
PCQIトレーニング:ヒト食品の予防的管理
PCQIになる。FDAに準拠した食品安全プランの策定について学びます。これは、FSPCA PCQIの公式証明書を含む唯一の100%オンラインの自己ペーストレーニングです。
吸収すべき知識が豊富で、自分のペースで進む素晴らしいコースです。予防管理と、適切で広範な危険管理(軽減)計画の策定方法について、非常によく説明しています。全体的に、多くのことを教え、あなた自身のペースで完了できる素晴らしいコースです!
概要
レジストラのPCQIトレーニングを修了した何千人もの食品安全専門家にご参加ください。
この5つ星評価のトレーニングでは、予防管理有資格者(PCQI)の責任を果たす方法を学習します。明確な指示、インタラクティブなアクティビティ、現実世界のシナリオを通して学びます。食品安全プランの実践を含む。
有名な食品安全の専門家であるシンシア・ウェーバーが教える各章では、FSMAの主なトピックを詳しく説明します。実践的な演習は、食品安全プランの作成と管理に自信を持つのに役立ちます。
これは、FSPCA PCQIの公式証明書を取得できる唯一の完全に自己ペースのオンラインコースです。 いつでも開始し、自分のペースで移動し、スケジュール通りにトレーニングを完了してください。
レジストラのPCQIオンライントレーニングを受ける理由
- FDA要件に適合 – 予防管理有資格者(PCQI)になるために必要なトレーニング要件を満たす。
- 食品安全プラントレーニング – FDAに準拠した食品安全プランの構築、実施、管理方法を学びます。
- FSPCA公式認定証 – FSPCA公式認定証を含む、オンラインの自己ペース型トレーニングで唯一のもの。
- 5-Starエキスパートインストラクション – 世界的に有名な食品安全エキスパートのシンシア・ウェーバーが教え、何千人ものプロが5つ星を獲得しました。
このトレーニングの承認が必要ですか?
このレターをダウンロードして、管理者の承認を取得してください。
アジェンダ
フルオンラインの公式FSCPAカリキュラム
- はじめに:食品安全に関する背景およびガイダンス情報
- 食品安全プランの策定方法:概要
- 食品安全プランの策定に関するインタラクティブな実践的な練習
- ヒト食品規制の予防的管理
- 適正製造規範およびその他の前提条件プログラム
- 生物学的食品安全ハザード
- 化学的、物理的、経済的に動機付けられた食品安全の危険
- 食品安全プラン策定の予備ステップ
- 食品安全プランのリソース
- 危険分析と予防管理の決定
- プロセス、食品アレルゲン、衛生、サプライチェーンの予防管理
- 検証および妥当性確認手順
- 食品アレルゲン予防コントロール
- 記録管理手順
- リコール計画
- 規制の概要
レビュー

this course is great and comprehensive

Really appreciate this self-pace course. You can take all the time you want to well understand the course. There is no pression, no need to rush.

Very organized and easy to follow
無料ガイド

FAQ
私にとってのコースですか?
PCQIトレーニングは必要ですか?
忙しいスケジュールで仕事をしていますが、コースを修了するまでにどのくらい時間がかかりますか?
コースはどのように構成されていますか?
公式のPCQI証明書は入手できますか?

PCQI証明書は期限切れですか?
PCQIとは?
PCQI(予防管理有資格者)とは、リスクベースの予防管理の開発と適用に関するトレーニングを修了した者を指します。
PCQIは、予防管理規則の要件を理解し、FSMA要件に従って食品安全プランを作成するトレーニングを受けています。
HACCPとPCQIの違いは何ですか?
FSMA には何が必要ですか?
予防的コントロールルールの新しくユニークな点は、食品安全インシデントが発生した後にそれに対応するのではなく、食品安全インシデントの防止に焦点を当てることです。従来のHACCP計画で見られるプロセス管理に加えて、予防管理を含む食品安全計画が必要です。
HACCP計画のクリティカルリミットに加えて、予防的コントロールを監視するためのパラメータと値を設定します。予防的コントロールルールには、HACCPプログラムに通常含まれていないコントロールが含まれます。これには、アレルゲンコントロール、衛生コントロール、サプライチェーンコントロールが含まれます。
食品安全プランには以下を含める必要があります。
ハザード分析
既知または合理的に予測可能な生物学的、化学的、および物理的危険を特定し、それらの危険のいずれかが予防管理を必要とするかどうかを判断する。
- 食品の配合
- 施設および設備の状態、機能、設計
- 原材料及びその他の成分
- 輸送慣行
- 製造・加工手順
- 包装作業及びラベリング作業
- 保管および流通
- 使用目的または合理的に予見可能な使用
- 従業員の衛生を含む衛生
- 一部の危険の時間的(例:天候関連)な性質(例:一部の天然毒素のレベル)など、その他の関連要因
- 施設および製品/プロセス固有
予防的コントロール
ハザード分析で予防管理を必要とするハザードが特定された場合、食品安全ハザードを大幅に最小化または防止するためのリスクベースの対策を実施する必要があります。
予防的コントロールの種類:- プロセス管理(CCPに相当)
- アレルゲンコントロール(人的食品のみ)
- 衛生管理
- サプライチェーン管理
- その他
リスクベースのサプライチェーンプログラム
サプライヤーから購入した原材料に関連する危険を特定し、その危険を管理するためにサプライヤーに依存する場合は、検証活動を含むサプライチェーン管理プログラムが必要です。
- 承認のためにサプライヤーを評価する
- 承認済みサプライヤーの受領および使用に関する手順書を確立する
- 適切なサプライヤー検証活動を実施する
リコール計画
リコールを実行するために取るべき手順と、それを実行する責任を割り当てる手順を含む書面によるリコール計画が必要です。危険分析で予防管理が必要な危険が特定された場合、これが必要になります。
記録管理
- 食品安全プランは、完了時および変更後に、担当責任者、オペレーター、または代理人が署名する必要があります。
- 食品安全プランに関する記録
- 正確で、消えず、判読可能でなければなりません
- 署名、日付を記入し、適切に特定する必要があります
- 少なくとも2年間保管する必要があります
- FDAの審査対象
講師
シンシア・ウェーバー
食品安全における世界的に認められたリーダーであるCynthia Weberは、FSPCA主任講師であり、公式PCQIカリキュラムを支える組織です。25年以上の国際的な経験を持ち、PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS、ISO 9001などの食品安全システムに関する企業のトレーニングとコンサルティングを行ってきました。また、GFSIスキームの主任審査員、登録SQFトレーナー、BRCGSおよびFSSC 22000の認定トレーナーも務めています。
ジェニファー・ケイン
Jenifer は、Kraft Foods、Kellogg、Keebler の上級品質職を含め、世界の食品業界で 35 年以上の経験を有しています。グローバルな食品安全および品質イニシアチブを主導し、企業レベルのトレーニングプログラムを開発しました。Jeniferは、予防管理とFSVPの両方のFSPCAリードインストラクターであり、FSVP輸入者の有資格者でもあります。















