Better Process Control School pour les aliments acidifiés

Le Better Process Control School (BPCS) for Acidified Foods est une formation en ligne conçue pour les professionnels impliqués dans la production et la transformation d’aliments acidifiés. Le programme de ce cours a été examiné et approuvé par la FDA pour répondre aux exigences de la FDA selon lesquelles les opérateurs de systèmes de traitement thermique travaillent sous la supervision d’une personne qualifiée.

Anglais, Espagnol
8 heures
Recommandé pour FSQA, Production, Responsables réglementaires
1 an

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Programme d'études
FAQ
Instructeur

Aperçu

Que vous soyez responsable de la production, professionnel de l’assurance qualité ou spécialiste de la réglementation, cette formation sur les aliments acidifiés fournit les connaissances et les outils nécessaires pour maintenir la sécurité alimentaire, respecter les réglementations et obtenir la certification officielle des aliments acidifiés.

Certification reconnue par la FDA : Obtenir un certificat officiel Better Process Control School (BPCS) accepté par les régulateurs et les leaders du secteur.
Application pratique : Apprenez grâce à des exercices basés sur des scénarios conçus pour une utilisation immédiate dans votre établissement.
Instruction dirigée par un expert : Étude menée auprès de professionnels mondialement reconnus dans la certification des procédés thermiques et la gestion de la sécurité alimentaire.
Apprentissage en ligne flexible : Suivez le cours à votre propre rythme, accessible à tout moment et en tout lieu.
Progression de carrière : Renforcez vos qualifications en assurance qualité, sécurité alimentaire et conformité réglementaire.

Registrar Corp apporte plus de 20 ans d’expertise en matière de conformité pour vous offrir la voie la plus efficace et la plus rationalisée vers la certification BPCS Acidified Foods.

Programme d'études

Ce que vous apprendrez dans le cours de certification sur les aliments acidifiés

Notre cours Better Process Control School sur les aliments acidifiés propose un programme de formation complet et reconnu par la FDA, conçu pour les professionnels de la production alimentaire acidifiée. Le cours est basé sur BPCS 9e édition. Notre cours comprend des modules interactifs, des exemples concrets et des exercices pratiques pour assurer la maîtrise de la sécurité et de la transformation alimentaires acidifiées.

Les sujets du cours comprennent :

Introduction à Better Process Control SchoolObtenez un aperçu des objectifs du cours, des exigences réglementaires, des définitions des produits acidifiés et du rôle d’une personne qualifiée dans la transformation des aliments acidifiés. Apprenez à classer correctement les produits acidifiés et à comprendre le rôle essentiel du contrôle du pH.
Microbiologie des aliments transformés thermiquementDécouvrez les micro-organismes qui affectent les aliments acidifiés et comment le traitement thermique prévient les maladies d’origine alimentaire.
Désinfection des étuves et des cuisinières atmosphériques / Nettoyage des systèmes continusComprendre les procédures d’assainissement et les méthodes de nettoyage appropriées pour maintenir la sécurité alimentaire dans divers systèmes de traitement.
Fermetures pour conteneursAssurer une bonne étanchéité est essentiel pour maintenir la sécurité alimentaire et la stabilité des étagères. En savoir plus sur l’évaluation de la fermeture des conteneurs, notamment :
- Conteneurs en métal et en plastique à double couture
- Récipients en verre et plastique dévissables
- Conteneurs flexibles et semi-rigides
Introduction au traitement thermiqueÉtudiez les principes du traitement thermique, y compris la pénétration de la chaleur, la planification des processus et les facteurs affectant la sécurité alimentaire.
Processus thermiques légersExaminer les techniques de traitement thermique doux, leur application dans les aliments acidifiés et la surveillance requise pour répondre aux normes de la FDA.
Exigences en matière de tenue des registresAcquérir des connaissances sur la tenue précise des dossiers de production, de processus et de distribution, conformément aux réglementations de la FDA.

Veuillez noter : Il est recommandé, mais pas obligatoire, que les étudiants achètent le livre, Canned Foods : Principes de contrôle des processus thermiques, d’acidification et d’évaluation de fermeture des conteneurs (9e édition), séparément (125 $). Il est disponible en :

Format de livre électronique imprimable de Consumer Brands Association
Format Kindle d’Amazon

FAQ

Qu’est-ce que la formation et la certification BPCS sur les aliments acidifiés ?

La certification des aliments acidifiés est une exigence pour les transformateurs d’aliments acidifiés, obtenue en suivant une formation BPCS avec un programme qui a été examiné et approuvé par la FDA. Cette certification garantit que les opérateurs comprennent les aspects critiques de la sécurité alimentaire, y compris les contrôles du pH, l’assainissement et le traitement thermique, afin de répondre aux réglementations de la FDA pour la production d’aliments acidifiés tels que les légumes marinés, les salsas, les sauces, etc.

Qui doit suivre le cours sur les aliments acidifiés BPCS ?

Le cours BPCS sur les aliments acidifiés est destiné à toute personne qui supervise la production d’aliments traités thermiquement, à faible acidité ou acidifiés, y compris les fabricants, les superviseurs et le personnel d’assurance qualité. Il est également recommandé pour le personnel de l’usine, les opérateurs de l’étuve et les personnes impliquées dans la recherche et le développement de nouvelles formulations pour les aliments stables en rayon, en conserve ou emballés.

Est-il obligatoire d’obtenir la certification BPCS Acidified Foods ?

Selon le CFR de la FDA – Code of Federal Regulations Title 21, il est obligatoire qu’au moins un superviseur certifié par un Better Process Control School (BPCS) soit sur site pendant toutes les heures d’ouverture dans une usine de transformation alimentaire qui traite des aliments à faible acidité ou acidifiés.

Pourquoi obtenir votre certification BPCS Acidified Foods ?

L’obtention d’une certification BPCS Acidified Foods est essentielle pour répondre aux réglementations de la FDA et de l’USDA, qui exigent la présence d’un superviseur certifié pendant le traitement des aliments à faible acidité et acidifiés. Au-delà de la conformité, l’obtention de la certification BPCS est un accomplissement précieux pour faire progresser votre carrière. Cette formation garantit la sécurité alimentaire en enseignant des principes clés tels que le contrôle du pH, le traitement thermique et l’évaluation de la fermeture des conteneurs, aidant à prévenir la contamination et à protéger la santé publique. La réalisation du cours répond aux exigences fédérales en vertu des réglementations 21 CFR 108, 113 et 114 et USDA FSIS 9 CFR 318.300 et 381.300, tout en vous procurant les connaissances nécessaires pour superviser les systèmes de traitement, tenir des dossiers appropriés et développer des plans de rappel. En restant conforme et correctement formé, vous réduirez la responsabilité et garantirez que votre installation fonctionne selon les normes de sécurité alimentaire les plus élevées.

Pourquoi devrais-je suivre le cours sur les aliments acidifiés BPCS de Registrar Corp ?

Le programme de ce cours a été examiné et approuvé par la FDA pour répondre à ses exigences BPCS. Le cours BPCS sur les aliments acidifiés du registraire fournit une formation essentielle et exigée par la réglementation pour les professionnels supervisant la production d’aliments acidifiés. Proposé à 100 % en ligne et à votre rythme, le cours vous permet d'apprendre selon votre calendrier tout en acquérant des connaissances et des compétences pratiques pour gérer en toute sécurité la transformation des aliments acidifiés, y compris le contrôle du pH, l'assainissement, la fermeture des conteneurs et la tenue des registres. Soutenu par plus de 20 ans d'expertise en matière de conformité et approuvé par des milliers de professionnels de la sécurité alimentaire dans le monde entier, Registrar Corp vous garantit d'obtenir un Better Process Control School certificat officiel, de démontrer la conformité réglementaire et de gagner la confiance nécessaire pour superviser efficacement les opérations tout en protégeant la sécurité des produits, votre marque et votre chaîne d'approvisionnement.

Registrar Corp est-il approuvé par la FDA ?

La FDA n’approuve pas les entreprises. La FDA reconnaît et approuve le contenu pédagogique pour répondre à ses exigences. Le programme de ce cours a été examiné et approuvé par la FDA, mais la FDA n’a pas approuvé Registrar Corp, car elle n’approuve ni n’approuve aucune société.

Recevrai-je un certificat une fois terminé ?

Oui. La formation BPCS Acidified Foods de Registrar Corp est reconnue par la FDA. Une fois terminé, vous recevrez un certificat BPCS officiel téléchargeable, vous donnant les compétences et les connaissances nécessaires pour superviser en toute sécurité la production alimentaire acidifiée et rester en conformité avec les réglementations de la FDA.

Comment le cours sur les aliments acidifiés BPCS est-il structuré et comment puis-je réussir ?

Le Better Process Control School for Acidified Foods est organisé en huit chapitres. Chaque chapitre comprend des vidéos pédagogiques, suivies d’exercices interactifs conçus pour vous aider à appliquer les concepts à des scénarios réels. Pour progresser dans le cours, vous devez obtenir un score de 80 % ou plus pour chaque exercice interactif. Si vous ne réussissez pas votre première tentative, vous pouvez repasser l’exercice jusqu’à ce que vous réussissiez. Il n’y a pas d’examen final : votre performance aux exercices détermine votre réussite. Après avoir réussi tous les chapitres requis, vous recevrez un Better Process Control School certificat officiel, reconnu par la FDA.

Combien de temps faut-il pour suivre le cours sur les aliments acidifiés de BPCS et combien de temps dois-je le suivre ?

Le cours BPCS Acidified Foods de Registrar Corp est entièrement en ligne et à votre rythme, ce qui vous permet de suivre la formation selon votre propre calendrier. La plupart des participants terminent le cours en 8 heures environ, en fonction de leur expérience antérieure et de leur rythme. Vous aurez un an d’accès pour passer en revue tous les documents et terminer chaque module, offrant ainsi une grande flexibilité pour terminer le cours à un rythme qui vous convient.

Comment puis-je recevoir mon certificat d’aliments acidifiés BPCS et expire-t-il ?

Après avoir terminé avec succès le cours BPCS Acidified Foods de Registrar Corp, vous recevrez un certificat numérique officiel de la part du Better Process Control School (BPCS), reconnu par les agences réglementaires et les leaders du secteur. Le certificat est émis immédiatement après que vous avez terminé avec succès tous les modules et évaluations requis et peut être téléchargé ou imprimé pour vos dossiers. Bien que le certificat n’expire pas, vous aurez un an d’accès aux documents du cours pour examen et référence.

Comment puis-je mettre à jour mon profil LinkedIn ?

Une fois que vous avez terminé votre cours sur les aliments acidifiés BPCS et reçu votre certificat, vous pouvez facilement l’ajouter à votre profil LinkedIn :

Connectez-vous à votre compte Registrar Corp et téléchargez votre certificat numérique.
Ouvrez LinkedIn et accédez à votre profil.
Faites défiler jusqu’à la section Licences et certifications et cliquez sur + pour ajouter une nouvelle information d’identification.
Saisissez les détails du certificat :
- Nom : p. ex. « Certification BPCS pour les aliments acidifiés »
- Organisation émettrice : Registre Corp.
- ID d’identifiant : (facultatif – copie de votre certificat)
- URL des informations d’identification : (facultatif – lien direct vers votre certificat numérique)
Cliquez sur Enregistrer, et votre certification apparaîtra désormais sur votre profil LinkedIn.

Quels autres cours recommandez-vous ?

Si vous souhaitez étendre votre expertise au-delà de Better Process Control School pour les aliments acidifiés, Registrar Corp propose une suite complète de formations reconnues par la FDA et adaptées à divers aspects de la sécurité alimentaire et de la conformité réglementaire. Voici quelques cours recommandés : Better Process Control School : Cours de certification de la chambre de réactionConçu pour les transformateurs d’aliments à faible acidité et étuves, ce cours répond aux exigences de formation de la FDA et couvre des sujets tels que le traitement thermique, l’évaluation de la fermeture des conteneurs et les pratiques d’assainissement. Better Process Control School : Certification alimentaire aseptiqueCe cours traite des exigences de la FDA en matière de traitement aseptique et de conditionnement des aliments à faible acidité. Il comprend une formation sur la microbiologie, les techniques de stérilisation et l’évaluation de la fermeture des conteneurs. Formation en ligne sur les contrôles préventifs des personnes qualifiées (PCQI)Un cours en ligne 100 % approuvé par la FSPCA qui vous forme à développer des plans de sécurité alimentaire conformes à la FSMA. Cette certification est requise pour les installations en vertu de la règle de contrôle préventif de la FDA. Certification HACCPApprenez à créer, mettre en œuvre et maintenir un plan HACCP avec ce cours 100 % en ligne à votre rythme. Elle comprend la certification de l’Alliance internationale HACCP.

Instructeur

Rencontrez vos instructeurs de cours sur les aliments acidifiés

Dr Edna Negrón – Présidente, Services de qualité et de sécurité alimentaire à Porto Rico

Le Dr Negrón a fondé et coordonné le Programme de maîtrise en sciences et technologie alimentaires à l’Université de Porto Rico pendant 22 ans. Avec plus de 25 ans d’expérience nationale et internationale dans les programmes de sécurité alimentaire et de qualité, elle a coordonné et enseigné des cours Better Process Control School (BPCS) depuis 1987. Elle a dispensé une formation au Département de la santé de l’État, aux programmes du Département de l’agriculture de l’État et à de grandes entreprises, notamment GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-Mexique et bien d’autres en Amérique latine, aux Caraïbes et en Espagne. Le Dr Negrón est instructeur principal pour le programme FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, et le programme de vérification des fournisseurs étrangers, formateur HACCP pour la viande, la volaille, les jus et les fruits de mer, et est certifié NSF et ISO 9001. Elle a siégé au Comité consultatif national pour la viande et la volaille du FSIS-USDA et a reçu la reconnaissance de la FDA pour ses contributions à la sécurité alimentaire en 2003.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Spécialiste réglementaire, Service d’établissement de la mise en conserve des aliments, Registrar Corp

Le Dr Cevallos-Cevallos est titulaire d’un doctorat et d’un M.Sc. en sciences alimentaires et nutrition humaine, d’un MAB en agroalimentaire et d’un B.Sc. en génie alimentaire. Il a occupé le poste de directeur du centre de recherche en biotechnologie chez ESPOL et de professeur titulaire de recherche biotechnologique. Il a rédigé plus de 40 publications évaluées par des pairs et a contribué à de nombreux projets industriels en microbiologie et en sécurité alimentaire.

Mayra G. Villacis – Responsable du service d’établissement de la mise en conserve des aliments, Registrar Corp

Mme Villacis est titulaire d’un M.Sc. en économie alimentaire et des ressources et d’un B.Sc. en ingénierie alimentaire. Elle aide les entreprises du monde entier à répondre aux exigences de conformité du LACF, développe des supports de formation et des ateliers pour les spécialistes de la réglementation, et intervient fréquemment lors de conférences aux États-Unis, au Mexique et en Amérique du Sud.

Cynthia Weber

Mme Weber a plus de 25 ans d’expérience internationale dans la gestion de la sécurité alimentaire, la conception d’outils de formation, de conseil et de documentation pour les systèmes PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS et ISO 9001. Elle a été formatrice et consultante SQF enregistrée, ATP pour BRCGS, auditeur en chef pour les programmes GFSI et formatrice FSSC 22000 approuvée. Elle est également instructeur principal pour les cours FSPCA.

Soutenu par l’équipe de sécurité alimentaire de Registrar Corp

Les experts en réglementation de Registrar Corp examinent chaque module pour en vérifier l’exactitude et la pertinence, en s’assurant que votre formation reflète les dernières directives de la FDA et les meilleures pratiques du secteur.