Corso
GMP negli stabilimenti di produzione alimentare per controllare listeria
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Questo corso esplora il ruolo fondamentale delle GMP nella gestione e nella mitigazione dei rischi associati a Listeria monocytogenes (Lm) negli impianti di produzione alimentare.
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Riepilogo
Dopo aver completato questo corso, sarai in grado di riconoscere:
- Elementi chiave delle GMP con particolare riferimento ai rischi associati alla presenza e alla crescita di Listeria monocytogenes (Lm) negli impianti di produzione alimentare
- Importanza di implementare le GMP in modo efficace per prevenire e controllare l’introduzione e la crescita di Lm negli impianti di produzione alimentare
- Ruolo dei comportamenti/pratiche e della gestione del personale nell’implementazione di GMP efficaci nella produzione alimentare
- Ruolo delle principali politiche e procedure di produzione nell’implementazione di GMP efficaci nella produzione alimentare
- L’importanza fondamentale dell’uso controllato dell’acqua negli impianti per mitigare i rischi correlati a Lm
Istruttore
Questo corso è offerto in collaborazione con l’International Food Protection Training Institute (IFPTI) e l’American Frozen Food Institute (AFFI).