니다.

10판이 9판을 대체하는 것보다 더 강력한 이유

SQF의 목표는 항상 정제하는 것이었으며, 방해가 되지 않았습니다. 시설의 장점은 각 새 버전이 다음과 같다는 것입니다.

• 요구 사항에 대한 내부 이해를 증진합니다.
• 감사 프로세스 중 모호성을 줄입니다.
• 위험 기반 통제에 대한 글로벌 조정을 강화합니다.
• SQF 시스템을 관리하는 직원에게 필요한 특정 역량을 강화합니다.

이러한 전환 과정에서 역할별 교육을 개발하는 팀의 경우, 생산 현장의 PCQI 책임을 이해하면 SQF 예방 통제의 규제 백본을 강화하는 데 도움이 됩니다.

완전히 준비된 리더와 함께 Edition 10에 들어갑니다. SQF 실무자 교육

SQF 실무자는 모든 인증 시스템의 앵커로 남아 있습니다. Edition 10으로의 전환을 준비하면서, 실무자가 완전히 훈련되고, 최신 용어를 구사하며, 거버넌스 기대치에 능통하고, 검증 로직에 대한 확신을 갖는 것이 시설에서 수행할 수 있는 가장 전략적인 단일 조치입니다.

SQF 실무자 교육은 문서 관리, 위험 분석, 내부 감사, 검증, 시정 조치 및 SQF가 모든 모듈에서 활용하는 예방 프레임워크와 같이 Edition 10이 의존할 역량을 강화합니다.

시설에서 명확성, 확신 및 감사 준비와 함께 Edition 10으로 전환하고자 하는 경우, 이제 담당 의료인이 완전히 준비되도록 할 때입니다. 새로운 에디션이 출시되기 전에 시스템의 기반을 강화하여 전략적, 선제적, 성공적인 전환을 실현하세요.