预防控制合规培训

基础

• 解释基于系统的方法。
• 定义相关术语。
• 讨论预防控制法规的依据。

食品安全计划

• 描述如何制定食品安全计划。
• 总结食品安全计划的组成部分。
• 解释食品安全计划的功能。

危险分析

• 解释危害分析的目的。
• 讨论危害分析的要求。
• 确定在进行危害分析时必须考虑的危害类型。
• 描述危害分析的组成部分，以确保食品安全。

监控预防控制计划

• 举例说明监控控制计划。
• 讨论记录监控的重要性。
• 描述监控预防性控制措施的重要性。
• 描述监控的要素
• 解释选择特定监控程序的理由。

纠正措施计划

• 描述纠正措施计划的重要性。
• 解释不采取纠正措施的后果。
• 描述采取纠正措施的目的。
• 描述采取纠正措施所需的步骤。

验证程序

• 记录保存
• 描述记录保存的重要性。
• 描述记录保存要求。
• 解释记录审核的目的。