食品安全文化

食品安全マネジメントシステムが効果的であるためには、あらゆるレベルの従業員が食品安全を優先する食品安全文化が必要です。強固な食品安全文化を持つことはどういう意味ですか？また、それをどのように達成できますか？

新しいオンラインの自分のペースで進められる食品安全文化コースで、貴社の食品安全文化を成長させる方法を学びます。書面による規則や法的な監視に頼るだけでは十分ではありません。安全な食糧慣行は、根本的かつ文化的レベルで採用されなければならない。食品安全への真のコミットメントが組織文化に浸透している場合、組織のあらゆるレベルの従業員の行動は、そのコミットメントと整合します。

このトレーニングでは、以下について説明します。

• 食品安全文化の背景とガイダンス情報
• GFSIポジションペーパー“A Culture of Food Safety”に概説されている食品安全文化の5つの側面
• グッドプラクティス、戦略、および実践的な応用のための提案の例を用いて、これらの側面を徹底的に説明する
• 食品安全文化を評価する監査の準備方法

コースの修了後、食品安全文化成熟度評価にアクセスできます。この評価では、現在の食品安全文化を客観的に評価することができます。具体的な改善が必要な箇所を明確に把握できます。情報に基づく行動と測定に基づく行動の提案は、評価フィードバックに組み込まれています。

推奨される改善を行うことによって、または提案された行動と同様の措置を講じることによって、ビジネスにおける食品安全文化を改善することができます。監査では、文化に影響を与える複数の側面に影響を与えるために、情報に基づいた測定アクションを行っていることを実証できます。

また、この評価では、複数年にわたる改善プログラムを開発し、定期的に現在の成熟度を評価することもできます。評価で評価される食品安全文化の20の構成要素は、パフォーマンス指標として使用できます。測定可能な結果は、必要に応じてアクションと継続的改善を示しています。