Better Process Control School：脱水缸认证课程
通过 100% 在线自定进度培训，满足 FDA 对低酸反流食品加工商的培训要求。第 9 版 BPCS 课程是最新的课程，涵盖与低酸反流食品相关的食品安全信息。下载官方结业证书。
概述
本课程适用于参与食品加工操作的个人，这些操作利用脱水缸中低酸食品的热加工。FDA 要求热处理系统的操作员在已完成由公认 Better Process Control School（BPCS） 提供商提供的课程的人员的直接监督下工作。Registrar Corp 是公认的 BPCS 提供商，本课程符合 FDA 要求。
BPCS 脱水缸培训课程全面概述了在气密密封容器中确保低酸食物安全的原则、法规和实践。
- 热处理原理： 这包括介绍传热的基础知识、不同类型的热处理方法以及影响热处理效果的因素。
- 热加工食品的微生物学： 这涵盖了可以污染食物的不同类型的微生物，它们的生长特征和耐热性。
- 法规和行业惯例： 这涵盖了加工低酸和酸化食品的监管要求，包括美国联邦法规 （CFR）、美国食品药品监督管理局 （FDA） 指南以及危害分析和关键控制点 （HACCP） 系统。
- 容器密封评估： 这涵盖了热处理中使用的不同类型的容器、容器密封完整性的重要性以及评估容器密封的方法。
- 热处理计算： 这涵盖了不同类型的热处理计算，如D0和致命性，以及计算它们的方法。
- 记录保存： 这涵盖了在热处理过程中维护准确记录的重要性，包括批次记录、处理记录和温度监测记录。
您将至少完成 9 个章节中的 7 个。每一章都包含视频，然后是互动练习，允许您处理信息，并使用真实场景进行练习。在培训中，您必须通过互动练习，得分为 80 %, 分才能进入下一个练习。如果您未通过，可以重试。
请注意： 建议学生购买本书，罐装食品：热过程控制、酸化和容器密封评估原则（第 9 版），单独 （$125）。提供：
议程
- 简介 Better Process Control School
- 热加工食品的微生物学
- 脱水缸和大气炊具的卫生
- 用于双接缝金属和塑料容器的封盖，或用于玻璃和扭断塑料容器或柔性和半刚性容器的封盖
- 热处理简介
- 脱水缸设备和操作
- 批次饱和蒸汽脱水缸：静压和搅拌，或连续旋转脱水缸，或经过压或静压脱水缸处理的静压和搅拌脱水缸
FAQ
是否有最终测试？
讲师
Edna Negrón 博士，波多黎各食品安全和质量服务总裁。Negrón 女士在公关大学担任食品科学与技术 MS 课程的创始人和协调员 22 年。她在设计食品安全和质量计划培训方面拥有超过25年的国家和国际经验，自1987年以来一直协调和教授BPCS课程，并为国务院，国务院农业计划，GOYA-PR，Goya-TX，可口可乐-PR，SIGMA-墨西哥，PepsiCo-PR，Panamerican Grain，Cidrines，Cervecera-PR，Campofresco，Carmela等当地和RD，墨西哥，厄瓜多尔，萨尔瓦多，特立尼达多巴哥和西班牙进行了培训。她是 FSPCA 人粮预防控制、动物粮预防控制和外国供应商验证计划的首席讲师，以及肉类和家禽、果汁和海鲜 HACCP 和 SCP 的 HACCP 培训师。她是 NSF 认证内部审计师和 ISO 9001 认证内部审计师。她是FSIS-USDA肉类和家禽国家咨询委员会的成员。她还因利用 FDA 的食品安全工作而获得 2003 年奖项认可。
Juan Manuel Cevallos-Cevallos 是 Registrar Corp 食品罐头企业部的监管专员，拥有食品科学和人类营养学博士学位和 M.Sc、农业企业 MAB 和食品工程 B.Sc。他曾担任ESPOL生物技术研究中心主任，负责大学生物技术研究的全教授。他在同行评审期刊上撰写了40多篇出版物，并参与了微生物学和食品领域的多个行业项目。
Mayra G. Villacis 是 Registrar Corp 的食品罐头企业部经理，拥有食品和资源经济学的 M.Sc. 和食品工程的 B.Sc.。Villacis 女士协助美国和世界各地的公司满足 LACF 合规要求。她开发了演示文稿和研讨会，以培训其他监管专家了解 LACF 法规，并在美国、墨西哥和南美洲的会议上发言。
在线培训总监 Cynthia Weber 在食品安全管理方面拥有超过 25 年的国内和国际经验。她为食品安全系统设计了资源、培训、咨询和文档工具，包括 PCQI、ISO 22000、FSSC 22000、SQF、BRCGS 和 ISO 9001，这些工具已在全球范围内使用。Weber 女士还曾是注册 SQF 培训师和顾问、BRCGS 的认可培训师 （ATP）、GFSI 计划的首席审核员、参与了 FSSC 22000 的认可培训组织计划，并且是 FSSC 22000 的认可培训师。她是 FSPCA 的首席讲师。
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