BPF dans les installations de fabrication alimentaire pour contrôler Listeria

Ce cours explore le rôle essentiel des BPF dans la gestion et l’atténuation des risques associés à Listeria monocytogenes (Lm) dans les installations de production alimentaire.

Anglais, Espagnol
Certificat d'achèvement
1,25 heure
Responsables de production | Réglementation / Assurance qualité
1 an

Aperçu
Instructeur

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Après avoir terminé ce cours, vous serez en mesure de reconnaître :

Éléments clés des BPF avec une référence particulière aux risques associés à la présence et à la croissance de Listeria monocytogenes (Lm) dans les installations de production alimentaire
Importance de la mise en œuvre efficace des BPF pour prévenir et contrôler l’introduction et la croissance de Lm dans les installations de production alimentaire
Rôle des comportements/pratiques du personnel et de la direction dans la mise en œuvre de BPF efficaces dans la production alimentaire
Rôle des principales politiques et procédures de production dans la mise en œuvre de BPF efficaces dans la production alimentaire
L’importance critique d’une utilisation contrôlée de l’eau dans les installations pour atténuer les risques liés aux Lm

Instructeur

Ce cours est proposé en partenariat avec l’Institut international de formation à la protection des aliments (International Food Protection Training Institute, IFPTI) et l’Institut américain des aliments congelés (American Frozen Food Institute, AFI).