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FSMA 过敏原合规培训
避免产品召回的常见原因。在本 100% 在线自定进度课程中了解 FSMA 过敏原要求。
概述
了解对食物的过敏反应以及如何预防它们对食品安全至关重要。了解食物过敏，从其严重程度、症状和治疗到公共卫生意义以及 FDA 和 USDA 认可的过敏原的识别。了解标签要求、FSMA 规则（食品安全现代化法案）中如何处理过敏原，以及防止过敏原污染或交叉接触的控制措施。
本培训课程专为 FDA 监管机构设计，现在您可以获得他们获得的宝贵见解和知识。 您可以随时开始课程，并按照自己的节奏工作。完成本课程后，您可以下载培训证书，包括 FDA 和 IFPTI 徽标。
阅读完整概述
议程
基础
- 定义相关技术
- 区分食物过敏和食物不耐受
- 讨论美国食物过敏的患病率
- 确定 FDA 和 USDA 认可的主要食品过敏原
- 举例说明在非美国国家/地区被视为主要过敏原的食物
- 讨论食物过敏原的公共卫生意义
- 描述过敏反应的症状
- 讨论与召回相关的过敏原
- 描述过敏反应的治疗
标签要求
- 讨论食品过敏原标签和消费者保护法案 （FALCPA） 的目的
- 举例说明 FALCPA 下的过敏原标签选项
- 举例说明科学术语与普通语言
- 举例说明树坚果、鱼类和甲壳类贝类的过敏原标签
- 讨论食品标签上过敏原规定的放置
- 讨论过敏原咨询（“可能包含”）声明的使用
FSMA
- 根据 FSMA 讨论与过敏原相关的“顾问”
- 根据 FSMA 讨论与过敏原相关的“危害”
- 定义“食品过敏原交叉接触”
控制措施
- 定义“过敏原阈值”
- 定义与过敏原交叉接触相关的“专用”
- 讨论去除过敏原残留物的清洁方法
- 讨论产品转换在过敏原交叉接触方面的作用
- 讨论与过敏原交叉接触相关的加工运行安排
免费 FDA 合规指南
