Better Process Control School para alimentos acidificados

El Better Process Control School (BPCS) for Acidified Foods es una formación en línea diseñada para profesionales involucrados en la producción y procesamiento de alimentos acidificados. El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA para cumplir con el requisito de la FDA de que los operadores de sistemas de procesamiento térmico trabajen bajo la supervisión de una persona cualificada.

Inglés, Español
8 horas
Recomendado para FSQA, Producción, Gerentes Reguladores
1 año

Descripción general
Plan de estudios
FAQ
Instructor

Descripción general

Ya sea un gerente de producción, un profesional de control de calidad o un especialista en reglamentación, esta capacitación sobre alimentos acidificados proporciona el conocimiento y las herramientas para mantener la seguridad alimentaria, cumplir con las regulaciones y lograr la certificación oficial de alimentos acidificados.

Certificación reconocida por la FDA: Obtenga un certificado oficial Better Process Control School (BPCS) aceptado por reguladores y líderes de la industria.
Aplicación práctica: Aprenda a través de ejercicios basados en escenarios diseñados para su uso inmediato en sus instalaciones.
Instrucción dirigida por expertos: Estudio bajo profesionales respetados mundialmente en certificación de procesos térmicos y gestión de seguridad alimentaria.
Aprendizaje flexible en línea: Complete el curso a su propio ritmo, accesible en cualquier momento y lugar.
Avance profesional: Refuerce sus cualificaciones en garantía de calidad, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.

Registrar Corp aporta más de 20 años de experiencia en cumplimiento para brindarte la mejor ruta y más optimizada para la certificación BPCS Acidified Foods.

Plan de estudios

Lo que aprenderá en el curso de certificación de alimentos acidificados

Nuestro curso Better Process Control School para alimentos acidificados proporciona un programa de formación integral y reconocido por la FDA, diseñado para profesionales de la producción de alimentos acidificados. El curso se basa en la 9.a edición de BPCS. Nuestro curso incluye módulos interactivos, ejemplos del mundo real y ejercicios prácticos para garantizar el dominio de la seguridad y el procesamiento acidificados de los alimentos.

Los temas del curso incluyen:

Introducción a Better Process Control SchoolObtenga una descripción general de los objetivos del curso, los requisitos normativos, las definiciones de productos acidificados y el papel de una persona calificada en el procesamiento de alimentos acidificados. Aprenda a clasificar correctamente los productos acidificados y a comprender el papel fundamental del control del pH.
Microbiología de alimentos procesados térmicamenteObtenga más información sobre los microorganismos que afectan a los alimentos acidificados y cómo el procesamiento térmico previene las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Saneamiento para retortas y cocinas atmosféricas / Limpieza para sistemas continuosComprender los procedimientos y métodos de limpieza adecuados para mantener la seguridad de los alimentos en varios sistemas de procesamiento.
Cierres para contenedoresGarantizar un sellado adecuado es fundamental para mantener la seguridad de los alimentos y la estabilidad de los estantes. Obtenga más información sobre la evaluación del cierre del contenedor, que incluye:
- Contenedores de plástico y metal con costura doble
- Recipientes de vidrio y plástico retorcido
- Contenedores flexibles y semirrígidos
Introducción al procesamiento térmicoEstudiar los principios del procesamiento térmico, incluida la penetración del calor, la programación del proceso y los factores que afectan a la seguridad alimentaria.
Procesos térmicos levesExaminar las técnicas de procesamiento de calor suave, su aplicación en alimentos acidificados y la supervisión requerida para cumplir con los estándares de la FDA.
Requisitos de mantenimiento de registrosAdquirir conocimientos sobre el mantenimiento de registros precisos de producción, proceso y distribución, de conformidad con las regulaciones de la FDA.

Tenga en cuenta lo siguiente: Se recomienda, pero no es obligatorio, que los estudiantes compren el libro, Alimentos enlatados: Principios de control de procesos térmicos, acidificación y evaluación de cierre de contenedores (9.a edición), por separado (125 USD). Está disponible en:

Formato de eBook imprimible de Consumer Brands Association
Formato Kindle de Amazon

FAQ

¿Qué es la formación y certificación de alimentos acidificados de BPCS?

La certificación de alimentos acidificados es un requisito para los procesadores de alimentos acidificados, obtenido completando la formación de BPCS con un plan de estudios que ha sido revisado y aprobado por la FDA. Esta certificación garantiza que los operadores comprendan los aspectos críticos de la seguridad alimentaria, incluidos los controles de pH, el saneamiento y el procesamiento térmico, para cumplir con las regulaciones de la FDA para la producción de alimentos acidificados como verduras encurtidas, salsas, salsas, etc.

¿Quién debe realizar el curso de alimentos acidificados de BPCS?

El curso de alimentos acidificados de BPCS es para cualquier persona que supervise la producción de alimentos procesados térmicamente, bajos en ácidos o acidificados, incluidos fabricantes, supervisores y personal de control de calidad. También se recomienda para el personal de la planta, los operadores de la retorta y aquellos involucrados en la investigación y el desarrollo de nuevas formulaciones para alimentos estables, enlatados o envasados.

¿Es obligatorio obtener la certificación BPCS Acidified Foods?

De acuerdo con el Título 21 del Código de Regulaciones Federales de la FDA, es obligatorio que al menos un supervisor que esté certificado a través de un Better Process Control School (BPCS) esté en el sitio durante todas las horas de operación en una instalación de procesamiento de alimentos que maneje alimentos bajos en ácidos o acidificados.

¿Por qué obtener su certificación BPCS Acidified Foods?

Obtener una certificación de alimentos acidificados de BPCS es esencial para cumplir con las regulaciones de la FDA y el USDA, que requieren que un supervisor certificado esté presente durante el procesamiento de alimentos con bajo contenido de ácido y acidificados. Más allá del cumplimiento, obtener la certificación BPCS es un logro valioso para avanzar en su carrera profesional. Esta formación garantiza la seguridad de los alimentos al enseñar principios clave como el control del pH, el procesamiento térmico y la evaluación del cierre de contenedores, lo que ayuda a prevenir la contaminación y proteger la salud pública. Completar el curso cumple con los requisitos federales conforme a 21 CFR 108, 113 y 114 y las regulaciones FSIS del USDA 9 CFR 318.300 y 381.300, mientras le equipa con los conocimientos para supervisar los sistemas de procesamiento, mantener registros adecuados y desarrollar planes de retirada. Al seguir cumpliendo con las normas y recibir la formación adecuada, reducirá la responsabilidad y se asegurará de que sus instalaciones funcionen según los más altos estándares de seguridad alimentaria.

¿Por qué debería realizar el curso de alimentos acidificados BPCS de Registrar Corp?

El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA para cumplir con sus requisitos de BPCS. El curso de alimentos acidificados BPCS del registrador proporciona capacitación esencial requerida por la reglamentación para profesionales que supervisan la producción de alimentos acidificados. El curso, que se ofrece 100 % online y a su propio ritmo, le permite aprender según su horario mientras adquiere conocimientos y habilidades prácticas para gestionar de forma segura el procesamiento de alimentos acidificados, incluido el control del pH, la desinfección, el cierre de contenedores y el mantenimiento de registros. Con el respaldo de más de 20 años de experiencia en cumplimiento y la confianza de miles de profesionales de la seguridad alimentaria en todo el mundo, Registrar Corp garantiza que obtengas un Better Process Control School certificado oficial, demuestres el cumplimiento normativo y obtengas la confianza necesaria para supervisar las operaciones de manera efectiva a la vez que proteges la seguridad del producto, tu marca y tu cadena de suministro.

¿Está aprobado Registrar Corp por la FDA?

La FDA no aprueba a las empresas. La FDA reconoce y aprueba el contenido instructivo para cumplir con sus requisitos. El plan de estudios de este curso ha sido revisado y aprobado por la FDA, pero la FDA no ha avalado ni aprobado a Registrar Corp, ya que no avala ni aprueba a ninguna empresa.

¿Recibiré un certificado una vez completado?

Sí. La formación de alimentos acidificados BPCS de Registrar Corp está reconocida por la FDA. Una vez completado, recibirá un certificado oficial de BPCS descargable, que le proporcionará las habilidades y conocimientos necesarios para supervisar de forma segura la producción de alimentos acidificados y cumplir con las normativas de la FDA.

¿Cómo se estructura el curso de alimentos acidificados de BPCS y cómo se aprueba?

El Better Process Control School para alimentos acidificados está organizado en ocho capítulos. Cada capítulo incluye vídeos instructivos, seguidos de ejercicios interactivos diseñados para ayudarle a aplicar los conceptos a situaciones del mundo real. Para avanzar en el curso, debe alcanzar una puntuación del 80 % o superior en cada ejercicio interactivo. Si no pasa su primer intento, puede volver a realizar el ejercicio hasta que tenga éxito. No hay un examen final: su desempeño en los ejercicios determina su finalización exitosa. Después de aprobar todos los capítulos requeridos, recibirá un Better Process Control School certificado oficial, reconocido por la FDA.

¿Cuánto tiempo se tarda en completar el curso de alimentos acidificados de BPCS y cuánto tiempo tengo para completarlo?

El curso BPCS Acidified Foods de Registrar Corp está totalmente online y a tu propio ritmo, lo que te permite completar la formación según tu propio horario. La mayoría de los participantes terminan el curso en aproximadamente 8 horas, dependiendo de su experiencia y ritmo previos. Tendrá un año de acceso para revisar todos los materiales y completar cada módulo, proporcionando mucha flexibilidad para finalizar el curso a un ritmo que le resulte conveniente.

¿Cómo recibo mi certificado de alimentos acidificados BPCS y caduca?

Tras completar con éxito el curso de alimentos acidificados BPCS de Registrar Corp, recibirá un certificado digital oficial de Better Process Control School (BPCS), reconocido por las agencias reguladoras y los líderes del sector. El certificado se emite inmediatamente después de finalizar correctamente todos los módulos y evaluaciones necesarios y se puede descargar o imprimir para sus registros. Si bien el certificado no vence, tendrá un año de acceso a los materiales del curso para su revisión y referencia.

¿Cómo actualizo mi perfil de LinkedIn?

Una vez que complete su curso de alimentos acidificados de BPCS y reciba su certificado, puede agregarlo fácilmente a su perfil de LinkedIn:

Inicie sesión en su cuenta de Registrar Corp y descargue su certificado digital.
Abra LinkedIn y vaya a su perfil.
Desplácese a la sección Licencias y certificaciones y haga clic en + para añadir una nueva credencial.
Introduzca los detalles del certificado:
- Nombre: p. ej., “Certificación de alimentos acidificados de BPCS”
- Organización emisora: Registrar Corp
- ID de credencial: (opcional – copia de su certificado)
- URL de la credencial: (opcional: enlace directo a su certificado digital)
Haga clic en Guardar y su certificación aparecerá ahora en su perfil de LinkedIn.

¿Qué otros cursos recomienda?

Si está interesado en ampliar su experiencia más allá de Better Process Control School la de los alimentos acidificados, Registrar Corp ofrece un conjunto integral de capacitación reconocida por la FDA, adaptada a diversos aspectos de la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo. Estos son algunos cursos recomendados: Better Process Control School: Curso de certificación de retortaDiseñado para procesadores de alimentos bajos en ácido y retorcidos, este curso cumple con los requisitos de capacitación de la FDA y cubre temas como el procesamiento térmico, la evaluación del cierre de contenedores y las prácticas de saneamiento. Better Process Control School: Certificación de Aseptic FoodsEste curso aborda los requisitos de la FDA para el procesamiento aséptico y el envasado de alimentos con bajo contenido de ácido. Incluye formación sobre microbiología, técnicas de esterilización y evaluación del cierre del recipiente. Capacitación en línea para personas calificadas para controles preventivos (PCQI)Un curso en línea 100 % aprobado por la FSPCA que le capacita para desarrollar planes de seguridad alimentaria que cumplan con la FSMA. Esta certificación es necesaria para las instalaciones bajo la regla de controles preventivos de la FDA. Certificación HACCPAprende a crear, implementar y mantener un plan HACCP con este curso 100 % online y a tu propio ritmo. Incluye certificación de la Alianza Internacional HACCP.

Instructor

Conoce a tus instructores del curso de alimentos acidificados

Dr. Edna Negrón – Presidente de Servicios de Calidad y Seguridad Alimentaria de Puerto Rico

El Dr. Negrón fundó y coordinó el Programa de Ciencia y Tecnología Alimentaria de la Universidad de Puerto Rico durante 22 años. Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional en programas de calidad y seguridad alimentaria, ha coordinado y enseñado cursos Better Process Control School (BPCS) desde 1987. Ha proporcionado formación para el Departamento de Salud Estatal, el Departamento Estatal de Programas Agrícolas y las principales empresas, incluidas GOYA-PR, Coca-Cola-PR, PepsiCo-PR, SIGMA-Mexico y muchas otras en América Latina, el Caribe y España. El Dr. Negrón es instructor principal de FSPCA Preventive Controls for Human and Animal Food, y del Foreign Supplier Verification Program, entrenador de HACCP para carne, aves, jugo y mariscos, y cuenta con certificación NSF e ISO 9001. Fue miembro del Comité Asesor Nacional de Carne y Aves del FSIS-USDA y recibió el reconocimiento de la FDA por sus contribuciones a la seguridad alimentaria en 2003.

Juan Manuel Cevallos-Cevallos – Especialista Regulador, Departamento de Establecimiento de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp

El Dr. Cevallos-Cevallos es doctor en Ciencias de M.Sc la Alimentación y Nutrición Humana, tiene un máster en Agricultura y un máster en Ingeniería Alimentaria en B.Sc. Ha sido director del Centro de Investigación Biotecnológica de ESPOL y profesor de investigación biotecnológica. Ha sido autor de más de 40 publicaciones revisadas por expertos y ha contribuido a numerosos proyectos de la industria en microbiología y seguridad alimentaria.

Mayra G. Villacis – Gerente del Departamento de Establecimientos de Enlatado de Alimentos, Registrar Corp

La Sra. Villacis tiene un M.Sc. en Economía de Alimentos y Recursos y un B.Sc. en Ingeniería Alimentaria. Ayuda a empresas de todo el mundo a cumplir con los requisitos de cumplimiento de LACF, desarrolla materiales de capacitación y talleres para especialistas en reglamentación, y con frecuencia habla en conferencias en EE. UU., México y Sudamérica.

Cynthia Weber

La Sra. Weber tiene más de 25 años de experiencia internacional en gestión de seguridad alimentaria, diseño de herramientas de formación, consultoría y documentación para sistemas PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS e ISO 9001. Ha sido instructora y consultora SQF registrada, ATP de BRCGS, auditora principal de esquemas GFSI y formadora aprobada de FSSC 22000. También es instructora principal de los cursos FSPCA.

Respaldado por el equipo de seguridad alimentaria de Registrar Corp

Los expertos en reglamentación de Registrar Corp revisan cada módulo para comprobar su precisión y relevancia, garantizando que su formación refleje las últimas directrices de la FDA y las mejores prácticas del sector.