PCQI 培训：FSPCA 人类食品预防控制
本在线 PCQI 培训专为希望成为 PCQI 的个人而设计。学习了解 FSMA 规则的要求以及如何制定食品安全计划。这是唯一一个在线的，完全自定进度的课程，允许您获得官方的FSPCCA PCQI证书。
概述
本在线 PCQI 培训专为承担预防性控制合格个人 （PCQI） 角色的个人或有兴趣了解有关 FSMA 规则要求以及如何制定符合这些要求的食品安全计划的任何人员而设计。
人类食品预防控制规则的子部分 C 要求食品设施制定并实施书面的食品安全计划。受子部分 C 约束的所有设施必须有经过培训的 PCQI，以履行或监督职责。大多数向 FDA 注册的机构都属于此规则。
这是唯一一个在线的，完全自定进度的课程，允许您获得官方的FSPCCA PCQI证书。您可以随时开始，按照自己的节奏工作，并在您的日程安排允许的情况下完成培训。
课程如何运作
本课程包括 16 个章节，每个章节都包含视频和互动练习，提供创建和实施符合 FSMA 规则要求的食品安全计划的实践经验。使用真实场景来强化每章中学到的概念。
在整个课程中，您将使用食品安全计划模型，并完成指导您完成撰写食品安全计划的每个步骤的练习。
没有期末考试。本课程包括互动练习，您必须以 80% 的分数通过该练习才能进入下一个练习。如果您未通过，可以重试。
在培训结束时，您将获得宝贵的经验，并更深入地了解制定和实施符合 FSMA 规则要求的食品安全计划所涉及的步骤。
Registrar Corp 还提供 PCQI 培训的动物食品版本。点击此处了解信息和注册。
为什么参加此 PCQI 在线培训
- 了解如何履行 PCQI 的职责，包括如何编写食品安全计划。这是 FSPCA 标准化课程
- 学生获得食品和药物官员协会（AFDO）和国际食品保护培训协会（IFPTI/FSPCA）证书
- 这是唯一包含官方 FSPCA 证书的在线自学课程
- 参加本课程符合有预防控制资格的个人的要求
- 参加本课程是满足该要求的一种方式，您的证书将显示您已接受 FSPCA 标准化课程的培训。
您是否需要获得购买批准？ 让我们帮忙。
下载此模板，与您的经理沟通并解释课程的价值。
议程
- 食品安全背景和指导信息
- 如何制定食品安全计划
- 互动式实践，制定食品安全计划
- 人类食品法规的预防控制
- 良好生产规范和其他先决条件计划
- 生物食品安全危害
- 化学、物理和经济动机的食品安全危害
- 制定食品安全计划的初步步骤
- 食品安全计划的资源
- 危险分析和预防控制确定
- 工艺、食品过敏原、卫生和供应链预防控制
- 验证和确认程序
- 食品过敏原预防控制
- 记录保存程序
- 召回计划
- 法规概述
讲师
Weber 女士是我们的在线培训总监，在食品安全管理方面拥有超过 25 年的国内和国际经验。她为食品安全系统设计了资源、培训、咨询和文档工具，包括 PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS 和 ISO 9001，这些工具已在全球范围内使用。Weber 女士还曾是注册 SQF 培训师和顾问、BRCGS 的认可培训师 （ATP）、GFSI 计划的首席审核员、参与了 FSSC 22000 的认可培训组织计划，并且是 FSSC 22000 的认可培训师。她是 FSPCA 的首席讲师。
Jenifer Kane是Nobius食品安全管理公司的总裁，拥有超过35年的国际食品行业经验。Kane 女士为卡夫食品、家乐氏和 Keebler 公司制定了全球质量体系评估和培训计划。她是 FSVP 进口商的合格人员，是 FSPCA 人粮预防控制部门和 FSVP 培训师，并与 FSPCA 联盟合作担任监控和评估工作组主席。
Registrar Corp 很荣幸能够成为 FSPCA 1000 俱乐部的一员，以表彰在 FSPCA 的四门培训课程中累计培训 1000 名或更多参与者，并颁发了 FSPCA 证书。
FAQ
课程适合我吗？
我工作繁忙，完成整个课程需要多长时间？
课程的结构如何？
如果我没有进行锻炼会怎样？
我何时会收到证书？
我能获得官方 PCQI 证书吗？
PCQI 证书是否到期？
FSMA 需要什么？
预防控制规则的新增和独特之处在于，它侧重于预防食品安全事件，而不是在发生后对它们做出反应。它要求制定食品安全计划，除传统 HACCP 计划中的流程控制外，还包括预防性控制。
除了 HACCP 计划中的关键限值外，您还将建立参数和值来监控预防性控制措施。预防性控制措施规则包括通常未包含在 HACCP 计划中的控制措施。它们包括：过敏原控制措施、卫生控制措施和供应链控制措施。
食品安全计划必须包括：
危害分析
确定任何已知或合理可预见的生物、化学和物理危害，并确定这些危害是否需要预防性控制，并考虑：
- 食品的配方；
- 设施和设备的状况、功能和设计；
- 原材料和其他成分；
- 运输实践；
- 制造/加工程序；
- 包装活动和贴标活动；
- 储存和配送；
- 预期或合理可预见的使用；
- 卫生，包括员工卫生；以及
- 任何其他相关因素，例如某些危害（例如，某些天然毒素的水平）的时间（例如，天气相关）性质。
- 设施和产品/流程特定
预防性控制
如果危害分析发现需要预防性控制的危害，您必须实施基于风险的措施，以显著减少或预防食品安全危害
预防性控制类型：-
- 流程控制（相当于 CCP）
- 过敏原控制（仅限人类食品）
- 卫生控制
- 供应链控制
- 其他
基于风险的供应链计划
如果您发现与从供应商处采购的原料相关的任何危害，并且如果您依赖供应商来控制该危害，则必须制定包含验证活动的供应链控制计划。
-
- 评估供应商以获得批准
- 建立接收和使用经批准的供应商的书面程序
- 开展适当的供应商验证活动
召回计划
您将需要一份书面召回计划，其中包括详细说明执行召回所采取的步骤并分配执行这些步骤的责任的程序。如果您的危害分析发现需要预防性控制的危害，您将需要这样做。
记录保存
- 食品安全计划必须在完成后和进行任何修改后由负责的所有者、操作员或代理签署
- 与食品安全计划相关的记录
- 必须准确、不可磨灭和清晰
- 必须签名、注明日期并正确识别
- 必须保存至少 2 年
- 需接受 FDA 审查
什么是 PCQI？
PCQI（预防控制合格人员）是指成功完成基于风险的预防控制开发和应用培训的人员，至少与 FDA 认可的适当标准化课程所接受的预防控制相当，或者通过工作经验有资格开发和应用食品安全系统的人员。
PCQI 经过培训，了解预防性控制规则的要求，并根据要求编写食品安全计划。
评论
I learned so much from this course! I am just beginning to this Food Safety journey and now having this under my hat, I feel so much more confident in my role at our facility.
Great course. Easy to navigate. I only wish that you had the option to rewind in all the videos. Some it allowed others it did not. Besides that, excellent all around.
Very useful, detailed and flexible course.
- 满足成为 PCQI 的培训要求
- 下载官方 FSPCA 结业证书
- 按照自己的节奏在线学习 （24/7） – 随时开始
- 访问课程一整年
- 获得 LinkedIn 凭据以添加到您的 LinkedIn 个人资料
