Better Process Control School: Zertifizierungskurs für angesäuerte Lebensmittel
Erfüllen Sie die FDA-Schulungsanforderungen für säuerliche Lebensmittelverarbeiter mit dieser 100 % Online-Schulung im Selbststudium. Dieser BPCS-Kurs in der 9. Ausgabe ist der aktuellste verfügbare Kurs, der Informationen zur Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit säuerlichen Lebensmitteln behandelt. Laden Sie das offizielle Abschlusszertifikat herunter.
Übersicht
Dieser Kurs richtet sich an Personen, die an Lebensmittelverarbeitungsvorgängen mit thermischer Verarbeitung beteiligt sind. Die FDA verlangt, dass Betreiber von Wärmeverarbeitungssystemen unter der direkten Aufsicht einer Person arbeiten, die einen von einem anerkannten Better Process Control School (BPCS)-Anbieter angebotenen Kurs absolviert hat. Registrar Corp ist ein anerkannter BPCS-Anbieter, und dieser Kurs erfüllt die FDA-Anforderungen.
Der BPCS Acidified Foods-Kurs behandelt eine Reihe von Themen im Zusammenhang mit der Herstellung von säuerlichen Lebensmitteln, darunter:
- Mikrobiologie und Prinzipien der thermischen Verarbeitung: Dieser Abschnitt behandelt die Grundprinzipien der Mikrobiologie, einschließlich der Arten von Mikroorganismen, die Lebensmittelverderb und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können. Sie deckt auch die verschiedenen Arten der thermischen Verarbeitung ab, die bei der Herstellung von angesäuerten Lebensmitteln verwendet werden, einschließlich der Ansäuerung, der thermischen Verarbeitung und der Behälterverschlussbewertung.
- Ansäuerte Lebensmittel: Dieser Abschnitt behandelt die Definition von angesäuerten Lebensmitteln, einschließlich der Lebensmittelarten, die unter diese Kategorie fallen. Es umfasst auch die Verwendung von Säurebildung und pH-Kontrolle bei der Herstellung von angesäuerten Lebensmitteln.
- Bewertung Containerverschluss: Dieser Abschnitt behandelt die verschiedenen Arten von Behältern, die bei der Herstellung von angesäuerten Lebensmitteln verwendet werden, sowie die verschiedenen Methoden zur Bewertung von Behälterverschlüssen, um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß verschlossen sind.
- Aufbewahrung von Aufzeichnungen: Dieser Abschnitt behandelt die Arten von Aufzeichnungen, die aufbewahrt werden müssen, einschließlich Prozessaufzeichnungen, Produktionsaufzeichnungen und Verteilungsaufzeichnungen. Sie deckt auch die Anforderungen für die Aufbewahrung von Aufzeichnungen gemäß FDA-Vorschriften ab.
Sie werden mindestens 6 der 8 Kapitel abschließen. Jedes Kapitel enthält Videos, gefolgt von interaktiven Übungen, die es Ihnen ermöglichen, mit den Informationen zu arbeiten und deren Verwendung mithilfe von realen Szenarien zu üben. Es gibt interaktive Übungen innerhalb der Schulung, die Sie bestehen müssen, mit einer Punktzahl von 80%, , um zur nächsten überzugehen. Wenn Sie nicht bestehen, können Sie es erneut versuchen.
Bitte beachten Sie:Es wird empfohlen, dass Schüler das Buch, Konserven kaufen: Prinzipien der thermischen Prozesssteuerung, der Ansäuerung und der Behälterverschlussbewertung (9. Ausgabe), separat (125 USD). Es ist verfügbar:
- in gedruckter Form vonConsumer Brands
- im Kindle-Format von Amazon
Agenda
- Einführung in Better Process Control School
- Mikrobiologie von thermisch verarbeiteten Lebensmitteln
- Hygiene für Retorten und atmosphärische Herde oder Reinigung für kontinuierliche Systeme
- Verschlüsse für doppelt gesättigte Metall- und Kunststoffbehälter oder Verschlüsse für Glas- und abschraubbare Kunststoffbehälter oder flexible und halbstarre Behälter
- Einführung in die thermische Verarbeitung
- Milde thermische Prozesse
Lehrer
Dr. Edna Negrón, Präsidentin von Puerto Rico Food Safety and Quality Services. Frau Negrón war 22 Jahre lang Gründerin und Koordinatorin des Food Science and Technology MS Program an der University of PR. Sie verfügt über mehr als 25 Jahre nationale und internationale Erfahrung in der Entwicklung von Schulungen zu Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsprogrammen, koordiniert und unterrichtet seit 1987 BPCS-Kurse und hat Schulungen für das State Health Department, das State Department of Agriculture Programs, GOYA-PR, Goya-TX, Coca-Cola-PR, SIGMA- Mexico, PepsiCo-PR, Panamerican Grain, Cidrines, Cervecera-PR, Campofresco, Carmela, unter anderem lokal und in FE, Mexiko, Ecuador, El Salvador, Trinidad Tobago und Spanien durchgeführt. Sie ist leitende Dozentin von FSPCA Preventive Controls for Human Food, Preventive Controls for Animal Food und Foreign Supplier Verification Program, HACCP Trainer for Meat and Poultry, Saft und Seafood HACCP und SCP. Sie ist NSF-zertifizierte interne Auditorin und ISO 9001-zertifizierte interne Auditorin. Sie war Mitglied des National Advisory Committee of Meat and Poultry von FSIS-USDA. Sie erhielt auch eine Auszeichnung für die Förderung von Bemühungen zur Lebensmittelsicherheit bei der FDA im Jahr 2003.
Juan Manuel Cevallos-Cevallos, Regulatory Specialist, Food Canning Establishment Department bei der Registrar Corp., hat einen Ph.D. und einen M.Sc. in Food Science and Human Nutrition, MAB in Agribusiness und B.Sc. in Food Engineering. Er war Direktor des Biotechnologie-Forschungszentrums, ESPOL, Vollprofessor für biotechnologische Forschung an der Universität. Er hat über 40 Publikationen in Fachzeitschriften verfasst und an mehreren Industrieprojekten im Bereich Mikrobiologie und Lebensmittel gearbeitet.
Mayra G. Villacis, Food Canning Establishment Department Manager bei der Registrar Corp., hat einen M.Sc. in Lebensmittel- und Ressourcenökonomie und einen B.Sc. in Lebensmitteltechnik. Frau Villacis unterstützt Unternehmen in den USA und auf der ganzen Welt bei der Erfüllung der LACF-Compliance-Anforderungen. Sie entwickelt Präsentationen und Workshops, um andere Regulatory Specialists zu LACF-Vorschriften zu schulen, und hält Vorträge auf Konferenzen in den USA, Mexiko und Südamerika.
Cynthia Weber, Director of Online Training, verfügt über mehr als 25 Jahre nationale und internationale Erfahrung im Lebensmittelsicherheitsmanagement. Sie hat Ressourcen, Schulungs-, Beratungs- und Dokumentationstools für Lebensmittelsicherheitssysteme entwickelt, darunter PCQI, ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRCGS und ISO 9001, die weltweit verwendet werden. Frau Weber war außerdem ein registrierter SQF-Trainer und Berater, ein zugelassener Trainer (ATP) für BRCGS, ein leitender Auditor für GFSI-Programme, nahm am Programm für genehmigte Schulungsorganisationen mit FSSC 22000 teil und war ein von FSSC 22000 zugelassener Trainer. Sie ist leitende Ausbilderin für FSPCA.
Warum Registrar Corp. wählen
