Facile da seguire
Spiegazione dei regolamenti FDA
Corsi per aiutarti a soddisfare i requisiti
Chiara ripartizione dei requisiti che possono applicarsi alla tua attività
$129 USD
Formazione sulla conformità ai rischi biologici
Scopri i pericoli biologici di preoccupazione, i fattori di crescita, le fonti e i percorsi dei pericoli biologici e i fattori di controllo.
Panoramica
Questo corso sui pericoli biologici nella produzione alimentare copre argomenti essenziali per garantire la sicurezza alimentare. Impara la terminologia chiave, l’impatto dei pericoli biologici e le differenze tra agenti patogeni e organismi viziati. Il corso include esempi di epidemie, metodi di campionamento e malattie causate da pericoli biologici. Esplora anche le categorie di pericoli biologici e le loro caratteristiche, nonché la loro associazione con prodotti e processi.
Inoltre, il corso approfondisce i fattori di crescita, gli effetti ambientali e la normale competizione della flora. Discute le fonti di contaminazione, i vettori e le superfici a contatto con gli alimenti. Sono inoltre trattati i fattori di controllo, tra cui FATTOM, imballaggio, monitoraggio dei punti di controllo e migliori pratiche di gestione. I partecipanti acquisiranno una comprensione completa di come prevenire e controllare i pericoli biologici nella produzione alimentare.
Il corso è stato progettato specificamente per le autorità di regolamentazione della FDA e ora è possibile ottenere le stesse preziose informazioni e conoscenze che ricevono. Puoi iniziare il corso in qualsiasi momento e lavorare al tuo ritmo. Una volta completato il corso, è possibile scaricare il certificato di formazione che include i loghi Registrar Corp, FDA e IFPTI.
Leggi la panoramica completa
Agenda
Fondamenti
- Definire la terminologia pertinente.
- Descrivere l’impatto dei pericoli biologici sulla produzione alimentare.
- Distinguere tra agenti patogeni e organismi viziati.
- Fornire un esempio di come un focolaio epocale abbia influito sulla politica pubblica.
- Discutere di come il campionamento viene utilizzato per rilevare gli organismi preoccupanti.
- Fornire esempi di malattie causate da pericoli biologici.
- Identificare le categorie di pericoli biologici.
- Fornire esempi di ciascuna categoria di rischio biologico.
- Confrontare le caratteristiche di batteri, virus, parassiti, funghi e altri agenti biologici.
- Associare i pericoli biologici a prodotti e processi.
Fattori di crescita
- Distinguere tra i fattori di crescita degli organismi biologici.
- Descrivere gli effetti delle condizioni ambientali sulla crescita.
- Discutere di come la normale competizione della flora può inibire la crescita dei patogeni.
- Fonti e percorsi
- Discutere di come i pericoli biologici contaminano i prodotti e i processi.
- Descrivere i vettori di contaminazione.
- Fornire esempi di fonti di contaminazione alimentare.
- Distinguere tra superfici a contatto diretto e indiretto con gli alimenti
- Distinguere tra contaminazione intenzionale e involontaria.
Fattori di controllo
- Distinguere tra i fattori di controllo per i pericoli biologici.
- Spiegare il concetto di FATTOM per prevenire la crescita di rischi biologici.
- Descrivere in che modo l’imballaggio del prodotto può limitare o prevenire la crescita di pericoli biologici.
- Descrivere il monitoraggio dei punti di controllo.
- Spiega perché la fonte è importante come fattore di controllo.
- Descrivere le migliori pratiche di gestione utilizzate per prevenire la diffusione di rischi biologici.
- Spiegare il concetto di “fattori di ostacolo”.
- Fornire esempi di fattori di controllo specifici dell’organismo.
Guida gratuita alla conformità FDA